16 février 2006
Verrines et bouchées apéritives
Voici de nouvelles idées pour des apéritifs ou des petites entrées (après les verrines de légumes et de la mer et les bouchées en cuillers). La base est la même que pour le réveillon: on mélange de la gelée au madère avec des paillettes de potage surgelé. On laisse prendre quelques minutes au frais et on ajoute de la gelée avec un oeuf de caille poché. Puis on surmonte avec de la courgette rapée et citronnée.
Le mélange de textures et de saveurs est plutôt agréable. C'est ce qui fait l'originalité des verrines je trouve.
Pour les bouchées... j'ai tout simplement utilisé ce que j'avais dans mes placards: comté (extra forcément puisqu'il vient de la ferme de l'oncle et la tante de petit mari chéri) et abricots secs. J'ai coupé tout ça en petits dés que j'ai fait mariner avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de vinaigre à la truffe, sel poivre et basilic.
Présentation en cuiller apéritive, pour n'en faire qu'une bouchée
Enfin les tartines de foie gras à la compotée de figues au Porto. Faire griller des tranches de pain d'épices et les couper ensuite de façon à obtenir des triangles. Faire compoter les figues dans du Porto. Superposer pain d'épices, foie gras et compotée de figues
Ce qui donne une combinaison gourmande
En l'espèce, notre entrée de dîner Saint Valentin...
Commentaires
La recette des tuiles sera publiée demain mais si tu es vraiment très impatiente, tu peux la trouver sur le blog "Gourmandises" (recette pour le concours épicurien: tuiles au vin rouge) et légèrement remaniée sur "Le sens du goût".
C'est vraiment superbe, même de bon matin, ça donne envie de gouter tout ça !! Monsieur "Agapes" devait être très content !
J'apprécie énormément la présentation de ces bouchées apérétives : je connaissais les verres (très pratiques pour consommer des boissons chaudes) mais je ne connaissais pas les cuillères, elles sont génériales ... Ta présentation est très top et mets en valeur le contenu ... quant à lui sublime ...
Ouais, pour sûr que M'sieur Débo, il a dû apprécier....
Superbe ! Bravo !
La Zaza
Les cuillères étaient sur notre liste de mariage. Je crois que c'est la marque WMF.
Elles sont vendues par 6 et tiennent toutes seules. Et font leur petit effet à chaque fois ,-)
Moi aussi j'aime beaucoup la présentation avec les cuillères, il va falloir que j'en trouve.
J'attendrai pour les tuiles au porto. J'ai de quoi m'occuper avec le trio d'entrée, en particulier, tes petites tartines foie gras-figues me font très très envie
C'est vraiment génial et super appétissant, j'aime présenter comme toi dans des verres, cuillères et coupelles...pour le plaisir des yeux...
J'adore ce genre d'idée pour l'apéro. Je prend bonne note!
Vous avez certainement passé une super soirée!!
combien te coute en cout matiere tes verinnes de courgettes oeufs poché
Aucune idée de coût: peut être 5 euros pour une douzaine de verrines...
demande spécial
J,aime beaucoup vos présentation supert jolie et
j'en mangerais volontier j'aimerais bien si c'est posible d'avoir vos images de présentation ses personnel juste pour moi quand je recoit mes enfants et petit enfants ( mous sommes 12 ) une belle douzaine d'oeuf )) merci Lisette Bélanger
idées sur néo apéros
je fête mes 70 le 11 octobre, je lance un SOS sur des apéros sortant du train-train avis à vous tous
gâtez-moi par vos idées, je prends tout.
Merci, merci, ciao la nonna
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