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Carré d'agneau en croute parfumée (tomates séchées et sésame)

Quoi de mieux pour un dîner improvisé qu'un carré d'agneau (surgelé ici) en croûte... mais pas n'importe qu'elle croûte... une croûte parfumée car mêlant les saveurs d'un chutney de tomates séchées (le reste de celui utilisé pour les corolles au canard...

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19 novembre 2005

Les macarons du KiKiveutKivientKuisiner... 2nde édition !

Comme vous le savez peut être, j'ai décidé de participer au KiKiveutKivientKuisiner...2nde édition! Il s'agit donc de faire des macarons au chocolat: pas simple car au cas où vous venez d'une autre planète, c'est très dur à faire les macarons (rien qu'à...

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3 avril 2006

Mousse légère à la pistache sur croustillant au praliné

De retour de notre promenade gourmande dans Paris, je n'ai pas résisté bien longtemps avant d'utiliser mes victuailles. La pâte de pistache est une première pour moi, je n'en ai jamais utilisé. Ce ne sont pas les recettes qui manquent, entre les macarons,...

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2 avril 2006

Promenade parisienne intéressée: halte macaronée et shopping gourmand

Hier après midi, embarquement avec petit mari chéri et bébé d'amour dans les passages secrets de Paris, le tout gràce au Guide Vert sur Paris avec les Enfants (à offrir à toutes les grands-mères et plus si affinité). L'avantage de ce guide par rapport...

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5 avril 2006

Que diriez-vous d'une raie au beurre noisette avec câpres?

Dans la série poisson génial, je voudrai la raie. Pourquoi génial? Tout simplement parce que pas d'arrête, un mode de cuisson très simple et une sauce à tomber. Première chose à faire, rincer la raie. Vous pouvez aussi la faire tremper dans un mélange...

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1 avril 2006

Débo a testé pour vous (et pour bébé) les yaourts maison

Ma meilleure amie Sabine a profité du fameux dîner glamour pour m'offrir pour mon anniversaire une yaourtière. J'avais déjà fait des yaourts maisons en utilisant une cocotte en fonte* mais il faut avouer que la technologie a parfois du bon et je suis...

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31 mars 2006

Gastronomie médiévale (il semblerait qu'il ne faille pas dire moyennâgeuse LOL)...

Le week end dernier, nous sommes allés avec petit mari chéri et bébé d'amour faire un petit tour dans la Région Centre... nous avons visité Chateaudun et son chateau, ainsi que ses immenses cuisines en sous sol. Et là je n'ai pas pu résister à photographier...

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27 mars 2006

Tatin d'ananas aux épices qui fait dire huuuuuuuuuuuuuuuummmmmmmmmmm

Vous connaissez tous la salade de fruits qui fait dire Huuuuuuummmmmmmmmmm de Dorian et Marie (ou sinon allez vite en préparer une), et bien voici la version tarte... proposée lors du dîner glamour (décidément, si après ça vous n'achetez pas le livre...

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26 mars 2006

Corolles de canard au chutney de tomates et sésame (ou comment j'ai dompté les feuilles filo)

J'avais tenté avec mon ancien four les corolles en feuille filo, mais cela s'était soldé par un échec (pas cuisant justement). Pour autant, je n'ai pas hésité à recommencer tellement la photo (celle de la couverture du livre) était tentante. Voici donc...

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25 mars 2006

Cuisses de canard au gingembre, soja et anis étoilé.

Voici comme promis la recette du plat du dîner glamour que l'on trouve je le rappelle dans Faire dorer les cuisses (4 ici) dont on aura retiré l'excédent de gras à la poêle. Les réserver dans un plat allant au four (je les ai mises sur du papier sulfurisé...

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22 mars 2006

Débo a testé pour vous le Restaurant La Manufacture (porte de Versailles)

L'autre jour avec petit mari chéri, nous avons profité d'un intermède sans bébé pour aller déjeuner dans un restaurant voisin de chez nous qui nous fait de l'oeil (il faut voir la terrasse l'été !!!) depuis notre installation du coté de la Porte de Versailles...

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29 mars 2006

Recyclage de parures de poulet pour bouillon maison (âmes sensibles s'abstenir)

Depuis le temps que je me dis "fais ton bouillon de poule toi même, c'est quand même meilleur", j'ai enfin sauté presque le pas.Je dis presque parce que je n'ai pas fait une vraie poule au pot donc j'aurai récupéré le bouillon... j'ai juste utilisé les...

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23 mars 2006

Même pas peur de passer pour une courge en régalant bébé et ses parents avec un velouté de potimarron !!!!!!!!

