14 avril 2006
Paupiettes de veau aux boules d'or
L'autre jour sur le marché, je suis tombée sur un légume étrange: une sorte de navet mais franchement jaune/orangé tant à l'extérieur qu'à l'intérieur (comme vous pouvez le voir sur la photo: il y a une partie épluchée sur le légume du bas). Le marchand me dit qu'il appelle ça des boules d'or et que c'est très bon.
N'écoutant que mon courage, j'en achète 3 que je décide de cuisiner avec des pommes de terre et des paupiettes de veau.
Moralité, un très bon petit ragout... (les boules d'or sont les morceaux oranges, les autres étant de simples pommes de terre) avec vin rouge, laurier, herbes...
Et vraiment pas compliqué !!
Commentaires
Comment pourrait-on définir le goût des boucles d'or ?
De Boucle d'or et les 3 ours? Heu bah c'est une p'tite fille un peu trop curieuse...
Des boules d'or: un navet un tantinet plus sucré peut être. Mon mari n'avait pas vu la différence ;-)
Je rêve ou les paupiettes ne sont pas encore cuites sur la photo juste un peu revenues?
Non Choupette, tu ne rêves pas... je n'ai fait fait de photo du plat cuit, et encore moins des assiettes.
Donc là les paupiettes sont simplement légèrement revenues: j'ai ajouté les légumes, le vin, les herbes, couvercle et cuisson. (j'aime cette conception de la cuisine pas prise de tête)
Ici ça s'appelle des navets ; enfin ils ne mettent pas un nom spécial genre navet jaune ou autre chose. J'en vois régulièrement au marché mais je n'ai pas encore goûté
Ben chez nous c'est "navet jaune" par opposition au "navet violet". Mais "boules d'or", c'est tout de suite plus attrayant !
C'est aussi le rutabaga. Bonne idée les paupiettes mais avant que j'en fasses ici....
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