conticini - Les Agapes

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conticini

7 février 2013

Crème moelleuse à l'orange, parfum spéculos

Crème moelleuse à l'orange, parfum spéculos

Comme je l'ai écrit un peu plus tôt en janvier, j'ai pas mal cuisiné du Conticini pour le Réveillon avec notamment l'Amadéus. Ne souhaitant pas avoir un seul dessert et voulant trancher avec le côté très chocolat/noisette de ce dernier, j'avais aussi...

Posté par dupondag à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, orange, conticini, speculos, confit à l'orange, streusel à la noisette

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7 janvier 2013

Quand je fais du Conticini, c'est Amadéus en verres!!!

Quand je fais du Conticini, c'est Amadéus en verres!!!

Pour les fêtes, recevant 4 des cousins de petit mari chéri, je me suis laissée tentée par la recette de l'Amadéus de Philippe Conticini, tiré du livre Sensations. Un coulant au chocolat, une émulsion pralinée, le tout servi dans un verre, cela ne pouvait...

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Tags: chocolat, verrine, conticini, praliné, Sensations, noisettes

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27 septembre 2010

Gâteau de riz de veille de Kippour

Gâteau de riz de veille de Kippour

Dans ma famille, il est traditionnel de manger la veille de Kippour un gâteau de riz. Les mauvaises langues diront que celui de ma grand mère est tellement bourratif qu'il permet de tenir sans soucis jusqu'au lendemain soir (et n'auront pas tout à fait...

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Tags: conticini, gâteau de riz

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29 mars 2010

Débo a testé pour vous la chocolaterie de l'opéra

Débo a testé pour vous la chocolaterie de l'opéra

Un des grands avantages de mon métier est de pouvoir discuter avec les professionnels et de découvrir ainsi régulièrement de nouveaux produits. Aussi quand tant Sébastien Bouillet que Philippe Conticini m'ont successivement vanté les mérites des couvertures...

Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, crème, conticini, bouillet, chocolaterie de l'opéra

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23 octobre 2009

Rencontres de chefs en veux tu en voilà

Rencontres de chefs en veux tu en voilà

Depuis quelques semaines, je travaille à l'organisation des séances de dédicaces de l'automne à la Librairie gourmande. Et le programme s'annonce particulièrement alléchant. Tout d'abord, à la boutique: Samedi 31 octobre à partir de 16h: rencontre dédicace...

Posté par dupondag à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: librairie gourmande, dédicace, adam, alleno, barnachon, conticini, fauchon, guérin, marcon, piège, régioneo

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