Le problème du potiron et du potimarron est de retirer l'écorce sans se trancher un doigt. Ester donne l'astuce de faire cuire la bête à la cocotte minute (et on peut lui faire confiance puisqu'elle a écrit un livre sur les Courges et autres cucurbitacées)...

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28 mars 2006

Salade diététique fenouil/pomme

Le fenouil est un des légumes à privilégier en cas de régime. Il est peu calorique, très riche en eau et en vitamine et a un effet diurétique*.Il peut se manger cuit (avec du bar par exemple), mais aussi cru en salade. Voici une version très sympa avec...

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20 novembre 2005

Saumon à l'unilatérale

Recette ultra simple et très très très savoureuse... le saumon à l'unilatéral. Il suffit de faire cuire son pavé de saumon côté peau, sans matière grasse, dans une poêle bien chaude et d'attendre que le pavé cuise par en dessous... Je vous conseille donc...

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18 mars 2006

De retour du salon du Livre

Me voici de retour du Salon du Livre, où je suis allée faire un tour avec petit mari chéri et bébé d'amour... et où nous avons rencontré Estérelle, Bricol Boy et leur amour de bébé (en fait, pour être exacte, nos hommes et bébés se sont ratés à 2 minutes...

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24 novembre 2005

Ma p'tite sauce spéciale quenelles...

Plutôt que de servir mes quenelles avec de la béchamel, j'ai adopté depuis longtemps la sauce bisque de homard... C'est vraiment tout simple puisqu'il suffit de délayer une boite de bisque avec un peu de vin blanc et de l'eau (genre 1 boite de liquide),...

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6 novembre 2005

Recette et trucs et astuce pour pâte à sel

La pâte à sel, rien de plus simple: 1 dose de sel, 2 doses de farine et 1 dose d'eau pour obtenir une pâte souple mais pas collante, qu'on peut modeler facilement. Le problème, c'est qu'une fois le modelage réalisé et sec, il faut le peindre. Et là, les...

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24 mars 2006

Dîner glamour pour copine de toujours

Hier soir, ma meilleure amie est venue dîner avec son fiancé. Il me paraissait donc logique de leur préparer un bon petit repas, et de puiser pour cela dans le livre de cuisine qu'elle nous a offert à petit mari chéri et moi pour nos fiançailles en 2003...

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6 novembre 2005

Les bases du scrapbooking

Pour se lancer dans le scrapbooking, un minimum de matériel est nécessaire... mais vous verrez que vous en avez déjà une bonne partie dans votre bureau ou dans les tiroirs de vos enfants Tout d'abord, il vous faut bien évidememnt des photos mais aussi...

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19 mars 2006

Riz au lait à la framboise pour bébé gourmand (sans oeuf) et sa maman (mais pas le papa qui a dit beurk)

Après le riz au lait aux abricots, voici la version à la framboise, parce qu'il fallait bien utiliser la fin de coulis des pyramides chocomangroises. J'ai tout simplement fait cuire 50 grammes de riz dans 1/4 de litre de lait, avec 2 cuillères à soupe...

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7 novembre 2005

Des petites broderies sur le thème "bébé"

Les broderies sur le thème "bébé", ça n'est vraiment pas ce qui manque... et ça fait toujours plaisir un cadeau personnalisé !! Je me suis exercée d'abord sur les petits de mes cousines Léa, avec un protège carnet de santé... et Mattéo, avec un tableau...

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18 mars 2006

Mini foccacias où comment je persévère (avec succès) dans la fabrication de pains maisons

Le pain, rien de plus simple: il suffit de se lancer et chance du débutant sans doute on arrive à de très bons résultats (pain de mie, pain complet, brioche...). Aujourd'hui, les minis foccacias aux saveurs du sud, recette issue de l'excellent ouvrage...

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16 mars 2006

Débo a testé pour vous la recette extraordinaire des souris d'agneau en croute de pain (exemple de cuisson basse température)

Dans le dernière numéro de Elle à table figurait une recette de souris d'agneau confites dans du pain de campagne. L'idée est simple: creuser des pains de campagne, les remplir avec de l'agneau, ficeler le tout et cuire longtemps au four à basse température....

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12 mars 2006

Débo a testé pour vous (après Help urgent, c'est quoi ce légume, comment ça se mange, avec quoi ???): le chou pomme ou chou rave

Trouvé ce matin sur le marché, le vendeur étant incapable de nous dire ce que c'était à part "mais si, les italiens en ont. ça se mange rapé en salade !!!" Voici la chose entière (de la taille d'un petit céleri rave) La chose épluchée La chose coupée...

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