23 février 2009
Vélouté gourmand de potiron, potimarron, chataîgne et p'tits trucs croustillants qui font la différence
Quoi de mieux pour booster un velouté que de le parsemer avec des petites bricoles croustillantes qui vont apporter un peu de profondeur au plat. Quoi de mieux aussi que des saveurs voisines.Bref, pour quelques gourmands: 1 belle tranche de potiron (genre 500 g)1 petit potimarron1 petite boite de chataîgnes1 poignée de graines de courge10 cms de chorizo fortEplucher le potiron et le potimarron, les couper en cubes et les faire cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes. Mixer le tout en ajoutant les chataîgnes (en réserver... [Lire la suite]