27 novembre 2008
Purée toute verte (courgette, pomme de terre, blette)
Idée de purée pour bébé suite, une petite purée bien verte et goûteuse. Dès 6 mois.
Pour 2 ou 3 repas:
1 courgette,
1 pomme de terre,
le vert d'une botte de blettes ciselé
Eplucher et couper en cubes la courgette et la pomme de terre. Couvrir d'eau et laisser cuire 10 minutes. Ajouter le vert de blette et cuire encore 2 minutes. Mixer finement.
Miam miam !!
17 novembre 2008
Purée gourmande pour bébé gourmand: topinambour, pomme de terre, courgette
Un peu trop de topinambours pour les grands, donc petit bonhomme (7 mois et demi) a eu droit lui aussi au p'tit gout d'artichaut. Attention aux intestins fragile, ce légume ancien peut donner des gaz.
Pour 2 repas:
1 courgette
2 topinambours
1 pomme de terre
Eplucher les légumes et les couper grossièrement (couper la pomme de terre en plus petit). Les cuire à la vapeur pendant 10 bonnes minutes.
Mixer finement et faire déguster cette purée veloutée, très crémeuse. Je n'ai pas hésité à lécher le plat moi même.
29 septembre 2008
Pommes de terre confites à la moelle
Qui dit premiers frimas dit plat bien revigorant et donc pot au feu. J'avais donné il y a plusieurs mois une méthode pour éviter de perdre trop de moelle (boucher les extrémités avec des rondelles de carottes crues et ficeler avant de plonger dans le bouillon du pot au feu).
Eh bien j'en ai trouvé une autre qui permet de cuire par la même occasion les pommes de terre accompagnant le pot au feu.
Tasser un peu de gros sel sur la moelle.
Couper une pomme de terre en 2. Faire une entaille sur l'extrémité non coupée de la pomme de terre (cela permettra de passer facilement la ficelle).
Boucher les extrémités de l'os à moelle avec les 2 moitiés de pomme de terre et ficeler le tout (d'où l'intérêt de l'entaille pour passer la ficelle).
Poser les os sur une plaque avec les autres pommes de terre coupées en 2 elles aussi. Saupoudrer de gros sel. Enfourner 40 minutes à 180° en remuant régulièrement. Le peu de moelle qui s'écoule suffit à confire les pommes de terre. Un régal !!
