23 juin 2009
Frozen yoghourt aux fraises
2 kilos de fraises achetées ce dimanche. Et l'envie de faire plaisir à sa petite chérie qui adore ça. Quoi ça? Ca, la GLACE A LA FRAISE !!
Mais pas n'importe quelle glace: une glace presque light et très peu sucrée.
Pour 4 personnes
Mixer 500 g de fraises avec 50 g de sucre glace (si votre mixer est très puissant, pas besoin de passer le jus obtenu).
Si vous avez une sorbetière, commencez à faire prendre et dès que la texture commence à être un peu crémeuse, ajouter 30 cl de yaourt/fromage blanc/crème fleurette (selon votre placard et vos envies, j'ai fait un mélange de crème liquide entière et fromage blanc à 0%).
Si vous n'avez pas de sorbetière, montez la crème en mousse légère, puis versez dans un bac et mettez au congélateur en mixant toutes les 1/2 heures.
Même les adultes en redemandent !!
15 juin 2009
Nids au chocolat et aux fruits rouges
1 mois sans publier, c'est long. Pourtant, je vous assure que petit mari chéri, les enfants et moi même avons continué à nous nourrir pendant cette période.
Mais trop de boulot, trop de choses en tête et donc pas le temps ni l'envie d'écrire ici.
Et puis, j'ai reçu pour la fête des mères un livre de cuisine (c'est un comble, je sais): la bible des petits gâteaux et biscuits en tout genre de Martha Stewart dont Bulle, Mercotte et Pascale ont déjà parlé. Ce qu'il y a de bien d'ailleurs, c'est qu'on craque toutes pour des recettes différentes. Un peu de patience et vous aurez les 160 du livre ;-)
Bien évidemment, petite chérie a fait son choix et il a fallu que je m'exécute avec ses 2 parfums préférés: chocolat et fraise.
Voici donc la recette des petits nids au chocolat et fruits rouges (36 biscuits d'après la recette, 36 biscuits sur ma plaque, une vraie réussite donc).
Tamiser 100 g de farine et 50g de cacao non sucré (et 1/2 cuillère à café de sel si vous prenez du beurre doux).
Faire fondre 55g de chocolat noir.
Battre au robot 115 g de beurre demi sel mou et 50g de sucre en poudre.
Ajouter 1 gros jaune d'oeuf, 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide et le chocolat fondu.
Ajouter en ralentissant la vitesse le mélange farine/cacao.
Mettre en boule au frais pendant 1 heure.
Préchauffer le four th6. Façonner des petites boules de 2 cms de diamètre. Les rouler dans du sucre en poudre (6 cuillères à soupe pour l'ensemble). Les disposer sur une plaque à pâtisserie et appuyer au centre pour former un petit trou (pouce chez enfant de 4 ans, petit riquiqui chez la maman).
Cuire 10 minutes. Sortir la plaque et recreuser les trous avec le manche d'une cuillère en bois. Réenfourner 5 minutes. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, battre 115 g de fromage frais crémeux (type st moret) et 2 cuillères à soupe de sucre glace.
Remplir les trous avec et décorer avec des morceaux de fruits rouges, de fraises ou encore de la confiture.
Et voilà, il ne reste plus qu'à en faire une bouchée (enfin, 36 avec ces proportions).
11 juillet 2008
Semaine gâteau d'anniversaire (3): Le château de la jolie princesse
Après le papillon et la couronne, quoi de plus normal que de passer au château de la princesse.
Pour 8 enfants:
1 roulé à la confiture
de fraise
1 roulé à la ganache au chocolat (je pense que la pâte à tartiner fonctionne très bien aussi)
300 g de pâte d'amande maison
du fondant blanc (500 g de sucre glace mélangés avec 1 blanc d'oeuf et 2 cuillères à soupe de glucose liquide: pas mis le blanc d'oeuf remplacé par de l'eau car enfants de 18 mois à 3 ans donc j'ai évité l'oeuf cru)
des bonbons
Couper un des roulés en 2 parties égales. Couper l'autre en deux parties inégales (genre 1/3 - 2/3).
Etaler la pâte d'amande au rouleau. Recouvrir chaque portion de roulé avec la pâte d'amande.
Etaler du fondant ramoli au fond du plat de service. Placer dessus à la verticale les tours (la plus grande derrière, la plus petite devant, les deux de la même taille sur les côtés)
Recouvrir le sommet des tours avec des disques de pâte d'amande. Faire ensuite des fenêtres et des creneaux avec des guimauves , des fleurs en fondant coloré, des carrés de gâteau au chocolat et des bonbons.
Bon ce qui est sur, c'est que je n'en suis pas encore au niveau de cette américaine que j'ai trouvé extraordinaire par la passion qu'elle porte à son métier et l'amour qu'elle transmet dans ses gâteaux.
