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Détournement de KKVKKVK#16: brioche alsacienne (kouglof)

Lorsque j'ai vu le thème du nouveau Kiki proposé par Sandra, je dois avouer que je n'ai pas été très emballée à l'idée de faire une brioche à la place de la galette des rois, surtout que j'avais l'idée de faire une frangipane à la fêve tonka... Et puis,...

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1 janvier 2006

Débo a testé pour vous des desserts classiques

Cheesecake Cobbler/clafoutis aux fruits rouges et à la rhubarbe Crème brûlée aux fruits rouges Crème brûlée à la pistache Crème brûlée aux épices de Noël (A vos casseroles #8) Crème de marron au chocolat Crème glacée à la pistache (sans sorbetière) Crumble...

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16 juin 2007

Petite moruette au beurre blanc

L'autre jour mon poissonnier, râvi de mon hésitation devant son étal, en a profité pour me glisser "j'ai des moruettes". Force a été de lui avouer que je n'avais aucune idée de ce dont il me parlait. Je peux maintenant étaler ma science puisque la moruette...

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12 juin 2007

Papillote de sardines aux légumes confits à l'huile et aux câpres

Les papillotes sont vraiment un mode de cuisson idéal pour les poissons car cela évite le côté "sec" du poisson et permet aussi d'éviter les odeurs en cuisine. Pour cette recette, prévoir 2 sardines par personne, dont votre poissonnier aura coupé la tête...

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18 avril 2007

Le wok provençal: canard, courgettes, pommes de terre et basilic

Dernier wok avant la réparation de notre plaque induction: le wok provençal aux accents du Sud... Faire revenir dans de l'huile d'olive 1 échalote et 2 gousses d'ail. Ajouter 1 courgette coupée en cube, 1 magret de canard coupé en lamelles, un restant...

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23 mars 2007

Papillotes de darnes de daurade rose aux sel parfumé

C'est bien la Librairie, mais ça n'empêche pas de cuisiner pour le dîner ;-) Aujourd'hui, de belles darnes de daurade rose (merci mon poissonnier préféré de ne pas avoir que des daurades entières), simplement cuites en papillotes. Mais le petit truc qui...

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25 avril 2006

Curry de mangues vertes aux crevettes

Lors de notre virée chez Tang, je savais précisément quels produits je souhaitais rapporter (bon ok, il y en a eu plus que prévu), ce qui explique la rapidité de la recette. Tout ça parce que j'ai 2 livres extras pour la cuisine épicée et/ou asiatique....

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24 janvier 2007

La pâte feuilletée pour les nulles (pas à pas avec photos) et une galette pistache chocolat en prime

Pendant de longues années, il ne m'était pas venu à l'idée de faire moi-même ma pâte feuilletée. Je pensais que c'était long et surtout je trouvais le vocabulaire utilisé dans les recettes particulièrement obscur: beurre manié? détrempe? donner un tour?...

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29 avril 2007

Roulés faciles chèvre/pistaches et sardine/piment

L'été arrive et avec lui les apéros improvisés. D'où ces petits roulés à faire avec ce qu'il y a dans les placards. Dans tous les cas, il est nécessaire d'avoir du pain en tranche (j'ai pris du céréales) et du fromage frais (on en met dans tellement de...

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16 avril 2007

Recyclage de macarons ratés: trifle improvisé

Je vous avais montré il y a plusieurs mois déjà une délicieuse manière de recycler des macarons ratés* dans une glace maison à la vanille.Voici à présent un autre dessert, encore plus facile à réaliser... Par personne: 1 yaourt nature, quelques fraises...

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14 avril 2007

Plat complet au wok: nouilles sautées, carottes, haricots verts et viande hachée

Dans la série vivement qu'on récupère la plaque de cuisson (prévu pour lundi prochain), voici la version les pâtes gifoutou (alias vidons le frigo avant le we).Au menu donc: des spaguettis ou des nouilles sautées (mieux quand on a pas de plaque car on...

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29 janvier 2007

Préparons la chandeleur avec un repas tout en crèpes de sarrasin et froment

Je sais que la chandeleur c'est seulement le 2 février (vendredi prochain) mais pour ne pas rater ses crèpes (comme nous lors de la première utilisation de notre galetière) et selon la tradition voir ses rêves se réaliser si on les fait sauter en tenant...

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27 juin 2007

Variation rose au litchee, à la pastèque et aux framboises

Petit dessert improvisé autour du rose, un peu en retard mais c'est l'intention qui compte non? Pour les pyramides au litchee, faire fondre 200 g de chocolat blanc. Ajouter 200 g de purée de litchee et 3 feuilles de gélatine (éventuellement un peu de...

