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Financier à l'amande amère et aux framboises

Profitant des dernières framboises de la saison, j'ai préparé de délicieux petits financiers pour gâter des amis au goûter. Avec 2 blancs d'oeuf, 75 g de sucre, 40 g de farine, 75 grammes d'amandes en poudre et 50 g de beurre fondu, c'est fou ce qu'on...

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8 octobre 2006

KKVKKVK # 13, l'édition renversante du tatin multisaveurs pour repas tout en longueur...

Lilo, gagnante de l'édition 12 avec un superbe cheesecake caramel beurre salé nous propose de réaliser cette fois-ci une tarte tatin. Les tatins, c'est une habitude chez moi et vous avez déjà vu au fil de ces pages le tatin de fenouil aux oignons rouges...

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22 septembre 2006

Macaron chococo cococho qu'il fait chaud

Mes derniers macarons n'étant pas parfaitement ronds, j'ai décidé d'utiliser les blancs de mes crèmes brûlées à la pistache pour vraincre la malédiction des macarons qui me poursuit depuis le début (je vous épargnerai le rappel de mes plaques ratées/craquelées/coques...

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18 septembre 2006

Crème mi catalane mi brûlée, mais fortement pistachée

Je suis partie l'autre jour dans un délire (interdiction de sourire ou de dire "encore?") de crème brulée à la pistache, juste pour pouvoir enfin utiliser mon chalumeau de cuisine Mastrad (si c'est pas un caprice ça, je n'y connais rien). J'ai feuilleté...

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10 septembre 2006

Purée de courge butternut et potimarron ou le mash des cucu...

Ce qu'il y a de bien avec la rentrée, c'est que les courges refont leur apparition sur les marchés. L'autre jour, j'ai eu la chance de trouver une courge butternut et un potimarron qui n'attendaient que moi et que j'ai fait rôtir au four: entier pour...

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24 septembre 2006

Avocat à la créole: citron vert, ail et coriandre

Mes parents ont des amis originaires des Antilles qui nous régalent depuis des années avec cette recette d'avocat qui change de la vinaigrette ou de la mayo... Il est nécessaire d'avoir des avocats parfaitement murs mais qui ne s'écrasent pas (j'ai ici...

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20 septembre 2006

Improvisation autour de la pâte feuilletée aux petits suisses: pizza express aux 2 tomates

Que faire quand un ami de petit mari chéri qui habite à l'étranger vous appelle (oui moi, pas petit mari chéri car les amis de petit mari chéri ont mon portable, cherchez pas pourquoi) un dimanche à 18h45 en vous disant "tiens au fait, ça y est, je suis...

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4 septembre 2006

Perles du japon, saveur soho/pina colada (hipps sans alcool)

Pour accompagner la fondue asiatique, j'avais prévu de me lancer dans un dessert totalement inédit chez moi, avec un ingrédient que je n'ai jamais utilisé avant: les perles du japon. Il s'agit d'une sorte de tapioca (ça je connais, bébé d'amour en rafolle)...

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19 avril 2006

Potiron rôti aux graînes de courge

J'ai eu la chance de trouver du potiron sur le marché... c'est pas la saison mais entre nous, qu'est-ce qui est de saison de nos jours ma bonne dame? Ce ne sont pas les recettes qui manquent à la maison car j'ai 2 livres de référence sur le sujet (et...

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12 septembre 2006

De l'utilisation d'une pâte à chou: petits choux, chouquettes & co

L'avant-dernier week end, prise d'une subite envie de m'éclater en cuisine, je me suis lancée dans la confection d'une pâte à choux dans le but avoué de préparer des chouquettes pour dimanche matin (et utiliser ainsi mon sucre gros grain). Me voici donc...

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2 septembre 2006

Fondue asiatique pour bouillonner de plaisir...

Dans la série cuisine conviviale, il y a bien entendu la raclette, la pierrade mais aussi la fondue... simplement, je trouve que cette dernière est soit grasse (à la bourguignonne avec huile + sauces), soit lourde (au fromage). C'est sans compter les...

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27 août 2006

Macaron triple choc oh la la !!!! et sa glace maison vanille/brisures de macarons chocolatés

Le lendemain de la publication du mémento macaron pour les nul(le)s de Mercotte, je me suis dit, "tiens, voilà qui sera parfait pour le goûter de vendredi" avec Anna (oui, celle de Mes Mets et moi) et une amie commune et sa fille (6 mois de moins que...

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24 avril 2006

Quand on aime une recette, on la décline à tous les parfums (surtout quand il y a du praliné)

Question desserts, j'aime vraiment beaucoup la texture mousse/bavarois, que je prépare à ma façon c'est à dire régime avec comme base un yaourt ou de la faisselle (comme dans le faux soufflé à la fraise ou encore pour la mousse de pistache). J'ai décidé...

