Les Agapes

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11 mars 2007

Double mousse choco framboise (sans oeuf ni sucre)

Double mousse choco framboise (sans oeuf ni sucre)

Ce message aurait du être sous titré comment s'en sortir avec une mousse qui ne mousse pas... je m'explique. J'ai voulu préparer un dessert le matin de bonne heure pour le soir, car je savais que je n'aurai pas le temps. Sauf que, à vouloir faire vite,...

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Tags: chocolat

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8 mars 2007

Poulet au beurre d'estragon et tomates séchées

Poulet au beurre d'estragon et tomates séchées

Dans la série accompagnement génial et savoureux, je vous propose l'association tomate séchée + estragon. C'est une de mes herbes préférées, j'en mets partout... Préparer un beurre d'estragon en mélangeant 50 g de beurre salé très mou avec 2 cuillères...

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6 mars 2007

Mousse d'aubergine aux suprèmes d'agrumes ou comment bluffer son monde avec un dessert violet

Mousse d'aubergine aux suprèmes d'agrumes ou comment bluffer son monde avec un dessert violet

L'idée d'utiliser l'aubergine en dessert me trottait en tête depuis un déjeuner au BAM avec Ester il y a plusieurs mois déjà où j'avais goûté une crèpe à l'aubergine... J'avais trouvé ce parfum délicieux bien qu'imprévu et je l'avais gardé dans un coin...

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Tags: aubergine, agrume

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4 mars 2007

Fondant chocolat/caramel beurre salé ou comment se sacrifier pour un test

Fondant chocolat/caramel beurre salé ou comment se sacrifier pour un test

La semaine dernière, Adèle m'a confié au cours d'un déjeuner au sujet de sa pâte à tartiner choco/caramel qu'elle pensait qu'avec des oeufs et en retirant la crème, on devait pouvoir obtenir un fondant. N'écoutant que l'appel de l'amitié, j'ai immédiatement...

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Tags: chocolat

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2 mars 2007

Gratin de fraises et d'oranges sanguines

Gratin de fraises et d'oranges sanguines

Quoi de plus simple qu'un petit gratin de fruits pour faire le plein de vitamines? J'avais proposé l'an passé un gratin d'agrumes, voici une version plus colorée à base d'orange sanguine et de fraises (j'ai un marchand marocain qui en propose tout l'hiver:...

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Tags: agrume

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