Cabillaud aux épinars en feuille de brick ou le Poisson pané pour grands

Petite recette improvisée pour terminer un paquet de feuilles de brick qui trainait.

Par personne:
1 tronçon de dos de cabillaud (200 g)
1 grosse poignée de feuilles d'épinard
1 feuilles de brick
pesto

Faire revenir le dos de cabillaud dans de l'huile d'olive sur toutes ses faces, saler, poivrer. Réserver.
Faire tomber à la poêle dans de l'huile d'olive les feuilles d'épinard.
Tartiner légèrement la feuille de brick de pesto.
Poser le poisson.

Recouvrir avec les épinards.

Fermer la feuille de brick. Cuire à feu moyen/vif (pour obtenir du croustillant) pendant 3 ou 4 minutes de chaque côté.

Et voilà: pour l'anecdote, petite chérie s'est exclamée quand elle a vu les bricks dans la poêle "oh non, pas du poisson pané". Or je ne lui en ai jamais cuisiné (vive la garderie qui a du leur en servir!!).

Comments

[plume_d_argent]

Extra, je suis preneuse, c'est une superbe idée, bravo!!!!

[mayacook]

J'adore la réaction de ta puce...au moins elle sait ce qui est bon!!

[lory]

mmmiamh...il me donne très envie ton plat!!

[nat@cha]

Humm merci pour cette recette géniale qui me fait très envie

[Lisanka]

Une très belle recette!