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Lendemain de pot au feu qui chante...

Devant le froid polaire de ce week end, j'ai fait un pot au feu dimanche midi... Il m'en est évidemment resté (surtout de la viande, que j'avais sortie du bouillon hier) et je me suis demandée qu'en faire... Un coup de mixeur/hacheur plus loin, me voilà...

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19 novembre 2005

Marrons glacés: étape 4 (fin)

Ceux qui ont suivi l'aventure des marrons glacés doivent être surpris car ils devaient en principe baigner dans leur 3ème bain pendant 24 heures.Mais comme je vous l'ai dit dans le message sur l'étape 3, le sirop a commencé à vraiment réduire. Et au lieu...

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23 octobre 2005

Apéros à la cuiller

Ce qu'il y a de bien avec les listes de mariage, c'est qu'on peut s'offrir des choses non indispensables auxquelles on n'aurait jamais pensé. C'est comme ça que je me suis fait un petit plaisir avec des cuillères pour bouchées apéritives. Assez design,...

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21 octobre 2005

Nos assiettes

Aujourd'hui, date mémorable, nous venons de recevoir enfin nos assiettes de mariage, les fameuses assiette de notre liste, celles qui ont donné lieu à des heures de discussion effrénées au stand Marie Daage du Printemps (2ème étage à Hausmann pour ceux...

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13 décembre 2005

Gravelax de saumon

Dur de faire plus simple que cette recette qui n'est pas à quelques minutes près... Mélanger 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café de poivre.Etaler la moitié sur un filet de saumon (côté chair). Recouvrir d'aneth,...

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25 janvier 2006

Une recette familiale: le Caviar d'aubergine

Une petite recette qui me rappelle mon grand père... 2 aubergines, 1 échalotte ou 2 petits oignons frais, 1 tomate ferme, 1 gousse d'ail, huile d'olive, sel, poivre, persil Mettre les aubergines au four moyen jusqu'à ce que la peau se craquelle et qu'elles...

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6 juin 2012

Les abonnements à des box spécial foodies: la boîte à miam Gastronomiz

Je vous avais parlé la semaine dernière de la PapillesBox, sur un mode moyen convaincue Voici sa concurrente, arrivée en réalité avant sur le marché (puisqu'une box avait déjà été diffusée en Mai): la boîte à Miam! de Gastronomiz. Déjà, premier avantage,...

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4 juin 2011

Nouvelles boulettes: poulet/pistache

Après les boulettes de viande au citron, les boulettes courgettes fêta, voici une recette tirée de mon vieux Delta 2000 SAEP sur les boulettes. Cap sur le Liban avec des boulettes de poulet aux pistaches: 380g de blancs de poulet hachés 1/3 de bol de...

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21 juillet 2007

Mini bouchées concombre/chèvre et raisins

Je me rends compte qu'en ce moment je ne suis pas très présente sur le blog: la librairie me prend beaucoup de temps et je cuisine assez peu. Voici une petite recette improvisée avec des basiques du placard. Eplucher un concombre et le couper dans la...

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16 novembre 2007

Ragoût de mouton aux haricots blancs pour se réconcilier avec les températures

Voici une petite recette familiale qui me vient de mes grands parents... Ingrédients: collier et haut de côtes de mouton 2 carottes 2 oignons haricots blancs 1 bouquet garni graisse d'oie (vous remarquerez la précision des proportions, c'est à ça qu'on...

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15 janvier 2010

Pour une année 2010 haute en couleurs !!

En ce début d'année 2010, voici venu le moment des rétrospectives en tout genre. Je m'étais déjà prêté à l'exercice pour 2006, 2007 et 2008, voici donc ma récap 2009. Une chose est sure, je poste beaucoup moins qu'avant !! Mais j'ai quand même réussi...

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31 mai 2010

Tourte aux blettes et tomates séchées

Toujours dans mon optique de finition des restes de l'open appart, je n'ai pas fait que des nems de foie gras. Parce qu'une fois ouvert le paquet de feuilles de filo, il faut bien utiliser le reste. Et puisqu'il restait de la soirée des tomates confites...

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21 décembre 2007

De l'art d'utiliser 1 truffe dans plusieurs recettes (2ème partie): terrine de foie gras (et dénervage facile de foie gras)

L'association truffe/foie gras est certes classique, mais toujours réussie. Voici donc une petite terrine parfaite pour 2 amoureux. Prendre un beau foie gras de canard (idéalement, il faut le choisir entre 400 et 450g car il est censé moins rendre de...

