19 novembre 2007
Faux mole de poulet, vrai xocopili
Je suppose que beaucoup d'entre vous ont entendu parler du Mole poblano de Poulet, spécialité d'amérique du sud mêlant cacao et piment dans une sauce onctueuse et accompagnant délicatement le poulet.
La vraie recette est très compliquée et demande surtout beaucoup d'ingrédients et de temps devant soi. N'ayant ni les un ni l'autre, je me suis rabattue sur le xocopili, petite bille de cacao et d'épice créée par Frédéric Bau pour Valrhona.
Couper un poulet en morceaux (ou demandez à votre boucher de le faire, ou prennez des cuisses). Les faire revenir dans un peu de matière grasse dans une cocotte, avec 1 oignon émincé. Couvrir d'eau et fermer la cocotte. Faire cuire à petit bouillon 45 minutes.
Retirer les morceaux de poulet et faire réduire le jus de cuisson. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et 4 ou 5 billes de xocopili. Bien mélanger et remettre le poulet. Servir très chaud avec du riz.
Surprenant mais vraiment goûteux !! A réutiliser dans d'autres préparations c'est sur !!
Commentaires
Très tentée mais toujours pas testé le fameux xocopili...
mmmh
Très appétissant!
Tu me donnes des idées j'ai justement des xocopili qui n'attendent qu'à être utilsés.
je suis intriguée par le mole mais n'ai jamais tenté l'expérience! Une généreuse donnatrice m'ayant offert des billes de xocopili, je vais pouvoir tester!
Comme Choupette, j'ai des billes de xoco, ta recette est bienvenue!
Je crois que j'ai les billes mais je suis pas sûre ! J'ai un petit sachet de billes de quelque chose mais je ne sais pas ce que c'est. J'ai reçu ça par une bloggeuse mais elle ne m'a pas dit ce que c'était !
Et dire que j'ai toujours pas testée ces petites billes en cuisine...merci pour cette idée!!
Audrey
Rapide, ça me plaît !
Surprenant et goûteux?!! whaouu je veux bien te croire! quelle recette!
ah c vrai que c bien plus simple que le fameux Mole poblano, excellente idée !!
bizzzz
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