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Pain de Gênes des jours plûvieux

Il y a un peu plus de deux ans, j'avais découvert un jour plûvieux (de février !!!) la recette du tôt-fait, gâteau de grand-mère par excellence. Cherchant en ce we plûvieux un goûter réconfortant à préparer rapidement, je me suis tournée vers le pain...

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Tags: pain de gênes

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13 février 2012

Maman les p'tits bâteaux (avec madeleine à bosse inside)

Dimanche dernier, prise d'une inspiration soudaine, j'ai décidé de me lancer dans des madeleines. Eh oui, comme ça, juste pour le fun. Coup de bol, je n'ai pas jeté ma plaque en silicone après mon échec de 2006 présenté ici même. La plupart des livres...

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Tags: madeleine

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22 mai 2008

Livre de recettes Mères Filles du Comptoir des Cotonniers: une bonne action pour la fête des Mères

Je ne sais pas si vous vous souvenez mais il y a quelques mois, la marque de vêtements Comptoir de Cotonniers (bien connue pour ses castings mères/filles) avant lancé avec le magazine ELLE un grand concours de recettes. J'ai eu la chance de faire partir...

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Tags: librairie gourmande

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7 avril 2008

Nougat maison aux amandes, pistaches et oranges confites

Lors de ma dernière virée chez G Detou, j'ai trouvé du papier azyme en quantité raisonnable (10 feuilles) et je me suis empressée d'en acheter afin de pouvoir refaire du nougat.J'ai déjà parlé ici du nougat au chocolat noir. Voici une version beaucoup...

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Tags: amande

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1 mai 2011

Pizza do it yourself

Hier soir, forte envie de pizza. Rapide tour d'horizon des livres, et comme souvent, c'est le dernier acheté (Mon premier diner végétarien dont j'ai déjà parlé ici et là) qui m'a inspiré... tout au moins concernant le mode de cuisson... La pâte est un...

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Tags: pizza

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28 mars 2008

Optimisons la sorbetière (3): crème glacée au chocolat

Attention, quand je dis crème glacée, il faut imaginer quelque chose de terriblement onctueux et pas une simple glace. Pourtant, ça commence bien de la même manière, par une crème anglaise aromatisée au chocolat.La différence vient de l'ajout de crème...

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Tags: glace

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24 mars 2008

Optimisons la sorbetière (1): Crème glacée presque light à la figue sèche et au miel

Bien évidemment tout est dans le "presque" car les figues sèches, ça n'est pas vraiment régime régime (mais c'est plein de bonnes choses donc autant en profiter). La base de cette glace est du fromage blanc à 20% de matières grasses, qui donne un crémeux...

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Tags: glace

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9 décembre 2010

La maison en pain d'épices

Prise d'une lubie, j'ai décidé de faire pour la fête de Noël de l'école de ma fille une maison en pain d'épices. Petit mari chéri était hillare, me disant que c'est bon, j'étais sure d'avoir gagné le concours du plus beau gâteau des mamans ^-^ Bref, revenons...

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Tags: maison en pain d'épices

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26 janvier 2009

Lever les filets d'un poisson rond: l'exemple du bar

Après les poissons plats, il était logique de passer aux poissons ronds. Cette fois-ci, j'ai préféré tester d'abord en suivant les conseils de livres et de Sébastien Richard, poser mes questions existentielles à Alexandre mon poissonnier et ensuite seulement...

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Tags: filet de bar

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12 mars 2008

Sauce à l'orange amère pour poisson blanc

Dimanche dernier, j'ai trouvé sur le marché des oranges amères venant de France (et non pas de Séville). J'en ai pris 2 kilos pour fabriquer du vin d'oranges. Je n'ai pas pu résister tenter une petite sauce pour accompagner une sole et du fenouil (orange...

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Tags: agrume

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28 novembre 2007

Rappel signatures décembre

Les journées se suivent et se ressemblent: de la folie !! Et ça va être comme ça jusque Noël je pense... Petit rappel des signatures prévues à la librairie gourmande. Ensuite ce sera Stéphane Glacier le 8 décembre MOF 2000 , coach de l'équipe de France...

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Tags: librairie gourmande

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8 octobre 2007

Riz sauté au curcuma, oignons rouges, raisins secs et noix de cajou

La semaine dernière, petit mari chéri a un soir préparé (beaucoup) trop de riz et nous nous sommes retrouvés avec une boite de riz blanc cuit à utiliser. J'ai immédiatement pensé à le faire sauter avec des épices pour en faire un plat complet. Dans une...

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Tags: épice

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4 octobre 2007

Séances exceptionnelles de dédicaces de grands chefs et pâtissiers à la librairie gourmande (modifications)

Le programme des signatures organisées à la librairie gourmande pour les sorties de livres de l'automne est enfin bouclé. Je ne résiste pas au plaisir de vous en faire part car je sais qu'il va y avoir des personnes trèèèèèèèèèèès intéressées (et des...

