Muffins aux épinards et au son d'avoine, coeur fromage frais

Toujours issue du petit livre dont je vous ai parlé en début de semaine, voici une idée vraiment sympa que j'ai légèrement modifiée.

Pour 4 muffins

700 g d'épinards (en feuilles, de mon panier AMAP)
1 oeuf
2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
2 cuillères à soupe de son d'avoine
1 cuillère à soupe de son de blé
1/2 cuillère à café de levure
sel, muscade
2 carrés frais 0% ail et fines herbes

Faire cuire les épinards dans une sauteuse. Les mixer grossièrement et les assaisonner avec le sel et la muscade.
Ajouter le son de blé et le son d'avoine, la crème fraiche, la levure et l'oeuf. Bien mélanger.

Verser la moitié de la préparation dans des moules à muffins. Ajouter 1/2 carré frais et recouvrir avec l'autre moitié de la préparation.

Cuire à 180° pendant 1/2 heure. Laisser tiédir avant de démouler.

Génial pour varier la phase protéines légères du régime Dukan !!

Comments

[north face denal]

True Religion constantly sets the standards for premium clothing cheap north face denali.With it's rugged tradition, trademark washes and fits this product is a must have for any true cowboy at heart north face denali fleece

fit in with your current wardrobe north face denali clearance

[luzerne]

Je les ai fait avec un peu d'emmental au centre, très très bon ! je me suis régalée !

[Alex]

Première visite sur ton site, je fais partie d'une AMAP aussi et suis toujours à la recherche de recettes pour les "légumes qu'on aime moins" et bien c'est chose faite avec tes recettes !

Merci

[melopapilles]

décidément je vois des épinards partout, et mon envie grandit de jour en jour ! malheureusement en ce moment je n'ai pas le temps de courir pour les courses, et impossible d'en trouver en supermarchés avoisinants… mais ça ne saurait tarder, et qui sait, je me laisserais peut-être tenter par tes muffins… mais tu les sers avec quoi d'autre ? ils se suffisent à eux-mêmes ?

[Eol]

Ca me plait beaucoup mais je n'ai encore pas trouvé de son de blé!