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Farandole de macarons...

Après ma première expérience de macarons pour le Kikiveukikiviencuisiner, bien mais pas super concluante non plus car trop plats à mon goût, j'ai décidé de retenter le coup... Et me voici donc à nouveau de bon matin, avec bébé d'amour dans la cuisine...

Posté par dupondag à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 novembre 2005

Dix petites choses autour de la cuisine...

La saison étant aux questionnaires en tout genre (ma cuisine, mes citations...), Cléa vient de m'envoyer un nouveau défi... Mes 10 révélations culinaires... J'ai commencé à manger de tout très jeune (genre huitres quand j'avais à peine plus d'un an, légumes...

Posté par dupondag à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 novembre 2005

Ma p'tite sauce spéciale quenelles...

Plutôt que de servir mes quenelles avec de la béchamel, j'ai adopté depuis longtemps la sauce bisque de homard... C'est vraiment tout simple puisqu'il suffit de délayer une boite de bisque avec un peu de vin blanc et de l'eau (genre 1 boite de liquide),...

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22 novembre 2005

Concours recette dessert au chocolat... PH10

Ca y est, moi aussi je me lance dans le concours de recette au chocolat institué par Laurent sur Epicurien.be Après les macarons dans un mini four ... rien n'est impossible, non ??? ;-))) Je vais donc reprendre les centaines de recettes au chocolat qui...

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21 novembre 2005

Lendemain de pot au feu qui chante...

Devant le froid polaire de ce week end, j'ai fait un pot au feu dimanche midi... Il m'en est évidemment resté (surtout de la viande, que j'avais sortie du bouillon hier) et je me suis demandée qu'en faire... Un coup de mixeur/hacheur plus loin, me voilà...

Posté par dupondag à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 novembre 2005

Saumon à l'unilatérale

Recette ultra simple et très très très savoureuse... le saumon à l'unilatéral. Il suffit de faire cuire son pavé de saumon côté peau, sans matière grasse, dans une poêle bien chaude et d'attendre que le pavé cuise par en dessous... Je vous conseille donc...

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20 novembre 2005

Marrons glacés J+1

Bon alors après la cata d'hier, le tout était de voir si les marrons glacés étaient ou non très sucrés après un temps de pause... Et bien après presque 24 heures, je peux confirmer que le goût de sucré s'est très largement estompé et qu'il reste un bon...

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19 novembre 2005

Marrons glacés: étape 4 (fin)

Ceux qui ont suivi l'aventure des marrons glacés doivent être surpris car ils devaient en principe baigner dans leur 3ème bain pendant 24 heures.Mais comme je vous l'ai dit dans le message sur l'étape 3, le sirop a commencé à vraiment réduire. Et au lieu...

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19 novembre 2005

Marrons glacés: étape 3

Et voici mes petites marrons partis pour leur dernier bain de sucre... Faut avouer que ça commence à avoir une bonne tête... question goût, ça reste très chataigne et pas trop sucre... on verra après le 3ème et dernier bain (le sirop commence vraiment...

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19 novembre 2005

De l'utilisation d'une poche à douille...

Forcément, pour les macarons du KiKiveutKivientKuisiner... 2nde édition !, j'ai du me servir d'une poche à douille. J'ai réussi il y a quelques années à apprivoiser cette chose étrange qui a la bonne idée de couler par en bas quand on la remplit par le...

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