07 mai 2006

Sirop de fraise maison, avec que des fraises et du sucre (teisseire peut aller se rhabiller)

L'autre jour sur le marché, j'ai trouvé une cagette de 2 kilos de fraises... de quoi expérimenter une recette découpée il y a des années dans un magazine et qui ne demandait que ça...

fraises

En plus, c'est très simple comme recette: passer les fraises au moulin a légumes. Laisser 24 heures au frais puis passer au chinois. Mélanger avec le même poids en sucre et 1 gousse de vanille.
Porter a frémissement et laisser cuire 5 minutes. Laisser refroidir en écumant (se régaler avec l'écume, c'est bon et ça me rappelle les confitures quand j'étais petite).
Verser dans des bouteilles de verre à bouchon de porcelaine (trouvées à 0,5 euro à un vide grenier), stérilisées de préférence.

flacons_de_sirop

Pour utiliser, diluer dans 5 volumes d'eau...

sirop_de_fraises

Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires [55] - Permalien [#]



Commentaires sur Sirop de fraise maison, avec que des fraises et du sucre (teisseire peut aller se rhabiller)

    Citron !

    Personnellement, j'ai fait des litres de sirops de citrons le dimanche soir (après avoir cuisiné tous les légumes du marché) et c'est vraiment excellent. Le goût n'a rien à voir avec le sirop du commerce. L'inconvénient (!), c'est bourré de vitamine C...
    Alors un sirop de fraise maison, ca doit être vraiment trop bon !

    Posté par rondbleu, 18 novembre 2007 à 23:36 | | Répondre
  • mmmmmmmm!!!!!!!

    J ai goutée et aimée délicieux!|J ai essayée de la gélée de rose.HUM...Pas évident..

    Posté par thecrow, 30 avril 2008 à 01:32 | | Répondre
  • mmmmmmmm!!!!!!!

    J ai goutée et aimée délicieux!|J ai essayée de la gélée de rose.HUM...Pas évident..

    Posté par thecrow, 30 avril 2008 à 01:32 | | Répondre
  • mmmmmmmm!!!!!!!

    J ai goutée et aimée délicieux!|J ai essayée de la gélée de rose.HUM...Pas évident..

    Posté par thecrow, 30 avril 2008 à 01:33 | | Répondre
  • mmmmmmmm!!!!!!!

    J ai goutée et aimée délicieux!|J ai essayée de la gélée de rose.HUM...Pas évident..

    Posté par thecrow, 30 avril 2008 à 01:33 | | Répondre
  • mmmmmmmm!!!!!!!

    J ai goutée et aimée délicieux!|J ai essayée de la gélée de rose.HUM...Pas évident..

    Posté par thecrow, 30 avril 2008 à 01:33 | | Répondre
  • Je commence à cueillir pas mal de fraises dans mon jardin et je vais essayer cette recette.
    Je voudrais simplement savoir combien de temps il faut mettre à stériliser.
    Merci.

    Posté par lavillageoise, 30 mai 2008 à 13:50 | | Répondre
  • sirop de menthe

    Les filles (et les garçons biensûr !) essayez le sirop de menthe et vous m'en direz des nouvelles :
    50 g de feuilles de menthe verte sauvage, recouvrir d'eau bouillante (environ 250 ml) laissez infuser 12 à 24 heures, filtrez ajoutez le même poids de sucre, porter à ébullition, attendre environ 5 à 10 min le temps que le iquide devienne siropeux, mettez en bouteille à chaud (bouteilles de 0.50 cl) régalez vous

    Posté par steph48, 12 juin 2008 à 16:16 | | Répondre
  • bonjour,

    Jai essayé le sirop de menthe c'est très très bon !!!

    Posté par coco, 01 septembre 2008 à 11:57 | | Répondre
  • Tu me fais près envie avec ton sirop,J'ammene mon verre.....pour une dégustation.Ca tombe bien je suis la première!!!

