Les Agapes

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Clafoutis / cobbler de fruits rouges à la rhubarbe

Ne me demandez pas pourquoi, j'ai eu follement envie d'un dessert à base de rhubarbe et de fruits rouges la semaine dernière. Ce qui est merveilleux avec le surgelé, c'est qu'on peut profiter de fruits toute l'année. C'est parti donc pour un clafoutis...

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26 janvier 2007

Terrine de pain noir à la brousse/roquette et à la fourme/noisette

Après le succès de la terrine aux trois fromages d'inspiration choupettesque réalisée pour le réveillon, voici une nouvelle version réalisée cette fois-ci à base de brousse et de fourme d'ambert. Pour corser le tout, j'ai ajouté à 150 grammes de brousse...

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24 janvier 2007

La pâte feuilletée pour les nulles (pas à pas avec photos) et une galette pistache chocolat en prime

Pendant de longues années, il ne m'était pas venu à l'idée de faire moi-même ma pâte feuilletée. Je pensais que c'était long et surtout je trouvais le vocabulaire utilisé dans les recettes particulièrement obscur: beurre manié? détrempe? donner un tour?...

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22 janvier 2007

Débo a testé pour vous le criollo de Pierre Hermé (dacquoise coco, mousse choco gingembre et bananes caramélisées citron vert)

S'il ne devait y en avoir qu'un, ce serait celui-là... Non, je ne parle pas de Pierre Hermé (quoi que), mais de son dessert découvert chez Pauline alors que je cherchais un entremet au chocolat pour un déjeuner avec des amis. L'association d'une dacquoise...

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20 janvier 2007

Lapin à l'embeurrée de chou rouge

Décidément dans la lignée cuisine santé (entre les recettes de poisson qui n'arrêtent pas depuis les fêtes et les p'tites graînes), voici une recette à base de chou rouge cuit. Si l'on en croit les fiches de l'Aprifel sur le sujet: Quelle que soit la...

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18 janvier 2007

Galettes de lentille corail/quinoa

Toute la famille (bébé d'amour y compris) a adoré cette improvisation. Voici donc la recette magique: Cuire 100 g de lentilles corail et 100g de graîne de quinoa (rincée) dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes (c'est tout l'avantage...

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17 janvier 2007

Congre au cidre et aux oignons

Le congre est un poisson délicieux mais il est difficile d'en trouver des recettes dans les livres de cuisine. L'idée de l'associer au cidre est venue d'un reste de bouteille ouverte pour la galette des rois. Faire revenir dans un peu de beurre des oignons...

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15 janvier 2007

Détournement de KKVKKVK#16: brioche alsacienne (kouglof)

Lorsque j'ai vu le thème du nouveau Kiki proposé par Sandra, je dois avouer que je n'ai pas été très emballée à l'idée de faire une brioche à la place de la galette des rois, surtout que j'avais l'idée de faire une frangipane à la fêve tonka... Et puis,...

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13 janvier 2007

Bouchon de jambon cru à la mousse de brousse à la roquette

L'idée de ces bouchons m'est venue une fin d'après midi de panique avant un apéritif avec les voisins: que préparer en peu de temps qui soit sympa? Un paquet de jambon cru, de la roquette et un reste de brousse ont fait le reste... Mixer une grosse poignée...

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12 janvier 2007

Souris d'agneau au paprika et aux oignons caramélisés en cocotte minute

L'idée de ce plat est venue un jour de frigo vide mais de congélateur plein... merci les souris d'agneau picard... sauf que les recettes proposées sur le paquet nécessitent au minimum 1h15 et que je n'avais que 30 minutes devant moi. Faire revenir un...

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