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Lotte sauce maori (coco, gingembre, crabe) pour se remettre des matchs de rugby

Lors de mon séjour à Saint Malo l'hiver dernier, j'avais rapporté de la sauce maori trouvée à la Belle îloise que j'ai utilisé avec succès sur du poisson. C'est tellement bon que je n'ai pas pu m'empêcher de vouloir reproduire le mélange: gingembre, crabe...

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20 novembre 2006

Ma p'tite crème au caramel pour revenir en enfance

La première fois que je suis allée déjeuner chez une des grands mères de petit mari chéri, celui-ci m'a dit dans la voiture "pourvu qu'elle ait fait de leufolé". J'avoue ne pas avoir compris, m'être un peu demandé dans quelle famille j'allais et avoir...

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10 novembre 2006

Débo a participé pour vous à l'atelier cuisine Fraich'attitude sur le petit déjeuner + KiKiVeuJouer#3 !!!

J'ai eu la chance hier de participer avec d'autres habitués à une matinée d'étude et de cuisine sur le thème du petit déjeuner à la cuisine Fraich'attitude de l'Aprifel . La diététicienne a commencé par nous rappeler qu'un vrai petit déjeuner doit correspondre...

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10 mai 2006

Plat ou dessert? patate douce à la cannelle qui fait dire miammmmm à bébé

Dernière acquisition livre pour bébé en date; le grand livre de bébé gourmand (trouvé d'occasion chez Gilbert jeune à Paris, boulevard Saint Michel) Un livre d'origine étrangère (canadien a priori), avec des idées super sympa, souvent surprenantes......

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9 novembre 2006

Comment Bichonne a déballé son blog pour moi et comment j'ai déballé le mien pour la Belle au Blé dormant

Pour ceux qui n'auraient pas suivi, Ninnie a proposé en prévision de Noël de s'envoyer des colis gourmands en déballant notre blog. C'est ainsi que j'ai reçu la mission de faire découvrir quelques gourmandises à la Belle au Blé dormant. J'avais donc le...

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12 novembre 2006

Feuilleté à l'ananas, aux fruits de la passion et au chocolat au lait ou comment se sortir d'un KKVKKV#14 récalcitrant

Pour le KKVKKVK#14, j'avais décidé de faire des raviolis avec des tranches d'ananas coupées très finement à la mandoline, à la manière des frères Pourcel. Le problème est que je ne suis pas un frère Pourcel et que je n'ai jamais réussi à obtenir de belles...

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18 novembre 2006

Pavé de perche laqué au miel et au sésame, sauce soja

Prise d'une inspiration subite, j'ai décidé récemment de tenter le poisson laqué avec un mélange de miel, sauce soja, gingembre en poudre et sésame. J'ai d'abord fait mariner mes pavés afin de bien les imprégnier. J'ai ensuite saisi les pavés égoutés...

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1 novembre 2006

Déclinaisons de Saint Jacques pour bien commencer la saison

Les coquilles Saint Jacques sont bien présentes sur les étals et les connaisseurs vous diront que c'est en début de saison (donc maintenant) qu'elles sont les meilleures. Après discussion avec Patrick CdM, j'ai appris que les normandes sont à privilégier...

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5 mai 2006

Pain de campagne tout chaud

Forte de mes premières réussites en matière de pain de mie, de pain complet, de foccacia, j'ai décidé de récidiver, alléchée par l'idée de tartiner mes chèvres marinés sur du pain de campagne maison. J'ai donc mélangé 500 g de farine spéciale pain de...

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11 novembre 2006

Préparatifs de Noël (partie 2): débo a testé pour vous le canard (magret séché de 2 façons, terrine de foie gras)

Toujours dans l'optique de mes essais pour les fêtes de fin d'année, j'ai tout d'abord testé deux recettes de magrets de canard séchés. Il y avait bien aussi la version de Véro fumée au thé qui me tentait bien mais je n'avais pas envie de déplacer les...

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7 novembre 2006

Préparatifs de Noël (partie 1): débo a testé pour vous des douceurs (marrons glacés, crème marron/choco, petits gâteaux...)

Je sais, Noël n'arrive pas encore tout de suite mais certaines recettes sont longues à préparer, d'autres peuvent être faites 1 mois à l'avance, d'autres encore méritent quelques tests et ajustement. Pour bien faire, j'ai donc commencé mi-octobre mes...

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24 octobre 2006

Mini clafoutis aux légumes: camouflage pour enfants et hommes récalcitrants

Dans la série "comment faire manger des légumes", après les galettes de polenta en emporte pièce magique, voici les petits clafoutis pois et tomates. J'ai tout simplement mélangé 3 oeufs avec 100 g de farine, puis j'ai ajouté 1/4 de litre de lait et 1...