    Posté par Anabama, 07 mai 2006 à 09:00 | | Répondre
  • Des fraises, du sucre : c'est tout. Pas de Exx, stabilisant ou autre conservateur... Le fait maison, il n'y a que ça de vrai

    Posté par Vivie, 07 mai 2006 à 09:02 | | Répondre
  • Wouah mais c'est excellent. Merci pour la recette. Je vais aller tester çà.

    Posté par Crick, 07 mai 2006 à 09:28 | | Répondre
  • Génial!!! je vais tester à coup sûr, mais quelle bonne idée! J'ai bien envie d'essayer avec des framboises aussi, des groseilles...Et si on mélange tout on a de la grenadine!
    Bref, je note précieusement.
    Bisous Débo et passe un bon dimanche )

    Posté par Anna, 07 mai 2006 à 10:22 | | Répondre
  • J'y aurai pas pensé à faire mon sirop! A retenir!

    Posté par Scherneel, 07 mai 2006 à 10:26 | | Répondre
  • Super idée, comme d'habitude !
    Moi aussi je retiens dans un petit coin de ma tête, je suppose qu'on peut le faire avec n'importe quel fruit ?

    Posté par amesheures, 07 mai 2006 à 10:31 | | Répondre
  • C'est vraiment simple, en revanche, je ne sais pas combien de temps on peut le garder... A mon avis comme la confiture (c'est du sucre et des fruits cuits).

    Posté par Debo, 07 mai 2006 à 10:32 | | Répondre
  • waouh......un délice.Bon dimanche.

    Posté par Colette, 07 mai 2006 à 10:49 | | Répondre
  • Ah ben pour spur je la ferai ta recette!

    Posté par Lutin, 07 mai 2006 à 11:48 | | Répondre
  • Alors, là, recette adoptée. Rien de mieux pour ma fillotte ... et tu as raison, les sirops Teiss... et compagnie... peuvent aller se rhabiller. Le naturel... rien de mieux!!!

    Posté par Catherine, 07 mai 2006 à 14:15 | | Répondre
  • Alors la tu tombes a pic car je cherchais a faire du sirop de fraise ... pour un test qui sera fait tres bientot !!! Merci.

    Posté par Requia, 07 mai 2006 à 15:28 | | Répondre
  • Bravo, ça doit être délicieux. Ils disent dans la recette combien de temps ça se conserve?

    Posté par gracianne, 07 mai 2006 à 16:49 | | Répondre
  • Ca semble effectivement délicieux et simple à réaliser...

    Posté par Fabienne, 07 mai 2006 à 18:46 | | Répondre
  • Eh bien dis-donc, Teisseire a vraiment du soucis à se faire avec ton superbe sirop !

    Posté par Sylvie, 07 mai 2006 à 20:22 | | Répondre
  • Du naturel, et ça a l'air super bon! A bas les conservateurs et autres colorants "cochenille"!!

    Posté par Missrimel, 07 mai 2006 à 21:37 | | Répondre
  • Ca les sirops maison y'a rien de tel pour se rendre compte que y'a bien des trucs qu'on ne devrait JAMAIS acheter !! pour le goût comme pour les sous !

    Posté par Framboise, 08 mai 2006 à 00:33 | | Répondre
  • GÉNIAL!! Le goût doit être intense!! Je garde ta recette.
    Mais dis moi, combien de temps peut-on conserver ce sirop?

    Posté par Clairechen, 08 mai 2006 à 08:30 | | Répondre
  • Le temps de conservation n'est pas indique, mais ce devrait etre comme pour de la confiture... (tant qu'il n'y a pas de moisi?)

    Posté par Debo, 08 mai 2006 à 08:49 | | Répondre
  • super idée débo dans un petit cocktail, tequila sunrise ça doit être top... ou plus simplement un diobolo fraise.....

