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Epaule d'agneau confite: exemple de cuisson basse température...

Ca n'est strictement rien à faire et pourtant, quel effet !!!! Une épaule ou un gigot d'agneau recouvert d'une pâte épicée (chez moi huile+cumin+sésame+cannelle mais on peut aussi faire huile d'olive+ail+herbes de provence ou encore plein d'autres mélanges)....

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17 février 2006

Pavé au chocolat et tuile au Porto

Dans la série dessert au chocolat, il y a bien entendu les diverses réalisations proposées par Trish Deseigne sans le bien nommé "Je veux du chocolat".Et parmi les différentes merveilles, le pavé au chocolat de Virginie, dont j'ai ici divisé les proportions...

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16 février 2006

Verrines et bouchées apéritives

Voici de nouvelles idées pour des apéritifs ou des petites entrées (après les verrines de légumes et de la mer et les bouchées en cuillers). La base est la même que pour le réveillon: on mélange de la gelée au madère avec des paillettes de potage surgelé....

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9 janvier 2006

Mes 5 meilleurs...

Le P'tit Vermicel m'a transmis (pour être honnête sur une forte incitation de ma part dans le style "steuuuuuu plait, j'l'ai pas euuuuuuuuuuuuu") le questionnaire Top 5... C'est avec plaisir que je m'y colle. 1: La meilleure recette que j'ai publié......

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14 février 2006

Débo a testé pour vous: les moules à pain cylindriques pour canapés en coeur, fleur ou étoile...

En cette journée de Saint Valentin, j'ai voulu à la fois mettre en pratique mes nouvelles connaissances boulangère (après les Bretzels et la brioche tressée) et utiliser enfin une acquisition hasardeuse: des moules à pain cylindriques trouvés chez Mathon....

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11 janvier 2006

Poissons fumés sur le pouce...

Dans la lignée du message existentiel sur quoi avoir toujours dans sa cuisine... voici un petit billet sur l'utilisation facile des poissons fumés en tout genre... Avec une famille maternelle issue (il y a un siècle mais les bonnes habitudes se conservent)...

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15 janvier 2006

Rochers à la noix de coco

J'ai déjà une recette de congolais (comme on appelle chez moi les roches coco) mais je viens d'en trouver une avec des proportions totalement différentes... issue de mon dernier livre La cuisine astucieuse des mamans (donc forcément, avec moins de sucre...

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18 janvier 2006

Tarte amandine/praliné/pommes

Toujours pour ma fameuse journée de samedi dernier (rebaptisée depuis marathon culinaire), j'ai pour le dîner fait une tarte amandine (période de galettes des rois oblige).Pour l'égayer un peu, j'ai tout simplement rajouté dans la crème (j'ai honte mis...

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14 février 2006

Incroyable recette pour les retardataires: des coeurs au chocolat prêts en 5 minutes cuisson comprise !!!

Encore plus rapide que le gâteau proposé par Cathy il y a quelques jours, sans sucre et sans jaune d'oeuf, voici un gâteau prêt en 5 minutes... parce qu'il n'y a pas que les hommes à oublier la Saint Valentin ou les anniversaires, non??? (et puis des...

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25 janvier 2006

Trucs et astuces pour les biberons de bébé

Qaund on allaite bébé, on ne se pose pas la question de savoir combien il mange: quand il a faim, on donne le sein et bébé s'arrête naturellement de manger quand il n'en veut plus (ou quand il s'endort -;) mais c'est une autre question). Avec le biberon...

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8 février 2006

Flan minceur ou comment recycler la pulpe de carottes des jus vitaminés

Hier, je vous interrogeais sur que faire de la pulpe restant dans la centrifugeuse après un passage de carottes, sachant que je ne vais pas faire du compost sur mes rebords de fenêtre, malgré l'incitation des Frangines en ce sens ;-) La mousse de légume...

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12 février 2006

Ma première brioche faite de mes blanches mains, si si je vous assure, c'est possible...

A force de me nourrir de liquide cette semaine (et sans perdre un gramme en plus, je le rappelle), j'ai commencé à rêver de brioches. Simplement, je n'en ai jamais fait comme le pain d'ailleurs (ça fait partie de mes bêtes noires, même si les Bretzels...

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11 février 2006

Dans la série jus... le jus béconrange !!!

