Composez votre Kaori, où l'art de parfumer et peindre le chocolat

Profitant d'un rare moment de calme à la Librairie gourmande, j'ai découvert en me promenant dans le quartier un chocolatier fraichement installé. Il s'agit de Galler, fournisseur officiel de la Cour de Belgique.
Mon professionnalisme m'a bien entendu poussé à entrer dans la boutique, à discuter avec l'adorable responsable et à acheter une boite pour goûter (dur un tel dévouement).

Mon choix s'est porté sur le Kaori: 12 sticks de praline, 6 parfums (safran, cardamome, yuzu, gingembre, vanille&coco, fraise&balsamique) et 3 condiments (orange&grué, matcha&pavot, kalamansi).

Chaque bâton de chocolat est un pinceau, chaque encrier un condiment, et votre palais la feuille blanche. A vous d'improviser...


C'est absolument extraordinaire, de vraies sensations nouvelles. La cardamome pétille en bouche, le gingembre est plein de douceur... et les condiments permettent de varier le goût du chocolat par une nouvelle association.

Galler, 12 rue Mandar, 75002 Paris.

Comments

[$ha]

Et mais c'est génial! Et dire que j'ai loupé ça! Plus qu'à retourner sur Paris :D

[Caroline M]

Adopté ! J'y cours !

[Fabian]

Et en plus ce chocolat (belge ... restons chauvin) est une merveille .... galler décline le chocolat dans toute une gamme de goûts extraordinaires

[Gracianne]

J'admire ton professionnalisme, qui va donner envie a plus d'un de refaire un tour rue Mandar.

[Sophie]

Je constate que tu sais te dévouer pour les bonnes causes...