01 janvier 2007
Terrine aux trois fromages: camembert aux pistaches, roquefort aux raisins et chèvre au paprika
J'ai noté depuis longtemps des idées de fromage qui change chez Choupette. Pour le Réveillon, j'avais donc convaincu les amis avec qui nous allions partager nos agapes (je sais elle est facile) de faire une telle terrine.
J'ai utilisé du pain de seigle en grandes tranches (car je voulais quelque chose d'un peu typé): il faut retirer la croûte et découper un (des) rectangle(s) pour tapisser le fond d'un moule en silicone ou d'une terrine (mettre un papier film permet un démoulage sans soucis).
Mélanger ensuite 150g de roquefort avec 65g de beurre doux pour obtenir une préparation lisse. Ajouter des raisins secs et verser sur le pain.
Bien lisser et recouvrir d'un autre rectangle de pain sans croûte. Recouvrir avec le mélange de 150g de camembert (je conseille de retirer la croûte) et 65 g de beurre (doux ou salé, à vous de voir) dans lequel vous aurez ajouté des pistaches concassées (ou des noix).
Laisser prendre au frais. Démouler la terrine et recouvrir la surface avec du chèvre doux (type petit Billy). Décorer avec des pistaches, des raisins et du paprika.
Sortir du réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir. Découper des tranches et disposer sur un lit de mesclun.
Tags: recette, entrée, roquefort, terrine, camembert, fromage
Commentaires
bravo ! ça ressemble beaucoup à une recette de Trish et c'est une des spécialités de "Menus Propos" , pour ma part je trouve quand même que c'est un peu riche ! surtout après tes "agapes" oui....je sais ....bises!
ça doit être bien bon , mais pour abonder dans le sens de Mercotte pourrait on imaginer mettre à la place du beurre une préparation à base de crème fleurette light "gélatinée" ou du fromage blanc ??
Aussi étonnant que cela puisse paraître, c'est passé tout seul. J'avais surtout peur que le mélange avec le camembert soit trop "beurré" et en fait pas du tout...
J'ai peur que la texture gélatinée ne soit pas top avec le fromage, et surtout que faire chauffer pour y dissoudre la gélatine?
Bravo pour cette variante et merci pour le clin d'oeil! C'est vrai que ça passe bien , bien mieux qu'un plateau de fromages.
joli cette terrine!
Bravoooo
Mes meilleurs voeux pour la nouvelle année 2007 qu'elle soit pleine d'amour, de bonheur de réussite et surtout de santé ...
Cette terrine est très appétissante et donne des idées... Merci encore pour tout ce que vous testez pour nous et qui nous met l'eau à la bouche ! Bonne et heureuse année 2007 à vous et vos proches.
J'adore les terrines aux 3 fromages mais tu le sais déjà ;o)
Je vois que tu as opté pour l'excellente version vollkornbrot de l'adorable et talentueuse CHoupette, le résultatest plus qu'appétissant.
J'adore et je suis certaine de tenter avec ce pain sous peu;o)
Bonne Année Débo et beaucoup de bonheur, de réussite, d'amour et d'amitié et... d'agapes ;o) -oui, je sais facile aussi !!-.
Biz
Je mélange le fromage avec du fromage blanc et ça va très bien. Mais telle qu'elle, ta terrine me plaît beaucoup !
http://www.i-services.net/membres/ecards/voir_carte.php?user=113744&cle=I5N71322481
Bonané !!
Comme d'hab, la terrine en jette :-)
J'en profite pour te souhaiter Débo ainsi qu'à ta famille une merveilleuse année 2007 !!
Très bonne année !
Nous te souhaitons une très bonne année 2007, et bonne chance à tes projets.
Rose & Stéphane
Très belle année 2007 remplie de joie et de bonheur!
Bonne et heureuse année! :-)
J'aime beaucoup cette idée, je note.
Bonne et heureuse année 2007 à toi et ta famille.
J'aime bien cette terrine. je la retiens donc pour un de mes prochains dîners !!!
Merci
Hélène
Et je confirme c est très bon!
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