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Billes de melon rafraîchies au citron vert et au gingembre

Dans la série grand classique dont on ne se lasse pas à la maison, et qui fait toujours son petit effet sur les convives (alors que ça ne demande que très peu de préparation, et encore moins de savoir faire), voici une version remasterisée du melon au...

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28 juillet 2006

Timbale d'inspiration choupettesque à la brousse et aux tomates séchées

Voici une petite recette très légère et pleine de saveur, totalement inspirée des entrées de Choupette (décidément, tu devrais toucher des royalties) qui nous propose régulièrement des merveilles à base de brousse. Tout ça pour fêter mon départ en vacances...

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23 juillet 2006

Thés glacés à la mangue, au citron et à la papaye

Mercredi dernier, en pleine vague de grosse chaleur, Sophie nous a proposé un thé glacé à la pêche tout simple, sur le principe de l'infusion à froid. J'ai immédiatement rempli une boule à thé de thé à la mangue Hédiard (je ne l'utilise jamais, je n'ai...

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22 juillet 2006

Roulades d'aubergine au canard, huile d'olive à la figue

Ce qu'il y a de bien avec les températures, c'est qu'on se creuse la tête pour faire des bons petits plats qui se préparent en un rien de temps (pas question de passer 2 heures aux fourneaux ou d'avoir le four en marche tout l'après midi) et se dégustent...

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21 juillet 2006

Parce que c'est de saison et facile : granité de rosé aux fruits rouges et crème glacée à la pistache (sans sorbetière)

J'ai un livre absolument épatant pour les glaces, car outre son prix riquiqui il donne plein de trucs et astuces pour les réussir même sans sorbetière... Déjà bon à savoir, pour éviter la formation de cristaux de glace, il suffira d'avoir une préparation...

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19 juillet 2006

Mini financiers à la pistache: LA recette qui fait l'unanimité

Que faire avec 2 blancs d'oeuf quand on n'a pas envie de se lancer dans des macarons? Des financiers tout simplement !!! Surtout que j'ai plein de pâte de pistache à utliser (elle commence à sécher, 850 g, c'est quand même un gros contenant, je pense...

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17 juillet 2006

Mousse chocolat/praliné ou la fausse chantilly chocolat (sans oeuf ni sucre)

Faire une mousse au chocolat sans oeuf ni sucre, c'est possible. Tout simplement en faisant une chantilly au chocolat qui émerveillera vos papilles... Il suffit de faire fondre 100 g de bon chocolat noir et de le mélanger avec 100 g de pâte de praliné...

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16 juillet 2006

Pain de lotte parce que la terrine de poisson... c'est bon

Avec cette chaleur, on a envie d'user et abuser de terrines, aspics et autres pains de poissons ou viandes. Voici une version improviée toute simple et absolument délicieuse. Faire cuire la lotte 10 minutes à la vapeur et la détailler ensuite en morceaux....

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14 juillet 2006

La glace la plus facile à préparer du monde: sans sorbetière, sans préparation ...

Petite fille, lorsque j'allais chez ma Mamie Yoyo, la première chose que je lui demandais dès les beaux jours arrivés était "t'as préparé des glaçons Mamie?". Les glaçons dans ma famille sont en fait des sucettes glacées que l'on fait prendre dans des...

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12 juillet 2006

Superbes agrumier et cocotier d'anniversaire (parce qu'il n'y a pas que les fraisiers dans la vie)

Comme beaucoup de lecteurs de blog je suppose, il m'arrive au détour d'une visite de baver sur un gâteau ou un plat en me disant: "que c'est bôôôôô !!! mais je n'y arriverai jamais !! c'est pô juste !!" Et puis, un jour, on décide de relever ce petit...

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11 juillet 2006

Des madeleines à bosse (enfin, mais c'est que ça se mérite les bosses de madeleines)

Pour le buffet de l'open appart (je sais, je suis terriblement en retard sur les recettes, mais l'essentiel est qu'elles paraissent un jour, peut importe quand, non??) j'avais voulu retenter des madeleines après mon échec sans bosse... J'ai fait fondre...

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11 avril 2006

Petits calamars à la romaine et leur polenta frite (ou leurs frites de polenta)

Cela fait plusieurs semaines mois années (oui, on doit bien en être là) que je dis régulièrement à petit mari chéri (donc déjà à l'époque où il n'était que petit copain chéri) en passant sur le marché: "tiens, si on prenait des calamars, j'aime bien les...

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9 juillet 2006

Compote largement améliorée pour maman débordée

Parfois, pour bébé d'amour, je n'ai pas le temps de préparer une super compote maison (comme par exemple après avoir reçu 15 personnes la veille pour son anniversaire)... je n'hésite pas dans ce cas à faire appel à du tout fait, en vérifiant juste avant...