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18 mai 2007

KKVKKVK 19: mini brochette de patate douce rôtie au miel, sauce au chèvre et à l'estragon

J'avais testé il y a plusieurs mois l'association de Claire Emma entre la patate douce et le chèvre et nous avions adoré (pas de billet à ce sujet car photo absolument pas slurp). J'ai donc profité de mon manque de plaque de cuisson (oui, toujours pas...

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30 septembre 2007

Tajine de veau au coing, potimarron et fruits secs

Voici une recette de saison qui a en plus le bon goût d'être à cheval sur les semaines du potimarron et du coing du blog Ligne et Papilles. Pour 4 gourmands: 3 oignons doux des cévènes800 g d'épaule de veau coupée1/2 potimarron3 coingsdes abricots secsdes...

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6 août 2007

Comment j'ai testé et approuvé le "tourteau îvre" de Patrick

Samedi dernier, petit we en Normandie, étal de poissonnier, tourteaux vivants. Et là un grand tilt dans mon cerveau !! LA recette de Patrick... petit coup de fil à ma maman pour avoir la confirmation de la recette et je me lance. Certes, la préparation...

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25 octobre 2007

Gratin de poireau au jambon

Pour changer des sempiternelles endives et parce que les températures s'y prêtent (et aussi parce que ça va vite à cuire), voici un petit gratin qui change. Cuire 2 blancs de poireaux par personne à la vapeur pendant 10 minutes. Couper les blancs en 2...

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21 octobre 2007

Omelette à la moutarde à l'ancienne

Mon billet sur la pintade à la moutarde à l'ancienne a donné lieu à pas mal de commentaire où revenait souvent la même chose: la moutarde à l'ancienne donc de très bons résultats en cuisine et remplace vraiment agréablement la moutarde classique. Je vais...

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19 octobre 2007

Comment j'ai dompté ma machine à pâtes fraîches

Les pâtes fraîches et moi, c'est une longue histoire. Comme beaucoup d'entre vous sans doute, j'ai craqué sur une machine à pâtes (sans doute un jour où mes neurones n'étaient pas bien connectés) et je me suis retrouvée avec un truc charitablement surnommé...

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15 décembre 2006

KKVJ#3: BLOG & BREAKFAST, résumé des participations

Choses promises choses dues, voici le billet qui récapépete tout sur vous et vos petits déjeuners... J'ai essayé de les classer par genre: fruités, classiques, d'inspiration étrangère et salés. C'est un choix personnel et je sens qu'il va falloir que...

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21 septembre 2007

Du Quinoa à gogo pour accueillir comme elle le mérite Cléa à la Librairie gourmande

Pour accueillir dignement Cléa à la séance de dédicace organisée ce soir entre 17h et 19H à la Librairie gourmande (90 rue Montmartre, 75002 Paris, métros Sentier L3, Les Halles L4 et Grands boulevards L8 et 9) , je me devais de me lancer dans les recettes...

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17 septembre 2007

Samoussas fond de frigo rien ne se perd, tout se transforme

Plus le temps passe, plus je me dis que "ma" cuisine est vraiment une cuisine d'improvisations et de fonds de placards... dernière preuve en date, des samoussas improvisés. Quelle que soit la farce, le principe est le même: couper une feuille de brick...

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10 septembre 2007

Carpaccio de betterave crue, sauce au bleu d'auvergne et huile de noix + chips bonus

J'ai eu la chance de trouver des petites betteraves crues sur le marché. Depuis que j'ai découvert ce produit l'an passé, j'avoue que j'ai du mal à me satisfaire de betteraves cuites. Je trouve qu'elles ont une texture beaucoup plus agréable crue, et...

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8 septembre 2007

Faisselle de chèvre aux saveurs printanières (rhubarbe et graînes germées)

Vu l'été pourri que nous avons eu, dès que le soleil pointe son nez, j'ai l'impression d'être au printemps et une envie de recettes fraîches me saisit. Aussi, avec la faisselle de chèvre rapportée de vacances, l'association graînes germées/ compotée de...

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3 septembre 2007

KKVKKVK #21: le kouing aman tellement caramélisé qu'on doit le manger avec les doigts (ou l'art de claquer 500 g de beurre)

Tit' a eu la bonne idée de choisir le Kouing Aman pour le nouvelle édition du Kiki. Mariée à un mi breton, je ne pouvais que participer... Pour la recette, je me suis plongée dans l'ouvrage de référence de Jacques Thorel: Le grand classique de la cuisine...

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