epice - Les Agapes

Verrines chocolat/cardamome épicée ou chocolat/perles de coco

Décidément, Pierre Hermé m'inspire: après le mille feuilles, voici les petites verrines ou shooters. J'ai volontairement simplifié sa recette de "choc chocolat" qui proposait 3 verrines par personne avec 2 ou 3 couches différentes à chaque fois. VERRINE...

Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épice, chocolat

Vous aimez ?

0 vote

12 décembre 2007

Pour changer du vin chaud: hypocras médiéval et orange qui pleure

L'hypocras est un vin épicé sucré qui nous vient du Moyen-Age. Il se boit en apéritif ou en digestif, avec des épices variant selon les recettes. Patrick Rambourg, l'historien de l'alimentation, a promis de nous en apporter samedi 15 décembre dans l'après...

Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épice

Vous aimez ?

0 vote

19 novembre 2007

Faux mole de poulet, vrai xocopili

Je suppose que beaucoup d'entre vous ont entendu parler du Mole poblano de Poulet, spécialité d'amérique du sud mêlant cacao et piment dans une sauce onctueuse et accompagnant délicatement le poulet. La vraie recette est très compliquée et demande surtout...

Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épice

Vous aimez ?

0 vote

8 octobre 2007

Riz sauté au curcuma, oignons rouges, raisins secs et noix de cajou

La semaine dernière, petit mari chéri a un soir préparé (beaucoup) trop de riz et nous nous sommes retrouvés avec une boite de riz blanc cuit à utiliser. J'ai immédiatement pensé à le faire sauter avec des épices pour en faire un plat complet. Dans une...

Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épice

Vous aimez ?

0 vote

6 octobre 2007

Petites Carottes glacées au sucre muscovado

Quand Bien manger.com m'a envoyé il y a plusieurs semaines un petit colis, j'étais ravie d'avoir du sucre muscovado car j'en avais beaucoup entendu parler et j'allais enfin pouvoir tester.Sauf que à part saupoudré dans un crumble, je ne voyais pas trop...

Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épice

Vous aimez ?

0 vote

14 septembre 2007

Veau sauté à la citronnelle, au cumbava et à la coriandre

Petite virée chez Tang dimanche dernier et ... j'ai enfin trouvé du cumbava, alias du citron kaffir. Un petit agrume vert et ridé, dont seuls le zeste et les feuilles s'utilisent en cuisine. J'ai tout de suite eu l'idée de l'utiliser en marinade avec...

Posté par dupondag à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épice, agrume

Vous aimez ?

0 vote

12 septembre 2007

Moules de bouchot au safran et à la bière blonde

Nous sommes en pleine saison de moules de bouchot et je n'ai pas résisté dimanche dernier. Pour les personnes intéressées par l'histoire de ce coquillage et de son nom, je vous conseille la très instructive lecture du blog de Patrick sur le sujet. J'ai...

Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épice

Vous aimez ?

0 vote

28 août 2007

Poulet épicé et épis de maïs au beurre salé pour déjeuner américain

Retour de vacances, pas grand chose dans le frigo et pas beaucoup d'idées pour agrémenter de simples escalopes de poulet sorties du congélateur.Sauf qu'au détour d'un placard, je tombe sur un sachet d'épices rapporté par ma belle mère de la Nouvelle Orléans...

Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épice

Vous aimez ?

0 vote

22 août 2007

Risotto de lotte au citron et au poivre vert

Voici une petite recette vraiment simple et goûteuse pour prolonger encore un peu les vacances. Pour 2 gourmands qui préparent une soirée vidéo puisque leur fille est en vavances chez les grands parents: 1 petite queue de lotte épluchée et coupée en petits...

Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épice, agrume

Vous aimez ?

0 vote

3 août 2007

Filet de thon mi cuit rôti aux épices

Quoi de mieux pour sublimer un poisson qu'une petite touche épicée. Depuis longtemps j'avais envie de tester un filet de thon enrobé d'épices et servi comme un rôti de boeuf, rosé/rouge à l'intérieur. Il fallait juste trouver le bon morceau chez le poissonnier...

Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épice

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 > >>