04 juillet 2008
Glace onctueuse à la rhubarbe, au citron et au lait ribot
Très inspirée de l'ultimate sorbet citron/lait ribot d'Esterelle, voici une version parfumée à la rhubarbe. Je me suis simplement dit que l'acidulé de la rhubarbe devait bien se marier avec le petit goût aigre du lait ribot et l'acidité du citron.
200 g de rhubarbe (ça marche très bien avec celle de mon ami Picard)
100 g de sucre
2 citrons bios
400 ml de lait ribot
Faire cuire 200 g de rhubarbe juste recouverte d'eau avec 100 g de sucre en poudre et laisser refroidir. Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Ajouter le lait ribot et remixer un coup. Ajouter le jus des citrons et le zeste de l'un des 2 et bien mélanger.
Faire prendre en sorbetière (25 minutes chez moi avec la turbine magimix).
Pour les amateurs d'acidulé !!!
Commentaires
C'est vraiment onctueux, ça se voit...
hum justement j'ai un paquet de chez notre ami commun... ah moi l'acidule et la fraicheur de cette glace
Quelle belle idée ! Pas de ribot sous la main mais de quoi faire du kéfir, cela devrait convenir je pense, et la rhubarbe de chez mon père, congelée avant notre escapade au pays basque...
Une glace à la rhubarbe, comme j'aime l'acidulé, ça me convient vraiment et je n'ai jamais goûté, alors il me faudra essayer! ;-)
Heureusement que l'ami Picard est un fidèle soutien des cuisinières sans jardin. Pour le dîner, ce sera parfait.
Tiens, avec du lait ribot? C'est original, je me demande quelle texture ça peut donner!
A essayer très vite !
j'aodre mais c'est quoi le lait ribot?
Un jolie couleur toute douce qui cache de un goût acidulé, hummmm, pas mal du tout ! Je suis passée la semaine dernière chez toi, j'ai fait des affaires terribles :))) !
Une glace de rêve...comme la sorbetière d'ailleurs
humm! à tenter, j'aime bien les saveurs acidulées! et j'adore la rhubarbe!
Super cette recette ! Elle me tente !
Vivement la vieille sorbetière SEB que je vais récupérer à la fin du mois!!!
Une glace avec du lait Ribot, je craaaaaaaque!
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