Les Agapes

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Poulet au beurre d'estragon et tomates séchées

Dans la série accompagnement génial et savoureux, je vous propose l'association tomate séchée + estragon. C'est une de mes herbes préférées, j'en mets partout... Préparer un beurre d'estragon en mélangeant 50 g de beurre salé très mou avec 2 cuillères...

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6 mars 2007

Mousse d'aubergine aux suprèmes d'agrumes ou comment bluffer son monde avec un dessert violet

L'idée d'utiliser l'aubergine en dessert me trottait en tête depuis un déjeuner au BAM avec Ester il y a plusieurs mois déjà où j'avais goûté une crèpe à l'aubergine... J'avais trouvé ce parfum délicieux bien qu'imprévu et je l'avais gardé dans un coin...

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Tags: aubergine, agrume

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4 mars 2007

Fondant chocolat/caramel beurre salé ou comment se sacrifier pour un test

La semaine dernière, Adèle m'a confié au cours d'un déjeuner au sujet de sa pâte à tartiner choco/caramel qu'elle pensait qu'avec des oeufs et en retirant la crème, on devait pouvoir obtenir un fondant. N'écoutant que l'appel de l'amitié, j'ai immédiatement...

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Tags: chocolat

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2 mars 2007

Gratin de fraises et d'oranges sanguines

Quoi de plus simple qu'un petit gratin de fruits pour faire le plein de vitamines? J'avais proposé l'an passé un gratin d'agrumes, voici une version plus colorée à base d'orange sanguine et de fraises (j'ai un marchand marocain qui en propose tout l'hiver:...

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Tags: agrume

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28 février 2007

Si je suis ce que je mange... je suis un congre au safran + début de coming out

Patrick m'invite gentillement à répondre à un questionnaire. Il y a bien longtemps que je ne m'étais pas prêtée à l'exercice... manque de temps depuis le début de l'année, qui m'empêche d'ailleurs de passer visiter régulièrement les blogs que j'aime....

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26 février 2007

Tarte ananas citron meringué

Les desserts chez moi, c'est souvent par vague... en ce moment, c'est tarte à gogo. Après celle citron fruits rouges sur pâte au chocolat (géniale pour ceux qui aiment les goûts bien acidulés), voici une tarte au citron bien plus classique... mais pas...

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Tags: tarte, agrume, ananas

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24 février 2007

Espadon à la thaïe

Dans la série poisson facile, je voudrai l'espadon: pas d'arrête, une chair plutôt ferme qui tient bien à la cuisson... seul risque? que le poisson soit trop cuit et donc sec. D'où l'idée de la marinade, afin d'assouplir la tranche d'espadon et de la...

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Tags: épice

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22 février 2007

Tarte gourmande aux fruits rouges sur crème au citron et pâte au chocolat

Pour improviser notre vrai dessert de St Valentin (eh oui, les recettes postées avant ont juste été des tests) avec ce qu'il y avait chez nous et environ 1/2 heure devant moi, j'ai décongelé un reste de pâte sucrée au chocolat utilisée pour une tarte...

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Tags: tarte

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20 février 2007

Navarin d'agneau aux légumes printaniers

Avec le printemps qui arrive d'ici un mois, il est temps de penser à des recettes associant légumes nouveaux et viande bien tendre. Je vous propose donc un navarin d'agneau qui devrait ravire vos papilles... Pour 4 personnes: 1 kg d'épaule ou de collier...

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18 février 2007

KKVKKVK#17: ki si frotte s'y pik

J'ai bien cru ne jamais réussir à participer à ce kiki tellement mes journées sont remplies en ce moment... et pourtant, voici mon hérisson surprise... La recette est celle de Fidji, j'ai simplement divisé les proportions par 2... il suffit de façonner...

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