Articles populaires – Les Agapes

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Terrine aux trois fromages: camembert aux pistaches, roquefort aux raisins et chèvre au paprika

J'ai noté depuis longtemps des idées de fromage qui change chez Choupette. Pour le Réveillon, j'avais donc convaincu les amis avec qui nous allions partager nos agapes (je sais elle est facile) de faire une telle terrine.J'ai utilisé du pain de seigle...

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28 mai 2006

On a tous une mamma italienne qui sommeille en soi (tome 1): le risotto au safran

Le risotto a pendant longtemps été ma bête noire... jusqu'à ce que je découvre que c'était impossible à réaliser avec du basmati... Depuis, je veille à avoir toujours di riz arborio dans mes placards... Sauf que l'autre jour, pour accompagner le Saint-Pierre,...

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10 janvier 2007

Papillote de lieu jaune à la vanille

Un peu de poisson et de légèreté après les fêtes, ça n'a jamais fait de mal... voici une recette toute en finesse de lieu jaune à la vanille. Il suffit de mettre les darnes de poisson dans un papier sulfurisé (ou dans une papillote en silicone), d'ajouter...

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3 janvier 2007

Mousse expresse aux chutes de saumons et au pavot

Dans la série que faire avec un restant de saumon fumé, je vous propose la mousse de saumon. Il suffit de mixer les chutes de saumon fumé, un peu de saumon frais cuit et au choix de la crème ou de la faisselle. Un trait de citron, un saupoudrage de graînes...

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4 janvier 2007

Un peu de légèreté après les fêtes: verrine de mousse de fenouil aux 2 saumons

Dans la série verrine facile et light (ou presque), voici une version qui nécessite un siphon mais dont le résultat vaut vraiment la peine. Faire cuire du fenouil coupé en morceaux dans un peu d'eau. Récupérer le jus de cuisson, le filtrer, et y dissoudre...

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24 décembre 2006

Bûche express aux 3 chocolats et au praliné

Que faire avec un restant de biscuit à la cuiller utilisé pour la bûche aux 3 fruits? Une autre bûche mais 3 chocoltats et prâliné (mais non, je ne suis pas gourmande). Et même s'il ne reste plus de biscuit, il ne prend que 20 minutes à faire donc ne...

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23 décembre 2006

Pâtidou rôti au foie gras et aux chataîgnes pour réveillon gourmand

Si vous vous souvenez bien, le pâtisson n'est pas mon copain car il manque cruellement de goût. En revanche, j'ai entendu le plus grand bien de son cousin le pâtidou qui aurait comme le potimarron un petit goût de chataigne. Aussi, lorsque j'en ai trouvé...

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26 mai 2006

Petits poivrades à la mode italienne

Les petits artichauts poivrades peuvent de préparer de diverses façons (croque en sel, barigoule...) mais j'ai trouvé dans le bien nommé Larousse de la cuisine facile une recette ultra simple (un bouquin en passe de devenir LE classique de la famille:...

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21 décembre 2006

Petits gâteaux alsaciens: bonnets de moines aux figues

Dans la série gourmandise de Noël, je vous propose des petits gâteaux alsaciens très simple fourrés à la confiture (en principe, confiture épaisse de quetsches mais j'ai pris de la confiture de figues). Mélanger 300 g de farine avec 50 g de Maïzéna, 150...

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24 mai 2006

Poulet roulé au pesto et à la vapeur... de la légèreté avant l'été

Dans la série cuisine légère, il y a bien entendu la cuisson à la vapeur. Le tout est d'agrémenter le plat en question de suffisamment de parfums pour qu'il soit bien savoureux. Après avoir aplati mes escalopes de poulet avec mes douces mains, entre 2...

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20 décembre 2006

Muffins au chocolat noir / oranges confites

Cette recette est née comme bien souvent d'un ratage: j'ai voulu tenter une meringue au chocolat et l'ajout de cacao a lamentablement fait retomber mes blancs montés en neige. J'ai donc récupéré mes 2 blancs, auxquels avaient été ajoutés 2 cuillères à...

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14 décembre 2006

A vos casseroles #8: les crèmes brûlées aux saveurs de Noël

Quand j'ai vu le thème du nouveau A vos Casseroles du site ô délices de Marie-Laure, sur les épices et Noël, je suis me suis dans un premier temps "super fastoche". Et puis les jours ont passé, et finalement ce n'était pas si facile que ça de trouver...

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20 mai 2006

Débo a testé pour vous... la pâte feuilletée minute aux petits suisses

La pâte feuilleté, c'est bien mais tout le monde n'a pas la technique pour en réussir une aussi belle que Lolie. Je vous poste d'ailleurs la photo de sa pâte feuilletée inversée qui parle d'elle même, non???? Revenons à notre feuilletage. Lolie justement,...