Eh oui, encore un jus... et bien peu de cuisine cette semaine: en fait, je suis tellement malade (une vraie crève, avec nez qui coule sans arrêt, mal de gorge, courbatures...) que je n'ai pas faim et je ne cuisine pas. Je me contente d'aliments liquides...

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9 février 2006

C'est allé à la poubelle, mais qu'est-ce que j'ai bonne mine depuis ...

Lancée dans ma série jus de fruits et de légumes, voici de bon matin toujours (enfin, ça dépend pour qui, car quand on voit les messages matinaux de Mercotte qui est réveillée à l'aube -heure d'été, pas de maintenant-) un jus hypervitaminé qui donne bonne...

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7 février 2006

Ca allait à la poubelle, mais j'en avais fait plein de choses avant... et peut être même après...

Lors de ma thalasso à Saint Malo, je me suis laissée tentée à plusieurs reprises par des cocktails de fruits et légumes frais. Mon robot magique ayant une centrifugeuse (sans doute pas top niveau mais ça doit quand même être possible d'en tirer quelque...

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4 février 2006

Souris d'Agneau confites à l'orientale...

Petite recette, un peu longue question cuisson mais tellement facile et sans travail !!! Un vrai bonheur pour le cuisinier... Faire revenir légèrement dans une cocotte des souris d'agneau (ça doit marcher aussi avec une épaule, un gigot ou n'importe quel...

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3 février 2006

Thon poêlé aux petits légumes du soleil

Le thon, c'est bon mais souvent sec. Je vous avais donné il y a quelques semaines la recette du mille feuilles de thon au confit de tomates séchées. Voici une autre recette qui assure un thon pas sec: le thon poêlé aux petits légumes. Il suffit de faire...

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1 février 2006

Les Bretzels du Kikiveutkikivientkuisiner #5

Je fais partie de ces personnes qui rêveraient de faire leur pain elle-mêmes mais qui n'ont jusqu'à présent réussi à obtenir que des boules toutes dures et immangeables. Forte de cette solide expérience, participer au Kikiveutkikivientkuisiner #5 sur...

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29 janvier 2006

Débo a testé pour vous: la layette pas bête

Je ne sais pas si vous vous souvenez, mais j'avais fait de la pub pour une amie qui faisait de la layette pas bête... et bien ça y est, bébé d'amour fait partie des heureux bébés à en profiter !!! D'abord la capemobile (dans les coloris kiwi/menthe)......

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31 janvier 2006

Les débuts de la diversification alimentaire (4 - 7 mois)

Comme touts les parents, nous sommes passés avec petit mari chéri par la phase de doute lors du début de la diversification alimentaire de bébé d'amour.Entre ce que disent les médecins, ce qui est écrit dans les livres ou magazines, ce qui est à la mode,...

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2 février 2006

Débo a testé pour vous: Le repas tout Picard

L'autre soir, un verre était prévu avec des amis. Sauf que sortie tardive du boulot + bébé d'amour = impossible d'aller dans un bar enfumé. Donc on prévoit de faire ça à la maison, et je propose non seulement apéritif mais aussi dîner. Sauf que... ni...

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26 janvier 2006

Petits pots de fruits ou comment être sûre que Blédina ne me sponsorisera jamais !!

Comme vous l'avez compris, je ne suis pas copine avec Blédina pour les pots de légumes, non pas que je sois contre les petits pots (j'en ai dans mes placards et je trouve ça très pratique quand on sort), mais à cause des dénominations utilisées qui n'ont...

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26 janvier 2006

Petits pots de légumes pour bébé ou comment se faire des amis chez Blédina et Nestlé

Je suis affolée en regardant la composition des petits pots... j'ai dans mes placards ceux de la marque Blédina, achetés pour les vacances de Noël car nous partions dans la famille et je ne savais pas à l'avance quelles seraient mes possibilités d'accès...

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25 janvier 2006

La vaisselle de bébé

Pour faire aimer la nourriture et la cuisine à un petit, rien ne vaut une jolie vaisselle en plastique incassable, qui passe au lave vaisselle et au micro ondes (ça c'est pour le confort de la maman). Ma fille ne me concurrence pas encore (j'ai de l'avance...

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27 janvier 2006

Vélouté courgette/fromage

Ce qu'il y a de bien avec un bébé, c'est qu'on cuisine beaucoup de légumes, de façon très saine (vapeur ou micro ondes, sans ajonction de matière grasse et de sel).C'est sans doute la meilleure manière pour la maman de reprendre sa ligne (si elle ne fait...

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