10 juin 2010

Sablés ronds et bons ou sablés salés, c'est vous qui voyez

Quand on parle de sablés ronds et bons, on pense forcément à Michel et Augustin, les trublions du goût. Ce que l'on sait moins, c'est que leur histoire avec les boulangers commence en 2003, lorsqu'ils battent le pavé parisien à la découverte des 1263 boulangeries. Mission : déguster 1 432 baguettes et 432 pains au chocolat. Résultat : le Guide des boulangeries de Paris aux Editions de l’If encore réclamé par les clients de la Librairie gourmande plusieurs années après et malheureusement épuisé! En 2004, la marque Michel et... [Lire la suite]
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31 mars 2010

Qui veut déguster des confitures Andrésy?

Andrésy confitures est une entreprise familiale méconnue du grand public, qui fabrique pourtant des confitures exceptionnelles vendues ensuite dans des épiceries fines, ou même sous d'autres marques (traiteurs haut de gamme, grands chefs ...). Pour la petite histoire, Gérard Cassan (à la tête de l'entreprise depuis 1975 et dont les fils et les petits enfants la dirigent actuellement) est l'inventeur en 1980 des petits pots en verre individuels que vous trouvez dans les hôtels pour le petit déjeuner.A l'occasion de la grande... [Lire la suite]
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26 mars 2010

Cours de cuisine exceptionnels donnés par des grands chefs

A l'occasion de la sortie de leur magnifique ouvrage Cuisine en décalage horaire, les chefs du Village de chefs investissent Paris pour de multiples manifestations. Parmi ces événements, j'aimerai attirer votre attention sur des ateliers organisés par le cours de cuisine d'Olivier Berté (7 rue Paul Lelong, Paris 2, Métro Bourse ligne 3) où pour la modique somme de 15€, vous pourrez assister à un atelier autour d'un produit et d'un chef.Donc si vous êtes libres mercredi ou jeudi prochain et que vous aimez l'exotisme, c'est... [Lire la suite]
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11 novembre 2009

C'est pas de la tarte !!!

Je reçois tellement de livre à la boutique qu'il m'est impossible de les commenter tous (plus de 1600 nouveautés chaque année) mais j'essaye de tous les ouvrir.La semaine dernière, j'ai ainsi découvert le dernier né des éditions La Plage. Je n'ai que moyennement adhéré à leurs dernières maquettes (notamment sur les livres de Laurence Salomon) qui a mon avis fait perdre en lisibilité aussi c'est avec un peu de perplexité que j'ai ouvert C'est pas de la tarte mais j'ai très rapidement été rassurée. On retrouve en effet la mise en page... [Lire la suite]
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23 octobre 2009

Rencontres de chefs en veux tu en voilà

Depuis quelques semaines, je travaille à l'organisation des séances de dédicaces de l'automne à la Librairie gourmande. Et le programme s'annonce particulièrement alléchant.Tout d'abord, à la boutique: <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Samedi 31 octobre à partir de 16h: rencontre dédicace avec Monsieur Maurice Bensoussan sur La Pulsion alimentaire, Histoire des Hommes vue de leur assiette Lundi 16 novembre à ... [Lire la suite]
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16 décembre 2008

Débo a testé pour vous le riz vert vietnamien

C'est l'histoire d'un chef français installé au Vietman (Didier Corlou) qui invite des chefs français installés dans le monde entier (Meryem Cherkaoui de Casablanca et Marc de Canck de Montréal par exemple) à l'occasion du Festival Arômes. J'ai eu la chance non pas d'aller à Hanoï pour participer au Festival, mais Marie-Anne Page, journaliste gastronomique qui anime l'association Village de chefs et qui rédige notre newsletter et réalise toutes nos interviews de chefs à la Librairie gourmande, a eu la gentillesse de me rapporter... [Lire la suite]
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19 novembre 2008

Il y a un nouveau Ken dans ma vie + dédicaces de Frédéric Anton, Alba Pezone, Arnaud Delmontel, William Ledeuil et autres

Tout d'abord, un tout nouveau Kenwood a pris place dans ma cuisine: nom de code? Kmix HB791. Parfait pour compléter mon Kenwood pâtissier (rouge lui aussi) avant qu'il ne soit remplacé par un thermomix TM31 (j'avoue, je vais craquer) Mixer plongeant, fouet (parfait pour 2 blancs), mais aussi émulsionneur et surtout, un grand bol pour raper, émincer et mixer (parce que parfois, je n'ai pas envie de risquer mes doigts à la mandoline). Sinon, le programme des dédicaces en vue de Noël s'annonce chargé à la Librairie gourmande: Le... [Lire la suite]
19 octobre 2008

Ciel !! Le SIAL commence et je suis responsable de la Librairie

Vous l'aurez compris au titre de ce billet, j'ai la chance de tenir la Librairie du Salon international de l'agroalimentaire qui débute ce matin à Villepinte jusque jeudi prochain. Autrement dit, je viens de passer les derniers jours à me réveiller en pleine nuit en me demandant si tel ou tel éditeur à bien pensé à me livrer les livres pour ma dédicace (réponse: non s'il s'agit d'un éditeur du groupe Hachette), quel chef va bien pouvoir venir mardi ou mercredi sur la cuisine du SIAL pour une démo (comment ça, c'est difficile de... [Lire la suite]
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13 octobre 2008

Crème de fromage Ossau-Iraty, crevettes roses marinées à la coriandre, velouté de piquillos à la manière de Christian Constant

Lundi dernier, j'ai eu la chance d'être invitée au Violon d'Ingres à l'occasion du lancement presse de l'ouvrage La Maison Constant. Ce coffret de 4 livres donne 15 recettes de chaque restaurant de Christian Constant rue Saint Dominique: le Violon d'Ingres, (gastro) les Fables de la Fontaine (poisson), le Café Constant (bistrot) et les Cocottes. L'occasion de découvrir un grand Monsieur de la cuisine française (c'est en effet un point étonnant: lorsque l'on parle de Christian Constant à un professionnel, on nous répond presque... [Lire la suite]
28 août 2008

Plus grand, plus beau, plus pro

Je sais, ce "slogan" ressemble un peu à celui des JO qui viennent de se terminer mais désolée, je n'ai pas pu faire mieux. Ce petit billet tardif explique en réalité mon relatif silence des dernières semaines. La librairie gourmande s'est en effet à nouveau agrandie et mérite encore plus qu'avant sa réputation de plus grande librairie spécialisée en gastronomie et vin en France. Nos 20 000 références de livres et revues sont maintenant disposées sur presque 150m² accessibles au public, avec comme précédemment l'étage... [Lire la suite]
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