Les Agapes

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De l'intérêt de suivre de temps en temps la recette d'un chef pâtissier: la crème passion banane de Christophe Felder

Celles et ceux qui me suivent depuis 2005 sur ce blog le savent: j'ai du mal à suivre une recette sans y mettre mon grain de sel, ce qui aboutit régulièrement à des catastrophes que je récupère plus ou moins bien, le pire étant bien évidemment en pâtisserie....

Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Felder, banane, crème, passion

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1 octobre 2008

Cookies au miel à la vanille et au chocolat

Mercredi pluvieux, envie de petits gâteaux à partager. D'où ces cookies rapides et inratables. Pour 2 plaques de cookies. 125 g de beurre demi-sel mou75 g de sucre en poudre1 grosse cuillère à soupe de miel1 œuf175 g de farine1 cuillère à café rase de...

Posté par dupondag à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit de savoie, vanille, chocolat, miel, cookies, goûter

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29 septembre 2008

Pommes de terre confites à la moelle

Qui dit premiers frimas dit plat bien revigorant et donc pot au feu. J'avais donné il y a plusieurs mois une méthode pour éviter de perdre trop de moelle (boucher les extrémités avec des rondelles de carottes crues et ficeler avant de plonger dans le...

Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: os à moelle, pomme de terre, pot au feu

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26 septembre 2008

Purée verte (bébé 6 mois)

Eh oui, la rubrique Biberonnables va retrouver toute sa vigueur avec les premiers repas de petit bonhomme. C'est d'ailleurs rigolo de voir que à 3 ans d'écart, je ne fais pas les mêmes légumes et la même diversification: j'avais introduit comme premier...

Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinard, brocolis, bébé, diversification, purée, riz

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22 septembre 2008

Velouté d'épinards et brocolis

Un brocolis qui trainait dans le frigo, 1 paquet de feuilles d'épinard surgelées inexploitables (n'achetez pas ce genre de truc !!) et hop, un velouté pour se réchauffer. Couper le brocolis. Le mettre dans une casserole et recouvrir d'eau. Ajouter du...

Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinard, brocolis, fourme d'ambert, muscade, soupe

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12 septembre 2008

Verrine oeuf poché, mousse de poivron rouge et aubergine

Non, je ne suis pas malade, j'ai juste un boulot dingue (celles et ceux qui lisent la newsletter de la Librairie comprendront mieux pourquoi).Ce message est une "spéciale dédicace" pour la cliente de cet après midi qui cherchait une idée d'entrée pour...

Posté par dupondag à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, poivron rouge, gelée, oeuf poché, écume

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1 septembre 2008

Entremets chocolat, framboises et poivron rouge

J'avoue, j'ai craqué. Depuis le temps que je voyais dans les livres des desserts avec du poivron rouge, j'ai enfin testé et approuvé !! Et en plus cette recette m'a permis de tester mes nouveaux moules. Que du bonheur !! Voici donc un entremets pour 4...

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Tags: entremets, chocolat, framboise, piment d'espelette, poivron rouge, pâte sucrée, xocopili

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28 août 2008

Plus grand, plus beau, plus pro

Je sais, ce "slogan" ressemble un peu à celui des JO qui viennent de se terminer mais désolée, je n'ai pas pu faire mieux. Ce petit billet tardif explique en réalité mon relatif silence des dernières semaines. La librairie gourmande s'est en effet à nouveau...

Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: librairie gourmande, livres, moules en silicone, sens gourmet

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18 août 2008

Fêves à l'asiatique

Retour de vacances et opération vidage de congélateur (je sais, c'est généralement avant de partir mais là on change de frigo/congélo donc il faut agir). J'ai déjà proposé ici un velouté de fêves au piment d'espelette et une classique recette de salade...

Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: algues, fêves, soja, sésame, wakamé, wasabi, épice

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7 août 2008

Oeufs brouillés aux petits légumes et à la pimprenelle

La pimprenelle est une herbe que l'on trouve rarement dans le commerce. Elle peut être utilisée comme le persil dans les salades, omelettes ou autre préparations mais offre un goût légèrement amer. J'ai eu la chance d'en avoir récemment et j'ai décidé...

Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbe, légumes, oeuf, oeuf brouillé, pimprenelle

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