13 avril 2006
Mignardises et douceurs autour de la pistache, du prâliné et des pêches
Depuis mon passage chez G Detou, mes
placards regorgent de bonnes choses. J'ai mêlé une première fois la
pâte de pistache et le prâliné dans une goutte gourmande de mousse de pistache sur croustillant au prâliné...
et là j'ai décidé de varier les plaisirs et de faire plein de petites
bouchées pour nous régaler lors du passage chez une de mes cousines
autour d'un goûté gorumand (enfant inclus).
La pêche vient du reste d'oreillons après le tapioca crémeux
pour bébé affamé. Je les ai recyclés dans des minis bouchées avec une
base de gâteau au yaourt (1 pot de yaourt, 1 oeuf, 1,5 pot de sucre, 1
pot de farine, 1 pot de maizéna, 1 sachet de levure et 1/2 pot d'huile).
20 minutes de cuisson à 180° dans des moules en silicone (mini muffins et mini diamants).
Pour la pistache, j'ai voulu tester le moelleux à la pistache
de Mercotte. J'ai tout suivi dans la recette, sauf le temps de cuisson
car au bout de 8/9 minutes, ça n'était pas du tout (mais alors pas du
tout) cuit. J'ai poursuivi une première fois, j'ai démoulé et j'ai fait
recuire pour que le dessous devenu dessus (vous suivez?) cuise lui
aussi. Je pense que c'est venu du moule: j'ai utilisé un moule carré en
silicone un peu épais et souvent les temps de cuisson sont plus longs.
Enfin,
ça n'a pas empêché en particulier une des enfants présente (2 ans à
peine) de s'avaler goulument des carrés à la pistache (et même
trempouillés dans du nectar de banane, il faut le voir pour y croire,
c'était tordant).
Pour le prâliné, j'ai fait un truc terrible:
des petites bouchées fondantes, qui ont été appréciés par tous les âges
présents (sauf bébé d'amour, manifestement trop petite).
J'ai
simplement fait fondre 50 grammes de pistoles de chocolat noir 70%.
Puis j'ai ajouté 150 grammes de pâte de prâliné et quelques petits
beurres mixés (je n'avais plus de gavottes).
J'ai versé le tout dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé (ça doit être mon seule moule qui ne soit pas en silicone)
J'ai laissé prendre au frais, puis j'ai démoulé et coupé en carrés...
Bref, un goûter particulièrement réussi, ponctué des miam miam des petits comme des grands.
Commentaires
Bon, il n'en reste plus une petite miette?????
Je m'en lèche les "babines"!!!!!!!
Très bonne idée tes cholats!Le moelleux de Mercotte est vraiment bon et original!!!Je m'en suis servi pour faire le gateau d'anniversaire de mon fils "gateau terrain de foot"!!!!Merci pour ce reveil tout dou!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
Praliné.....j'en veux.... :)
Praliné ... j'en veux moi aussi !
Un jour les Weight Watchers, le lendemain que de douceurs :)
C'est marrant Gracianne, c'est exactement ce que ma meilleure amie m'a dit au téléphone après avoir vu le message...
En fait les douceurs ont été faites samedi dernier, avant l'achat du livre... les mystères de la programmation ;-)
Tes douceurs à base de praliné, ça change vraiment par rapport à un gâteau au chocolat ? parce que j'ai des amis samedi soir et j'aimerais bien faire çà !
pour le moule carré c'est le flexipan, parce que moi j'ai déjà eu des surprises avec !
Le praliné, ça n'a rien à voir avec un gâteau au chocolat (c'est vraiment comme l'intérieur des chocolats fourrés au praliné).
Le moule avait été acheté chez Mathon si je me souviens bien.
Superbe , je vois que tu te lâches ! bravo ! pour le moelleux à la pistache, je ne le cuis pas dans un moule mais directement sur le silpat posé sur ma plaque perforée et un carré à pâtisserie donc ça va vite ! Elle a quand même une drôle de couleur cette pâte à pistache de chez Detou !! Amazing!
Ils en ont de la chance tes proches de pouvoir déguster ces petites douceurs.
J'ai hésité à cuire sur ma feuille en silicone avec mon rectangle à pâtisserie. J'essayerai la prochaine fois (parce qu'il y en aura une, pas de soucis là dessus)
Je me souviens d'avoir vu il y a quelques temps sur le blog de pascale des pralinés feuilletés au chocolat,le temps a passé et j'ai complètement oublié, ta version avec les petits est pas mal non plus! je vais en faire de suite mais avec des gavottes que j'avais prévu à cet effet.
Vlan 1 kg dans la fesse gauche rien qu'en venant sur ton blog ! J'ai pas perdu ma journée !
Je viens du blog de Pascale et effectivement, on a la même recette...
Les proportions sont pas mal comme ça, même si ça fond vite s'il fait chaud.
Mais ça évite de se casser une dent sur un truc trop dur ;-)
Quel vert, j'adore ...
Je suis en train de faire du pralin, et après je pourrais faire le reste de la recette. En Suisse on ne trouve pas de gavottes, mais je suis venue en France et exceptionnellement j'en ai acheté un paquet, alors j'espère que tout le monde va se régaler pour le gouter. :-)
Miam
C'était délicieux, surtout les pralinés!
recette?????
Bonjour,
POur la recette des carrés au chocolat, je n'ai pas compris comment tu fais.
Est ce que tu fais cuire?
Peux tu la redonner avec plus de details
je te remercie
Chocolator
Pour le prâliné, j'ai fait un truc terrible: des petites bouchées fondantes, qui ont été appréciés par tous les âges présents (sauf bébé d'amour, manifestement trop petite).
J'ai simplement fait fondre 50 grammes de pistoles de chocolat noir 70%. Puis j'ai ajouté 150 grammes de pâte de prâliné et quelques petits beurres mixés (je n'avais plus de gavottes
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