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21 mai 2006

Parce que c'est de saison, tarte aux fraises et à la rhubarbe pour utiliser ma pâte feuilletée minute

Pour ceux qui n'ont pas suivi hier, j'ai fait de la pâte feuilletée aux petits suisses. C'est très simple, ça donne un bon résultat, alors pourquoi se priver??? Pour remercier belle-maman qui vient garder bébé d'amour ce week end pour nous permettre d'aller...

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23 novembre 2006

Gingerbread men aventureux en prévision de Noël

J'ai trouvé récemment un emporte pièce en forme de bonhomme et je n'ai pas pu m'empêcher de le tester rapidement. J'ai choisi de faire une recette de gingerbread men que j'ai trouvée dans le livre de Pascale Cookies, muffins & co. Ayant légèrement modifié...

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28 octobre 2006

Mini muffins roquefort noix

Dans la série apéritif qui se prépare en quelques minutes, voici les bouchées roquefort noix en forme de mini muffins. Ma base est toujours la même, et reprend le principe du gâteau au yaourt.Mélanger 1 yaourt nature avec 1 ou 2 ou 3 oeufs (c'est open,...

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10 octobre 2006

Comment faire manger des légumes aux enfants? Tout est dans l'art du camouflage...

Il y a bien longtemps que je n'ai pas publié un article sur les bébés. Non pas que je ne cuisine pas pour ma puce, mais elle est tellement facile à nourrir que ça en est déconcertant: elle mange de tout ou presque, et bien souvent comme papa et maman...

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16 septembre 2006

La pomme siphonée ou l'art de se prendre pour Ferran Adrià

Dans la série je m'éclate en cuisine, je vous propose le siphon à chantilly ISI généreusement envoyé par Mastrad. Quoi de mieux en effet pour se prendre pour la star des fourneau du restaurant El Bulli, Ferran Adrià. Je ne suis pas la seule que cette...

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14 septembre 2006

Sortie des livres ô délices: ôôôôôô qu'ils sont bôôôôô

Eh oui, demain sortent les premiers livres de Marie Laure , la créatrice du site ô Délices et du blog Autres délices.Elle en a assuré à la fois les photos et les recettes, c'est dire le travail fourni !!! J'ai complètement craqué sur leur couverture,...

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8 septembre 2006

Délice poire chocolat/praliné: un classique dont on ne lasse pas

Le mélange de la poire et du chocolat fait sans doute partie des classiques, mais je trouve qu'on ne s'en lasse pas... Voici une version toute simple mais très savoureuse. Le fond en chocolat est un grand classique chez moi puisque je l'ai déjà présenté...

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25 août 2006

Ratatian aux légumes du soleil, mozzarella et olives noires

Chez nous, la ratatouille est une véritable tradition: on achète les légumes le dimanche matin sur le marché et je la prépare l'après midi puis je mets en boite pour pouvoir en manger au moins 2 fois dans la semaine. Notre puce n'est pas en reste puisqu'elle...

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15 août 2006

Cookies moelleux aux noix et aux pépites de chocolat blanc

Dans la série cookies, ce ne sont pas les recettes qui manquent. En voici une de mon cru, particulièrement moelleuse à mon goût... Mélanger 100 g de beurre ramolli (j'ai fait moitié doux, moitié 1/2 sel) avec 100 g de mélasse noire (j'en avais déjà utilisé...

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11 août 2006

Garnitures pour macarons (parce que ça aussi c'est important pour la réussite finale)

Les macarons pleuvent sur les blogs culinaires et se déclinent à tous les parfums... que ce soit chez Mercotte ou Lorette * pour ne citer qu'elles... (bah oui parce que depuis que j'ai écrit ce billet, il y a eu Le Brocoli, Caroline, Macha Malo, Anne,...

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19 novembre 2005

De l'utilisation d'une poche à douille...

Forcément, pour les macarons du KiKiveutKivientKuisiner... 2nde édition !, j'ai du me servir d'une poche à douille. J'ai réussi il y a quelques années à apprivoiser cette chose étrange qui a la bonne idée de couler par en bas quand on la remplit par le...

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20 juillet 2006

Raviers fraîcheur crème de concombre, surimi, saumon fumé, gelée de pamplemousse et avocat

J'ai honte du retard avec lequel je transmets cette recette qui date de l'open appart mais j'essaie le plus possible d'alterner le sucré et le salé, tout en intercalant des billets d'actu... Petite photo du plat pour se le remettre en tête, sinon les...

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