14 décembre 2007

Beurr Mouss (et non pas mousse au beurre): le cook toy qui ne restera pas au fond d'un placard

Mardi dernier, en allant à la Librairie le matin, je suis passée devant la devanture du magasin A. SIMON au 48 rue Montmartre. Regardant comme chaque jour la vitrine, mon oeil a été attiré immédiatement par une boite rectangulaire contenant un "beurr mouss" (30€ environ)Je ne connaissais pas le produit sous ce nom mais je connaissais bien l'ustensile qui était dedant. Son souvenir remonte pour moi au début des années 90, en vacances chez une copine.L'idée est simple: une rape tranchante pour faire des vermicelles, un corps... [Lire la suite]
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10 décembre 2007

Débo a testé pour vous le kit sphérification Texturas Ferran Adria pour les particuliers

J'ai la chance grace à la Libraire gourmande d'être en contact avec la société Sens Gourmet, qui entre beaucoup d'autres importe en France des produits espagnols très haute gamme.En février dernier, j'ai ainsi assisté au CEPROC évolution pro (organisme de formation pour les traiteurs) à une journée complète autour des produits Texturas d'Albert et Ferran Adria, animée par le chef du Bulli catering (partie du restaurant El Bulli qui se consacre aux banquets/buffets).Ce fut absolument merveilleux de pouvoir apprendre tous les trucs et... [Lire la suite]
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07 décembre 2007

Sélection livres pour Noël...

En plus de la newsletter de décembre, qui met en lumière le dernier ouvrage des frères pourcel, voici pour vous aider dans vos choix une petite sélection de cadeaux pour Noël. A déguster sans aucune modération... Le livre de l'année 2007 le plus:   LOURD: Tour du Monde Alain Ducasse, 215€ LEGER: livres de l'Epure, 6,5€ GRAND: Verrines, tapas et transparence, 38€ POETIQUE: Fables, 49.90€ PETIT: mini livres, 3.5€ (uniquement en boutique)COMPLET: Le grand Larousse... [Lire la suite]
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28 novembre 2007

Rappel signatures décembre

Les journées se suivent et se ressemblent: de la folie !! Et ça va être comme ça jusque Noël je pense... Petit rappel des signatures prévues à la librairie gourmande. Ensuite ce sera Stéphane Glacier le 8 décembre MOF 2000, coach de l'équipe de France de pâtisserie championne du monde en 2006 de venir dédicacer l'ensemble de son oeuvre (on doit approcher de la vingtaine de titres quand même) pour la sortie de ses 2 derniers ouvrages: le très professionnel "Verrines et petits gâteaux" et le grand public "Les... [Lire la suite]
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17 novembre 2007

Des gâteaux et des pains où l'art de tirer parti d'une grève

Hier soir pour rentrer de la Librairie, je n'ai eu, grève oblige, un métro que jusqu'à Montparnasse. J'ai ensuite fait usage de mes petits pieds et je me suis retrouvée à longer les vitrines (enfin, les écrins) de la boulangerie/pâtisseries Des Gâteaux et des Pains, 63 boulevard Pasteur.Mon professionnalisme m'a bien entendu poussé à entrer, à poser des questions, et à tester !!! D'où un magnifique kouglopf pour le petit déjeuner (10€, très raisonnable étant donné la taille et la qualité de la brioche) et 2 saint honoré Pomme/Nougat à... [Lire la suite]
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12 novembre 2007

Ca c'était Fort en Chocolat !!!!!!!

Avant hier a eu lieu à la Libraiire gourmande la dédicace du MOF Chocolatier 2000 Patrick Roger à l'occasion de la sortie de son premier livre Fort en Chocolat (éditions FIRST). J'ai rencontré un homme absolument charmant (sosie du footballeur Christophe Dugarry), d'une générosité hors du commun (il est arrivé avec une ENORME BOITE de chocolats remplie d'amandes enrobées délicieuses), et n'a pas arrêté d'en proposer aux personnes présentes dans la boutique, n'hésitant pas à nous dire qu'on était trop sérieuses de ne pas... [Lire la suite]
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04 octobre 2007

Séances exceptionnelles de dédicaces de grands chefs et pâtissiers à la librairie gourmande (modifications)

Le programme des signatures organisées à la librairie gourmande pour les sorties de livres de l'automne est enfin bouclé. Je ne résiste pas au plaisir de vous en faire part car je sais qu'il va y avoir des personnes trèèèèèèèèèèès intéressées (et des déçus car c'est sur Paris).Tout commence le lundi 22 octobre, entre 17h et 19h par Alberto Herraiz, le chef du restaurant Fogon à Paris. Si je vous dis qu'il nous a fait manger "Toute l'année Gaspacho", vous commencez à mieux voir de qui je parle? Nous profitons de la sortie... [Lire la suite]
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22 septembre 2007

Making of de la signature de Cléa et bilan du quinoa à gogo

Première grande nouvelle: mes recettes improvisées n'ont a priori empoisonné personne !! Bilan des courses: - le gâteau chocolat/farine de quinoa a fait l'unanimité- j'ai trouvé les financiers à la crème de marron trop sucrés (j'avais mis la boite complète mais pas de sucre) et un peu trop mous- le quinoa sucré avec dattes et abricots secs + sirop de clémentine aux épices (badiane, vanille et cannelle) a cartonné !!- les bouchées salées étaient extra mais gagneraient à être épicées avec du piment d'espelette par exemple- le quinoa... [Lire la suite]
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07 septembre 2007

Sortie de la nouvelle newsletter de la Librairie gourmande, Interview de Cléa et dédicace de Quinoa le 21/09

C'est avec un grand plaisir que je vous annonce que Cléa est l'invitée spéciale de la newsletter de Septembre de la Librairie gourmande. Nous y présentons les nouveautés de la rentrée, avec un programme plutôt chargé (mais ce n'est rien comparé à ce qui nous attend en octobre). Vous pourrez retrouver l'interview gourmande de Cléa sur ce lien et la rencontrer le vendredi 21 septembre entre 17h et 19h dans nos locaux, 90 rue Montmartre, Paris 2ème. flyer_cl_a
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05 août 2007

Making of du livre Confidences sucrées, secrets de pâtisserie de Pierre Hermé et Julie Andrieu

Vendredi dernier, quelle ne fut pas ma surprise de recevoir à la Librairie gourmande un courrier d'Agnès Viénot édition contentant un DVD sur le livre Confidences sucrées, secrets de pâtisserie, de Julie Andrieu et Pierre Hermé qui va sortir le 18 octobre prochain (le lendemain du livre de Jean-François Piège du Crillon, c'est dire si l'actualité va être chargée) au prix de 27€.Agnès Viénot est l'éditrice traditionnelle de Pierre Hermé. C'est elle qui a édité le fameux PH10 dont on a déjà tellement parlé sur la blogosphère.Le nouveau... [Lire la suite]
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