15 mai 2013

Le shorbread, association idéale avec fraise et rhubarbe

Le shorbread est un petit sablé absolument délicieux d'origine écossaise. On en trouve de nombreuses recettes, mais de toutes celles testées, j'avoue que celle de Grégory Marchand (le chef du Frenchie) est pour moi la meilleure, sans doute du fait de la présence de semoule fine. Avec l'association fraise/rhubarbe/crème vanillée que j'aime tant, c'est encore mieux que le palet breton. 125g de semoule de blé fine 300 g de farine T45 115g de sucre 250g de beurre (demi sel chez moi) à température ambiante zeste de 1 citron graines... [Lire la suite]
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12 juin 2010

Palet breton, rhubarbe et fraises

Avec l'hiver qui a duré jusque récemment, les semis ont pris du retard et mon panier de légumes AMAP a été abonné pendant très longtemps aux légumes racines puis aux choux et dernièrement aux blettes. Heureusement, les tiges de rhubarbe et les fraises ont fait leur apparition. D'où ce petit dessert ultra léger et goûteux. Pour le palet breton en cadre de 18x18125 g de beurre salé très mou100 g de sucre en poudre2 jaunes d'oeuf190 g de farine1/2 sachet de levure1 gousse de vanille Mélanger le beurre et le sucre au robot avec... [Lire la suite]
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23 juin 2009

Frozen yoghourt aux fraises

2 kilos de fraises achetées ce dimanche. Et l'envie de faire plaisir à sa petite chérie qui adore ça. Quoi ça? Ca, la GLACE A LA FRAISE !!Mais pas n'importe quelle glace: une glace presque light et très peu sucrée.Pour 4 personnesMixer 500 g de fraises avec 50 g de sucre glace (si votre mixer est très puissant, pas besoin de passer le jus obtenu).Si vous avez une sorbetière, commencez à faire prendre et dès que la texture commence à être un peu crémeuse, ajouter 30 cl de yaourt/fromage blanc/crème fleurette (selon votre placard et vos... [Lire la suite]
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15 juin 2009

Nids au chocolat et aux fruits rouges

1 mois sans publier, c'est long. Pourtant, je vous assure que petit mari chéri, les enfants et moi même avons continué à nous nourrir pendant cette période. Mais trop de boulot, trop de choses en tête et donc pas le temps ni l'envie d'écrire ici.Et puis, j'ai reçu pour la fête des mères un livre de cuisine (c'est un comble, je sais): la bible des petits gâteaux et biscuits en tout genre de Martha Stewart dont Bulle, Mercotte et Pascale ont déjà parlé. Ce qu'il y a de bien d'ailleurs, c'est qu'on craque toutes pour des recettes... [Lire la suite]
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11 juillet 2008

Semaine gâteau d'anniversaire (3): Le château de la jolie princesse

Après le papillon et la couronne, quoi de plus normal que de passer au château de la princesse. Pour 8 enfants: 1 roulé à la confiture de fraise1 roulé à la ganache au chocolat (je pense que la pâte à tartiner fonctionne très bien aussi)300 g de pâte d'amande maison du fondant blanc (500 g de sucre glace mélangés avec 1 blanc d'oeuf et 2 cuillères à soupe de glucose liquide: pas mis le blanc d'oeuf remplacé par de l'eau car enfants de 18 mois à 3 ans donc j'ai évité l'oeuf cru)des bonbons Couper un des roulés en 2... [Lire la suite]