09 août 2011

Nougabricot

Lorsque j'ai vu la recette du Nougabricot, j'ai immédiatement succombé: a confiture d'abricots aux amandes, tout le monde connait. Mais avec en plus des pistache, et du miel de châtaignier...   1.150kg d'abricots (soit 1 kg net) 650g de sucre crital 200g de miel de châtaigner le jus d'un petit citron le jus de 2 petites oranges (+ une pointe de couteau de zeste) 100 g d'amandes effilées 100g de pistaches émondées et hachées     Rincer les abricots, les ouvrir en deux et retirer les noyaux. Ajouter le sucre,... [Lire la suite]
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03 septembre 2009

Débo a testé pour vous la récolte du miel (partie 3): mais au fait, c'est quoi le miel?

En ce jour de rentrée des classes, après la vie de la ruche et la récolte du miel, petit cours de biologie appliquée: c'est quoi le miel??? La définition adoptée pour le commerce internationale est très explicite: le miel est la substance sucrée naturelle produite par les abeilles de l'espèce Apis mellifera. C'est en effet à partir de diverses sources mellifères que l'abeille va produire le miel, grace à ses apports glandulaires. La butineuse utilise en premier lieu le nectar floral, solution acqueuse plus ou moins concentrée (20 à... [Lire la suite]
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31 août 2009

Débo a testé pour vous la récolte du miel (partie 2): la récolte des hausses et l'extraction du miel

Maintenant que l'on sait comment est faite une ruche et comment on récupère un essaim, voici une petite explication de la récolte du miel à proprement parler. Mettons nous en situation: c'est l'été, il fait beau, la météo n'annonce ni pluie, ni orage et il y a peu de vent. Voici donc une fin de matinée idéale pour récolter le miel. Ah non, j'oubliais, il faut se mettre en tenue. Là c'est mieux. Eh oui, les abeilles n'apprécient pas trop que l'on vienne voler le résultat de leur travail. Une tenue blanche, hermétiquement fermée,... [Lire la suite]
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28 août 2009

Débo a testé pour vous la récolte du miel (partie 1): la ruche et les abeilles

Vacances studieuses cette année, avec au programme outre les traditionnelles confitures la récolte du miel avec la famille de petit mari chéri. Pour débuter la série "récolte" du miel, voici une petite présentation de ce que sont les ruches et les abeilles. Il faut d'abord savoir que n'importe qui peut être propriétaire d'une ruche (c'est plus compliqué si on veut ensuite commercialiser le miel). Il n'y a pas d'autorisation à obtenir, ou de diplôme à avoir. Il faut simplement déclarer sa ruche aux services vétérinaires... [Lire la suite]
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01 octobre 2008

Cookies au miel à la vanille et au chocolat

Mercredi pluvieux, envie de petits gâteaux à partager. D'où ces cookies rapides et inratables. Pour 2 plaques de cookies.125 g de beurre demi-sel mou75 g de sucre en poudre1 grosse cuillère à soupe de miel1 œuf175 g de farine1 cuillère à café rase de levure chimique1 belle gousse de vanille100 g de chocolat (noir ou au lait, c'est vous qui voyez) coupés en petits morceaux (ou directement en pistoles)Mélanger au fouet le beurre avec le sucre et le miel pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter les graines de la gousse de vanille... [Lire la suite]
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16 juin 2008

Cigares au miel et aux amandes

Quoi de mieux qu'une recette ultra calorique pour terminer un paquet de feuilles de brick et faire ultra plaisir au parrain de petite chérie (anciennement bébé d'amour mais approchant des 3 ans, le nouveau petit nom est plus approprié).Pour 10 cigares: 5 feuilles de brick coupées en 250 g de beurre fonduPour la farce:80 g de sucre80 g d'amandes en poudre2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (je n'aime pas l'eau de rose)1 cuillère à café d'extrait d'amande amèrePour le sirop de miel:5 cl d'eau100 g de miel d'orangerPréparer la... [Lire la suite]
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