Les Agapes

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Semaine spéciale introduction des petits morceaux dans les repas de bébé (1): semoule aux carottes confites

Petit bonhomme ayant 8 dents et bientôt 13 mois, il est grand temps de ne plus lui faire des purées lisses comme tout. Il est certes possible de faire les mêmes recettes qu'avant en moulinant un peu plus grossièrement, mais le jeune homme m'a fait comprendre...

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Tags: carotte, fleur d'oranger, orange, floraline, semoule

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1 mai 2009

Cuisiner le chinchard, le poisson qui fait du bien au porte monnaie

On entend et on lit souvent que si les gens mangent si peu de poisson, c'est notamment dû à son coût. Il est sur que si on se réserve pour le turbot ou le bar de ligne, le porte monnaie risque de souffrir. Mais il existe énormément de poissons très peu...

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Tags: sésame, chinchard, gomasio, sauce soja, vinaigre de riz

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27 avril 2009

Pain de lotte à la mâche

Revenons à ce qui est l'objet premier de ce blog, le partage de mes petites recettes souvent improvisées. C'est encore le cas avec notre dîner d'hier soir. De la mâche lavée par erreur samedi et qui fatiguait vraiment. De la lotte pas trop chère mais...

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Tags: tomate, curry, graines germées, mâche, pain de lotte

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23 avril 2009

Dis copine, ça se décompose comment le prix du livre en France? qui gagne quoi?

Voici les moyennes sur le coût d'un livre Auteur (photographe et styliste s'il en faut): 10% (donc forcément, si c'est la même personne qui fait tout et qui ne reçoit que 5%, alors ça libère automatique de l'argent qui part dans d'autres poches)Editeur:...

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23 avril 2009

Dis copine, ça se décompose comment la distribution du livre en France?

Libraire, c'est un métier. Tous les libraires vendent des livres mais tous les livres ne sont pas vendus en librairie loin de là. Concrêtement, ça veut dire quoi? Mes chiffres sont un peu anciens (2004) car ils m'ont été donnés lors de ma formation sur...

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23 avril 2009

Dis copine, comment on fait un livre de cuisine? et comment est-il distribué et vendu?

Petit cours à l'usage des curieux en tout genre, histoire surtout de rectifier des énormités lues et entendues sur la blogo et facebook depuis quelques temps. D'abord, un peu de vocabulaire: Editeur: c'est celui qui "crée" le livre (choix du sujet, du...

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3 avril 2009

Ce que l'achat d'un mini studio photo peut changer pour votre blog

J'avoue, j'ai craqué lorsque j'ai vu sur un site que je connaissais un peu une sorte de mini studio photo très simple à installer et utiliser (tablette en plexi qui se replie à angle droit et sur laquelle on clipse des feuilles de couleur tout simplement)...

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30 mars 2009

Alliance terre / mer: dos de cabillaud sur compotée d'andouille à l'oignon

Les alliances terre et mer m'ont longtemps paru suspectes et ne me tentaient pas du tout. Et puis en discutant récemment avec une cliente de la librairie, je me suis dit pourquoi pas. Voici donc un mélange sommes toutes classique et breton bretonnant...

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Tags: cabillaud, vinaigre balsamique, actifry, andouille, frites

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24 mars 2009

Soufflé au Comté de la Fruitière des Monts de Balerne

J'ai eu la chance de recevoir hier en direct du Jura 2 énormes morceaux de délicieux Comté de la Fruitière des Monts de Balerne à Loulle (l'oncle de petit mari chéri y a une ferme et nous approvisionne donc régulièrement). Je ne peux que vous conseiller...

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Tags: béchamel, comté, soufflé

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18 mars 2009

Pétillant de cidre pour camembert coulant

Je reproche souvent aux livres sur les siphons et les espumas d'être complètement inutiles car ne proposant que des chantilly aromatisées (pas besoin de siphon pour cela) ou des recettes type bavaroise (pas besoin de siphon non plus). Et puis j'ai découvert...

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Tags: gelée, agar-agar, calvdos, camembert, cidre, siphon

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