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21 août 2006

Débo a testé pour vous les pâtes de fruits à l'abricot, à la poire et au cassis (sans ajout de pectine jaune)

Profitant de beaux abricots bergerons bien murs, j'ai décidé de me lancer dans les pâtes de fruits et d'utiliser ma centrifugeuse magimix pour en extraire la pulpe.Cet appareil est absolument fabuleux: j'ai obtenu avec 11 abricots presque 600 g de pulpe...

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31 août 2006

Bocal de figues au porto et épices...

Ce qu'il y a de bien avec l'été, c'est qu'on peut préparer des bocaux qu'on ressortira avec plaisir pendant l'hiver. Voici donc une version alcoolisée (hips) et épicée de bocal de figues... Dans une sauteuse, faire un sirop avec 300 g de sucre, 400 ml...

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19 août 2006

Gâteau basque à la confiture de cerises noires pour se remonter le moral un jour de pluie

Dimanche dernier, les 17° ambiants et la pluie qui tombaient sans discontinuer étaient une véritable incitation à la pâtisserie. Je suppose que je ne suis pas la seule à être irréstibilement entraînée vers ma cuisine dès que le temps devient un peu maussade......

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6 septembre 2006

KKVKKVK#12: cheesecake plus cheese que cake

Lors de la dernière édition, le Kiki a franchi l'Atlantique pour s'arrêter chez Mitaine Ecarlate à Montréal qui nous a proposé de réaliser un cheesecake. Mes ascendances alsaciennes font que nous avons une version familiale de ce gâteau au fromage blanc,...

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23 août 2006

Blog appétit #9: macaron de tomates séchées, ganache à la sardine

J'avoue m'être longuement interrogée sur le mariage sardine/tomates du blog appétit #9 pour trouver une recette qui sorte un peu du lot. Vous devez commencer à savoir que même si je suis très bec sucré (il suffit de voir le nombre de recettes de desserts...

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17 août 2006

Débo a testé pour vous: le piment d'espelette pour agrémenter un pain de poisson tout bête

J'aurai pu intituler ce message "débo a testé un truc très hot" mais j'ai eu peur de décevoir de nombreux visiteurs arrivés par requête google ou autre ;-) Plus sérieusement, mon Papa est parti en vacances dans le pays basque et m'a rapporté une corde...

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5 août 2006

Turron à la noix de coco et au chocolat

Recette trouvée il y a peu dans je ne sais plus quel magazine féminin et qui semblait pleine de promesse, surtout la photo ;-) Faire un sirop avec 120 g de sucre et 10 cl d'eau, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée (donc on approche du caramel)....

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1 août 2006

Mes îles flottantes salées tomate/mozzarella/coulis de basilic (KKVKKVK#11 et A vos casseroles #6)

Cette recette inaugure un nouveau concept: le 1 pour le prix de 2 qui est l'aboutissement de 2 interrogations: Comment faire pour participer au KKVKKVK#11 sur le thème des îles flottantes quand on n'a pas du tout envier de faire une crème anglaise et...

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9 août 2006

Classique poulet ratatouille revisité en meilleur sandwich du monde

Dans la série meilleur Sandwich du monde, Cléa a une longueur d'avance avec ses lunchs box de folie. Mais je me suis bien rattrapée avec des fonds de frigo: une ratatouille maison, un restant de poulet rôti, de la féta customisée par mes soins et des...

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13 août 2006

Encornets farcis au curry (yesssssssssss)

Si vous avez bien suivi, j'aime les encornets farcis mais je n'ai pas encore réussi à convaincre petit mari chéri d'en manger. J'ai cru avoir gagné la partie lorsqu'il m'a rapporté un jour du marché des encornets, mais c'était une fausse joie qui s'est...

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3 août 2006

Menu pour bébé de 12 mois / 1 an (c'est fou ce que ça grandit vite ces p'tits)

Je vous avais laissé il y a 2 mois avec un menu pour les bébés de 10 mois environ, il était donc normal que je revienne avec un menu s'adressant aux bébés de 1 an... Que s'est-il passé depuis? Bébé a laissé tomber le lait 2ème âge et peut maintenant boire...

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26 juillet 2006

Salade de fin de frigo pas du tout de saison (mais qu'est-ce que c'est bon)

Dans la série retour de vacances, il faut savoir que lorsque ma maman part pour plus de 2 jours, elle nous rapporte des petits souvenirs à son retour. Début juillet, elle est ainsi allée du côté de Troyes chez une amie... et est revenue avec des andouillettes,...

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