07 mai 2006
Sirop de fraise maison, avec que des fraises et du sucre (teisseire peut aller se rhabiller)
L'autre jour sur le marché, j'ai trouvé une cagette de 2 kilos de fraises... de quoi expérimenter une recette découpée il y a des années dans un magazine et qui ne demandait que ça...
En plus, c'est très simple comme
recette: passer les fraises au moulin a légumes. Laisser 24 heures au
frais puis passer au chinois. Mélanger avec le même poids en sucre et 1
gousse de vanille.
Porter a frémissement et laisser cuire 5 minutes.
Laisser refroidir en écumant (se régaler avec l'écume, c'est bon et ça me rappelle les confitures quand j'étais petite).
Verser dans des bouteilles de verre
à bouchon de porcelaine (trouvées à 0,5 euro à un vide grenier), stérilisées de préférence.
Pour utiliser, diluer dans 5 volumes d'eau...
Commentaires sur Sirop de fraise maison, avec que des fraises et du sucre (teisseire peut aller se rhabiller)
- sirop de mentheLes filles (et les garçons biensûr !) essayez le sirop de menthe et vous m'en direz des nouvelles :
50 g de feuilles de menthe verte sauvage, recouvrir d'eau bouillante (environ 250 ml) laissez infuser 12 à 24 heures, filtrez ajoutez le même poids de sucre, porter à ébullition, attendre environ 5 à 10 min le temps que le iquide devienne siropeux, mettez en bouteille à chaud (bouteilles de 0.50 cl) régalez vous - Donc tu prends une fraise en achetant la caisse... puis deux... quand tu arrives les vautours sont là, tu en lâches un peu pour passer, un peu pour les faire lâcher tes jambes, un peu parce que tu en manges en même temps... tu arrives dans la cuisine, une ou deux... et... comment tu veux faire du sirop avec les deux qui... donc tu manges !
et tu retournes en acheter !!! - 1er essai de la recetteBonjour,je viens de passer 1 kg de fraise au moulin à légume et je vais reserver au frais car je vais peutetre en faire plus que prévu car tous les jours j ai presque 2 kg de fraise de mon jardin.J ai l impression que je n ai pas 1l de jus avec 1KG de fraise je dois mettre autant de sucre que de jus? MERCI
- Sirop trop épaisJ'ai essayé avec du cassis et pour éviter qu'il soit trop épais, après avoir mixé les fruits, je l'ai mélangé avec un peu d'eau (dosage aproximatif) ensuite je l'ai passé au chinois. Du coup je me suis retrouvé avec un sirop plus liquide. J'ai repris la recette classique (rajout dus sucre puis faire chauffé).
Voilà j'espère avoir été d'une aide pour quelqu'un.
Ah j'oubliais un détail, comme je n'aime pas jeter, j'ai récupérer les dechets de cassis (tout ce qui reste dans le chinois) pour les mettres dans les yaourts maisons. Un régal... - RenseignementBonjour,
Je vais essayer de faire du sirop de fraise le we prochain, je voudrais juste une précision.
Vous indiquez qu'il faut " passer les fraises au moulin a légumes puis laisser 24 heures au frais avant de passer au chinois. "
Je ne vois pas trop l'intérêt de mettre au frais le jus à moins que l'on met ensemble le jus et la pulpe de fraise passer au moulin à légumes.
Voici mon email pour vos précisions sur ce super sirop : gabyfred68atyahoo.fr. - Bon Débo,j'ai essayé le sirop de cerises après celui de fraises mais franchement, je ne te le conseille pas. les cerises ne donnent pas assez de goût, on a juste l'impression de boire une boisson sucrée; Heureusement, je n'en avais pas fait beaucoup. Du coup, je me demande si les cerises, c'est pas mieux de les faire cuire directe sans les passer au moulin et ensuite passer la préparation au chinois, je ré-essaierai !! Et puis je vais me lancer dans l'abricot
Biz
- Je fais mes propres sirops depuis pas mal de temps, et généralement ils se conservent 1 an si c'est dans un endroit frais et a l'abri de la lumière (cave et autre) et 6 mois si l'endroit est tempéré (vraiment essayer de le mettre à l'abri de la lumièe) et à la condition qu'il ait été mis brulant dans les bouteille et de suite fermé. Par contre une fois entamé, le laisser au frigidaire, je l'ai gardé jusqu'à 3 mois sans qu'il se détériore ...
Bon en même temps c'est rare que ca dure jusqu'à 1 an
- le sirop en généralBen moi aussi j'ai fait du sirop qui voulait pas sortir de la bouteille, mais faut être patiente!!!
maintenant, j'y arrive tellement bienn que sitôt fait, sitôt bu...mes enfants et mon mari, ils adorent. ben justement,cet après-midi je vais du sirop de fraises et de sureau.C'est tellemnt bon!!!
)
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Alors un sirop de fraise maison, ca doit être vraiment trop bon !