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7 avril 2006

Poires au vin épicé (qui a dit que c'est pas la saison?)

Bon, je sais que ça n'est pas la saison des poires mais qu'on on en trouve sur le marché, on en achete quand même pour bébé d'amour et ses compotes. Il en restait deux qui s'ennuyaient et je les ai donc fait pocher dans du vin, dans lequel j'avais fait...

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17 avril 2006

A vos casseroles #4: les oeufs et Pâques, les oeufs de Pâques ? (tarte aux agrumes déstructurée)

Quand j'ai vu sur le site bien nommé ô Délices de Marie-Laure un j eu autour de l'oeuf et de Pâques, j'ai tout de suite pensé à Caroline et ses délires en matière d'oeufs... Une fois le fou rire passé en repensant à l'oeuf à la coque géant, j'ai d'abord...

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6 juillet 2006

Mousse de pistache au chocolat blanc (ou de chocolat blanc à la pistache)

Après les verrines aux fruits de la passion et fruits rouges présentées mardi dernier, voici -enfin- la recette de la mousse de chocolat blanc à la pistache... Il suffit de faire fondre 100 g de chocolat blanc dans un fond de crème liquide puis d'y dissoudre...

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5 juillet 2006

Rillettes de la mer et pain maison

Pour notre open appart, j'ai voulu prévoir léger et convivial... genre bonne franquette où chacun tartine comme il le sent. D'où des rillettes de poisson simplissimes. Pour la verrine de gauche (plus "grise"): 2 boîtes de sardines aux piments mixées (j'ai...

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30 mars 2006

Toujours pas peur de passer pour une courge: les petits sablés craquants aux graines de courge

Au Salon du Livre il y a deux semaines, j'avais vu Ester qui avait prévu pour la séance de dédicace des petits sablés croquants aux graînes de courge. Bien entendu, je n'ai pas pu résister lorsque je suis tombée sur un paquet de graînes au magasin bio...

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4 juillet 2006

Verrines passion fruits rouges et noirs pour buffet gourmand

En ce jour de fête américaine (et "accessoirement" anniversaire de notre bébé d'amour qui va souffler sa 1ère bougie), voici une petite recette aux couleurs de la bannière étoilée (fruits rouges et noirs/bleutés sur fond crème, on y est presque, non???)....

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13 juillet 2006

Faux koulibiac de saumon pour cuisinière pressée

Dans la série saumon en croûte ou koulibiac, voici une version ultra rapide qui donne un très bon résultat. Il suffit d'étaler une pâte feuilletée, de la recouvrir de purée de haricots verts décongelée... puis de poser des pavés de saumon (ou bien un...

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15 juillet 2006

Poulet aux champignons noirs et aux petits pois

Qui n'a jamais connu le retour de we ou de vacances avec un frigo vide... mais quelques basiques au congélateur (blanc de poulet, petits pois, gingembre, coriandre...) et dans les placards (champignons noirs séchés, sauce soja, nouilles chinoises...)....

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2 juillet 2006

Feuilletés minutes curry/paprika et citron/thym

Dans la série les indispensables de l'été, voici la réponse à "on est en bas, surprise !!!"... Des petits feuilletés qui ne nécessitent pas grand chose à part une pâte feuilletée prête à dérouler ou faite maison mais dans ce cas on n'est plus dans le...

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1 juillet 2006

Débo a testé pour vous la rolls des centrifugeuses

Dans la série matériel de cuisine/petit électroménager, il y a certaines marques qui font rêver... et puis un jour le rêve se réalise (merci Fraîch' attitude).C'est comme ça que je peux maintenant me préparer des jus et coulis avec la rolls des centrifugeuses:...

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29 juin 2006

Salade fraîcheur au blanc d'encornet géant du pacifique (que faire d'autre avec une telle bête?)

L'autre jour, petit mari chéri revient tout fier du marché: "j'ai acheté des calamars, je sais que tu veux en cuisiner depuis longtemps!!!" (effectivement, depuis les calamars à la romaine, je veux faire des encornets farcis et petit mari chéri traîne...

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22 mars 2006

Velouté d'endive pour bout'chou de 8 mois et sa maman (là encore le papa dit beurkkkkkkk)

Les bébés peuvent manger des endives sans trop de soucis (même âge que pour les salades cuites, 4 mois). Le problème intervient lorsqu'ils grandissent et disent "beurkkkkkkkkkkkk, j'aime pô les endives" (les épinards, le fenouil, les betteraves, le chou-fleur......

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