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9 décembre 2006

Carrelet aux 2 sésames: une petite touche d'exotisme pour sublimer un poisson

Je me rends compte en préparant ce billet que ces temps-ci, je ne poste à peu de choses près que des recettes de poisson ou du sucré... Ca doit être l'effet légèreté avant les fêtes ;-) Revenons à notre carrelet: c'est un poisson que j'aime bien car plutôt...

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7 décembre 2006

Espuma de potiron ou la mousse aérienne qui pétille en bouche

Pour vous mettre en apétit et vous donner un aperçu de ce que j'ai pu tester en vue de l'atelier Maggi de lundi prochain, voici une recette que je n'ai pas retenu car tout le monde n'a pas un siphon dans sa cuisine... (sauf les blogueuses ah ah ah). J'ai...

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3 décembre 2006

Korma de lotte

Dans la série j'aime cuisiner la lotte, je vous propose après la terrine de lotte aux tomates (à privilégier l'été), la queue de lotte aux épices (cumin et safran) et la lotte sauce maori (crabe, gingembre et coco) une nouvelle recette. La lotte est en...

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25 novembre 2006

Salon créations et savoir faire: scrapcooking et macarons

Hier soir, j'ai eu la chance de passer à la nocturne du Salon Créations & Savoir faire à Paris Porte de Versailles (il faut dire que je suis voisine), qui fête déjà ses 10 ans et qui se tient jusque lundi soir (27/11). Ne disposant pas de beaucoup de...

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24 novembre 2006

Menu type bébé 16/18 mois (1 an et demi)

Je vous avais abandonné début août avec un menu pour les bébés de 1 an environ, il était donc normal que je revienne avec un menu s'adressant aux bébés de 16/18 mois... Que s'est-il passé depuis? Bébé a maintenant ses goûts bien définis, et surtout une...

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5 décembre 2006

Financier triplement pistachés (oui oui, pâte, poudre et pistaches entières)

Dans la série "fan de pistache qui s'est découverte sur le tard", je vous présente débo qui pendant longtemps fuyait dès qu'un dessert vert s'approchait trop d'elle. Et puis j'ai découvert les blogs de cuisine et les innombrables recettes à base de pistache....

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13 décembre 2006

Parce que nos idées ont eu du génie, résumé de la soirée...

Pour ceux qui ont raté le début de l'histoire, j'ai animé avant-hier soir aux côtés de Réquia, Anne et Adèle un Atelier de cuisine à base de produits Maggi, à l'occasion du lancement de leur site web. Autour de nous, 16 heureux lecteurs de nos blogs,...

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19 novembre 2006

Mon retour de marché pour Claire Emma

Eh oui, juste avant la cloture des photos, voici mon retour de marché de ce matin pour Claire Emma... un peu en vrac mais je n'avais pas la place de tout étaler. Au programme: - des yaourts,- du brie, du morbier, du saint nectaire, - des filets de cabillaud,-...

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18 mai 2006

Débo a testé pour vous: la recette extraordinaire des fruits rouges (Rote Grütze)

Dans la série recette extraordinaire du magazine de cuisine Elle à Table, j'avais testé il y a plusieurs semaines les souris d'agneau cuites en croute de pain, qui étaient effectivement délicieuses.Aussi quand j'ai vu la recette du numéro de mai/juin,...

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12 mai 2006

Si tu ne vas pas à Pierre Hermé, Pierre Hermé viendra à toi (enfin; si tu as un petit mari chéri)

Il y a quelques semaines, petit mari chéri est rentré un soir à la maison en me disant "Pierre Hermé, c'est bien celui qui a écrit le gros bouquin? Parce qu'on invite nos partenaires financiers à une dégustation de chocolats et de macarons avec lui" (franchement,...

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27 novembre 2006

Brownies au chocolat, praliné et noix de pécan caramélisées pour envie compulsive de chocolat

J'avoue j'ai craqué, mais dans des circonstances atténuantes: c'était un lundi matin, j'étais coincée à la maison à attendre qu'une entreprise passe pour "désinsectiser" l'immeuble (sympa non?) et j'ai commencé à faire le tour de la blogosphère... Et...

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16 novembre 2006

Panna cotta à la fêve tonka, coulis de chocolat noir

A force de voir des recettes de panna cotta sur les blogs, j'ai décidé de me lancer sur ce dessert italien que je ne connaissais pas du tout et d'utiliser pour cela ma fêve tonka histoire d'aromatiser le tout.J'ai donc fait chauffer 20 cl de crème entière,...

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