mascarpone

Oui, j'avoue, j'ai succombé !! Au bout de presque 6 ans de blog, j'ai enfin réalisé une recette de cupcake. Le cupcake, ce truc bizarre, surmonté d'un dome de crème souvent flashy. Cette débauche de crème au beurre. Cette bouchée kitchissime !! Tout a commencé lorsqu'il m'a fallu se pencher sur le gâteau d'anniversaire de Petite Chérie pour ses 6 ans. D'expérience, j'ai appris au fil du temps que les enfants se gavent de bonbons mais ne mangent que très peu le gâteau. Et comme il faut les occuper par de multiples activités sous... [Lire la suite]

Un mois déjà sans publier que le temps passe vite. Il faut dire qu'un déménagement, ça occupe. Mais la pendaison de crémaillère permet de cuisiner à nouveau.Les fidèles lecteurs du blog savent que nous adorons le concept d'open appart (qui a donné lieu en 2006 à toute une série de billets) et voici donc la cession 2010.Pour le dessert, j'ai fait simple: un de mes clients à la Librairie gourmande, Jonathan Blot a ouvert il y a quelques mois avec sa femme sa boutique sur Paris, ACIDE MACARON, et le concept m'a complètement séduit. Un... [Lire la suite]

Je sais, une telle recette peut surprendre. Elle m'avait d'ailleurs valu les foudres de commentateurs débiles et grossiers sur un forum il y a quelques années.Pourtant c'est une pure merveille, tout en subtilité. Elle est tirée du livre Dîners glamour, malheureusement épuisé depuis (mais dont j'ai déjà tiré tout un repas: corolles de canard au chutney de tomates, cuisses de canard au soja, gingembre et anis étoilé et enfin tatin d'ananas épicé).Pour la pâte sablée sucrée: 250 g de farine25 g de sucre en poudre125 g de beurre salé... [Lire la suite]

Recette parfaite pour les pique nique et autres réjouissances d'été: se prépare à l'avance, se mange froide et est absolument délicieuse. Trouvée dans une fiche de magazine découpée il y a des années.Pour 1 grand roulé (6/8 personnes)600 g d'épinards surgelés200 g de saumon fumé1/2 boite de St Moret (entre 100 et 150g)2 cuillères à soupe de mascarponemuscade6 oeufsFaire cuire les épinards et les égoutter dans une passoire pour extraire le maximum de jus.Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette. Assaisonner avec la muscade (ne... [Lire la suite]