    Posté par astridcmoi, 08 mai 2006 à 09:18 | | Répondre
  • joyeuse id à tester )

    Posté par lorette, 08 mai 2006 à 18:19 | | Répondre
  • Donc tu prends une fraise en achetant la caisse... puis deux... quand tu arrives les vautours sont là, tu en lâches un peu pour passer, un peu pour les faire lâcher tes jambes, un peu parce que tu en manges en même temps... tu arrives dans la cuisine, une ou deux... et... comment tu veux faire du sirop avec les deux qui... donc tu manges !
    et tu retournes en acheter !!!

    Posté par Dorian, 09 mai 2006 à 00:53 | | Répondre
  • combien de temps ça se garde ?

    merci super pour la recette je risque dans faire !
    mais je me pose une question combien de temps on peut garder le sirop ? au frais ou pas ? une fois ouvert ?
    merci pour ta réponse c'est génial des gens qui partage leur savoir !

    Posté par marieclaude, 27 mai 2009 à 21:23 | | Répondre
  • Je le conserve au frais après ouverture. Avec les flacons bien fermés, dans un placard tout simplement.
    J'en ai encore un peu (eh oui, 3 ans après) et ça se boit sans pb !!

    Posté par Débo, 27 mai 2009 à 21:32 | | Répondre
  • Mon sirop est trop épais

    J'ai fait du sirop de fraises mais il est trop épais, que dois-je faire?

    Posté par Papotte, 31 mai 2009 à 15:11 | | Répondre
  • Mon sirop est trop épais

    J'ai fait du sirop de fraises mais il est trop épais, que dois-je faire?

    Posté par Papotte, 01 juin 2009 à 15:43 | | Répondre
  • 1er essai de la recette

    Bonjour,je viens de passer 1 kg de fraise au moulin à légume et je vais reserver au frais car je vais peutetre en faire plus que prévu car tous les jours j ai presque 2 kg de fraise de mon jardin.J ai l impression que je n ai pas 1l de jus avec 1KG de fraise je dois mettre autant de sucre que de jus? MERCI

    Posté par virginie k, 16 juin 2009 à 16:02 | | Répondre
  • Ce sirop va faire 5 heureux!

    Posté par celat, 21 mai 2006 à 09:20 | | Répondre
  • ça donne envie

    c'est une jolie idée que je retiens j'organise avec des copines une soirée à thème rouge et blanc je ne savais pas quoi offrir à chacun et bien c'est tout trouvé merci !!!!! bizzzzzzz et bon week end fleuri

    Posté par escargotine, 03 juillet 2009 à 15:56 | | Répondre
  • sirop trop épais

    j'ai fait du sirop mais il est trop épais, colle et ne se mélange pas à l'eau??? j'ai suivi la recette, je l'ai refait cuahffer mais idem... dois-je rajouter de l'eau pour le liquéfier? merci de ta réponse car il attend bêtement et c'est bon mais trop trop sucré à manger tel quel.

    Posté par gégé, 08 juillet 2009 à 19:08 | | Répondre
  • Sirop trop épais

    J'ai essayé avec du cassis et pour éviter qu'il soit trop épais, après avoir mixé les fruits, je l'ai mélangé avec un peu d'eau (dosage aproximatif) ensuite je l'ai passé au chinois. Du coup je me suis retrouvé avec un sirop plus liquide. J'ai repris la recette classique (rajout dus sucre puis faire chauffé).

    Voilà j'espère avoir été d'une aide pour quelqu'un.

    Ah j'oubliais un détail, comme je n'aime pas jeter, j'ai récupérer les dechets de cassis (tout ce qui reste dans le chinois) pour les mettres dans les yaourts maisons. Un régal...

    Posté par val, 23 juillet 2009 à 12:11 | | Répondre
  • Renseignement

    Bonjour,
    Je vais essayer de faire du sirop de fraise le we prochain, je voudrais juste une précision.
    Vous indiquez qu'il faut " passer les fraises au moulin a légumes puis laisser 24 heures au frais avant de passer au chinois. "
    Je ne vois pas trop l'intérêt de mettre au frais le jus à moins que l'on met ensemble le jus et la pulpe de fraise passer au moulin à légumes.
    Voici mon email pour vos précisions sur ce super sirop : gabyfred68atyahoo.fr.