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3 novembre 2006

Petite crème au chocolat parfumée à la cannelle, réconfortante par température polaire

A défaut d'avoir le livre recommandé par de nombreuses blogueuses Les Petites Crèmes de Christophe (petit papa Noël, si tu passes par là), j'ai improvisé une crème chocolat cannelle, d'une facilité exemplaire et qui a été du goût de toute la famille (photo...

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26 octobre 2006

Carrés délicatement caramélisés aux noix de pécan (caramel beurre salé + chocolat au lait = un truc époustouflant)

Ma dernière visite chez G Detou a rempli mon placard avec plein de douceurs, dont 1 kilo de noix de pécan qui n'attendaient donc plus qu'une recette gourmande. En farfouillant dans mes recettes, j'ai improvisé un trucs terrible qui a donné chez TOUTES...

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18 octobre 2006

Opéra, Opérette, Comédie Musicale... s'invitent en Cuisine: les larmes de mélomane émue par un air d'Opéra

Lorsque j'ai lu l'article de ma copine Anna sur les rapports entre l'Opéra et la cuisine, je lui ai immédiatement dit 'bah pourquoi t'en fais pas un jeu" sans imaginer un seul instant qu'elle se prendrait au jeu et en proposerait un, de jeu... Depuis,...

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20 octobre 2006

Délinaison autour des crevettes et gambas vivantes ou comment Stephen King et Mary HigginsClark se sont invités dans ma cuisine

L'autre jour chez mon poissonnier préféré qui se reconnait depuis qu'il va sur mon blog (et qui reconnait même ses poissons puisque j'ai eu droit à un "y'a un poisson qui ne venait pas de chez moi!!!" moqueur), j'ai trouvé des gambas crues VIVANTES. Je...

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12 octobre 2006

Mini Muffins double chocolat pour n'en faire qu'une bouchée

Dans la série que préparer à petit mari chéri qui part en we avec 2 copains en forêt dans un chalet sans eau ni électricité (ça a de ces idées les hommes) qui les réconforte quand ils réaliseront qu'ils sont au bout du monde sous la pluie, je voudrai...

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22 octobre 2006

Des bijoux à croquer, sans aucune modération...

Une amie m'a fait découvrir les bijoux créés par Delphine, La fille du Consul, qui sont de pures merveilles que je tiens à vous faire partager. Voici un aperçu des collections, avec ici uniquement ce qui tourne autour des plaisirs de la bouche mais il...

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16 octobre 2006

Financiers huile d'olive, citron et framboises

Dans la série petits financiers, j'avais présenté il y a quelques semaine les financiers aux framboises et à l'amande amère qui avaient obtenu un franc succès.J'en ai refait depuis, avec la contrainte de ne pas pouvoir utiliser du beurre. Je me suis donc...

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14 octobre 2006

Dorade farcie aux courgettes

Dans la série poisson, j'ai vraiment de la chance avec un poissonnier adorable* 3 fois par semaine sur le marché * du genre à avoir régulièrement des sardines en filet pour un blog appétit impromptu, à ne pas sourcillier quand vous passez 10 minutes à...

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28 septembre 2006

Pour quelques jours encore, une salade de tomates qui ont un vrai goût de tomates

Les tomates, c'est bien simple, on en voit toute l'année sur les étals donc on en oublie que c'est un fruit saisonnier et donc qu'en janvier, c'est pas l'idéal pour le goût. Pour les conserver et profiter de leur saveur, il y a bien entendu la possibilité...

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6 octobre 2006

Crumble de potimarron aux graînes de courge, pimet d'espelette et grué de cacao

Tout est parti d'une réalisation pour le moins hasardeuse des sablés croquants aux graînes de courge d'Ester (que je réussi pourtant régulièrement mais là non) et d'un demi potimarron cuit qui ne voulait pas terminer en mash comme son prédescesseur. J'ai...

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14 novembre 2006

Pâtisson tout beau mais pas bon (enfin, pas à mon goût)

J'ai craqué sur un magnifique pâtisson blanc il y a quelques jours. Chic, un légume dont j'entends parler depuis longtemps mais que je n'ai jamais cuisiné.Vite, un petit tour sur le net pour voir c'est quoi comme bête et je me retrouve sur la fiche nutritionnelle...

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30 septembre 2006

Carrés chocolat beurre salé pour regarder la pluie tomber

C'est fou comme la moindre recette chocolatée remonte le moral ... J'ai craqué sur la recette façon Ducasse, proposée par Adèle il y a quelques temps et voici ma version légèrement modifiée qui devrait ravir les pressé(e)s. Faire fondre 100 g de chocolat...

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2 octobre 2006

Conchiglionii farcies aux tomates séchées et au chèvre

Cherchant à utiliser un demi chèvre cendré en décomposition presque avancée, un bocal de tomates séchées ouvert depuis quelques jours déjà (ce qui est soi n'est pas un pb tant que l'huile recouvre les tomates) et un restant de pâtes conchiglioni préparées...

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