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Tags: librairie gourmande

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28 septembre 2007

Crumble exotique mangue, banane, grenade et chocolat guanaja

Bon je sais, le chocolat n'était peut être pas indispensable à ce crumble mais honnêtement, c'est la petite touche finale qui donne son cachet à ce dessert. Pour un certain nombre de gourmands: - 3 bananes- 2 mangues- 1 grenade3/4 paquet de petits beurre50...

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Tags: chocolat

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22 septembre 2007

Making of de la signature de Cléa et bilan du quinoa à gogo

Première grande nouvelle: mes recettes improvisées n'ont a priori empoisonné personne !! Bilan des courses: - le gâteau chocolat/farine de quinoa a fait l'unanimité- j'ai trouvé les financiers à la crème de marron trop sucrés (j'avais mis la boite complète...

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Tags: librairie gourmande

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12 septembre 2007

Moules de bouchot au safran et à la bière blonde

Nous sommes en pleine saison de moules de bouchot et je n'ai pas résisté dimanche dernier. Pour les personnes intéressées par l'histoire de ce coquillage et de son nom, je vous conseille la très instructive lecture du blog de Patrick sur le sujet. J'ai...

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Tags: épice

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7 septembre 2007

Sortie de la nouvelle newsletter de la Librairie gourmande, Interview de Cléa et dédicace de Quinoa le 21/09

C'est avec un grand plaisir que je vous annonce que Cléa est l'invitée spéciale de la newsletter de Septembre de la Librairie gourmande. Nous y présentons les nouveautés de la rentrée, avec un programme plutôt chargé (mais ce n'est rien comparé à ce qui...

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Tags: librairie gourmande

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6 septembre 2007

Tarte à la courge et aux girolles (pâte à la farine de petit épeautre)

J'ai trouvé ce matin des girolles pas trop chères (genre pas les 31€/K de dimanche dernier) et j'en ai donc acheté un petit peu. Les girolles sont parfaites simplement poêlées avec de l'ail et du persil. Mais elles peuvent aussi très agréablement se marier...

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Tags: tarte

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25 juin 2008

La salade de pâtes qui permet de croire que les vacances sont déjà là

Eh oui ça y est, c'est le retour à la vie normale après les ponts du mois de mai... et même si la mode est plutôt aux salades de pommes de terre, voici une petite salade de pâtes. Rien de plus classique, mais à la réflexion rarement bonne. Pourquoi? Parce...

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Tags: salade de pâtes

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8 août 2007

Tarte très fine aux prunes du jardin

Si vous avez bien suivi l'actualité, c'est une année catastrophique pour les fruits et légumes (trop de pluie ou de soleil,ça dépend du lieu ou du moment mais ça n'est jamais bien de toute manière). Exception? les mirabelles (c'est la pleine saison avec...

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Tags: tarte

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30 juillet 2007

Terrine de canard au poivre vert

Autant je réalise régulièrement des terrines de poisson, de légumes ou de fromage, autant les terrines de viande (à l'exception du foie gras) me sont étrangères. Et puis j'ai reçu la semaine dernière un colis avec 5 produits de Bien-manger.com à tester....

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Tags: épice

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23 juillet 2007

Pavés de perche panés au zahtar

Depuis que j'ai testé le zahtar (mélange de sumac, sésame et thym) avec des aubergines, je cherchais une autre idée d'association.L'inspiration est venue de pavés de perche que j'ai acheté sur le marché hier. C'est un poisson dont la chair se tient assez...

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Tags: épice

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9 juillet 2007

Variation au citron et aux perles de chocolat craquantes

J'ai pas mal cuisiné samedi et dimanche matin car petit mari chéri a comme l'an dernier profité de l'anniversaire de bébé d'amour (qui devient une grande fille) pour faire un "open appart". Pour ceux qui ne connaitraient pas le concept, il s'agit d'envoyer...

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Tags: agrume

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4 juin 2007

Semoule vapeur dans potimarron épicé

Dans la série livre qui a changé ma vision de la cuisine, je tiens à remercier Eric Léautey pour son ouvrage Papillotes chez Minerva. Parce que quand on n'a pas de plaque de cuisson, il faut avouer que la papillote est un truc génial pour le four ou la...

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Tags: épice

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31 mai 2007

Tarte aux oignons rouges et aux olives vertes

Une botte d'oignons rouges m'a fait de l'oeil sur le marché et je n'ai pas pu résister. J'ai aussi acheté des fenouils mais je n'ai pas fait ma traditionnelle tarte tatin au fenouil et aux oignons rouges caramélisés (ma première recette sur ce blog ou...

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Tags: tarte

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