    Posté par Fred G, 21 juin 2006 à 13:28 | | Répondre
  • Bon Débo,j'ai essayé le sirop de cerises après celui de fraises mais franchement, je ne te le conseille pas. les cerises ne donnent pas assez de goût, on a juste l'impression de boire une boisson sucrée; Heureusement, je n'en avais pas fait beaucoup. Du coup, je me demande si les cerises, c'est pas mieux de les faire cuire directe sans les passer au moulin et ensuite passer la préparation au chinois, je ré-essaierai !! Et puis je vais me lancer dans l'abricot Biz

    Posté par Crick, 13 juillet 2006 à 10:16 | | Répondre
  • A tester !

    Je viens justement de cueillir 3kg de fraise. Je vais en détourner un petit peu pour tester cette recette !

    Posté par Ibaliia, 03 juillet 2010 à 12:20 | | Répondre
  • j'ai apprécié ta recette le problème c'est que je suis africaine et donc ce sera difficile de pouvoir essayer ta recette. pourrais-tu m'expliquer comme faire du sirop de citron sans que la préparation ne épaississe

    Posté par Albertine, 07 octobre 2010 à 11:47 | | Répondre
  • Je fais mes propres sirops depuis pas mal de temps, et généralement ils se conservent 1 an si c'est dans un endroit frais et a l'abri de la lumière (cave et autre) et 6 mois si l'endroit est tempéré (vraiment essayer de le mettre à l'abri de la lumièe) et à la condition qu'il ait été mis brulant dans les bouteille et de suite fermé. Par contre une fois entamé, le laisser au frigidaire, je l'ai gardé jusqu'à 3 mois sans qu'il se détériore ...
    Bon en même temps c'est rare que ca dure jusqu'à 1 an

    Posté par Ausaco, 03 mai 2007 à 19:33 | | Répondre
  • moi j'avais essayé aussi groseille, cassis... mais il y a trop de pectine dans ses fruits et ça tenait comme de la confiture, (ça ne coulait pu de la bouteille !!)

    Posté par lolotte, 16 mai 2007 à 15:38 | | Répondre
  • le sirop en général

    Ben moi aussi j'ai fait du sirop qui voulait pas sortir de la bouteille, mais faut être patiente!!!
    maintenant, j'y arrive tellement bienn que sitôt fait, sitôt bu...mes enfants et mon mari, ils adorent. ben justement,cet après-midi je vais du sirop de fraises et de sureau.C'est tellemnt bon!!!

    Posté par bernadette, 24 mai 2007 à 13:59 | | Répondre
  • sirop de fraises

    quelques jours après la confection du sirpo, le sucre remonte en haut de la bouteille. que puis je faire ? merci de vos solutions.

    Posté par janoue, 02 juin 2007 à 22:42 | | Répondre
  • Wouhaou!

    Super ta recette de sirop de fraise, ma famille en redemande!!
    J'ai rajouté un peu d'acide citrique pour que le goût ne soit pas trop doux, c'est super bon et ça change de la confiture.

    Merci, Merci, et encore merci!! J'en referai!

    Posté par sonia, 13 juin 2007 à 14:57 | | Répondre
  • merci pour la recette

    chaque matin je cueille environ 1kg de fraises et je viens de découvrir une bonne recette de sirop de fraises sur ton blog que je vais essayer au plus tôt. Merci pour tes conseils et si tu as d'autres recettes aux fraises je serai contente de les connaître amitié
    Danielle

    Posté par dany34, 13 juillet 2007 à 21:09 | | Répondre
  • J'ai testé le sirop de fraise, mais nous avons été déçu par le goût. Cela ressemble à de la gelée de fraise liquide. Nous devons avoir trop l'habitude de boire du sirop chimique...
    Ai-je raté quelque chose ?

    Posté par laurence, 23 juillet 2007 à 22:46 | | Répondre
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