19 février 2012

Déclinaison de bergamote

Quand on aime, on ne compte pas ! Et la bergamote, j'aime !! J'adore même ce petit goût imperceptible qui change tout dans le thé earl grey. Aussi quand Barbara, ma mercière préférée (car oui, je couds aussi), dont la passion est la cuisine dans son Frigo Magique, a indiqué sur Facebook avoir trouvé des bergamotes, je me suis immédiatement manifestée pour connaitre l'adresse magique. Sauf que Barbara étant un amour, elle a profité d'un passage à la boutique pour récupérer un livre de cuisine pour me déposer les bergamotes. 2.40€ le... [Lire la suite]
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03 août 2011

Confiture d'abricots et framboises aux zestes d'agrumes

Deuxième de la série, la cofniture abricots et framboises aux zestes d'agrumes. Pourquoi ? tout simplement car il me restait des frambosies surgelées à écouler dans mon optique vidage de congélateur (après le cake framboises rhubarbe).   600g d'abricots (soit 500 net) 500 g de framboises 400g + 400g de sucre cristal le jus d'un petit citron +1/4 de zeste 1/4 de zeste d'orange   Rincer les abricots et les couper en 4 après avoir oté les noyaux. Mélanger avec 400g de sucre, le jus de citron et les zeste. Couvrir de... [Lire la suite]
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07 mai 2010

Nems de fois gras à la figue confite (cuisine des restes)

Le problème des corolles servies en apéritif le we dernier est qu'il faut ensuite trouver des idées pour terminer le paquet de feuilles de filo.Ayant aussi un reste de foie gras (j'avais préparé des verrines d'oeuf de caille, lamelles de foie gras cru et lentilles et je ne pouvais recongeler le foie gras), j'ai tout simplement décidé de faire des nems.Pour le goût, un peu de figues confites et le tour est joué (je pense que de la confiture peut bien rendre aussi).Pour 12 nems: 6 tranches de foie gras cru ("cuit" au sel et... [Lire la suite]
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