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Les Agapes
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chocolat
7 janvier 2013

Quand je fais du Conticini, c'est Amadéus en verres!!!

Quand je fais du Conticini, c'est Amadéus en verres!!!
Pour les fêtes, recevant 4 des cousins de petit mari chéri, je me suis laissée tentée par la recette de l'Amadéus de Philippe Conticini, tiré du livre Sensations. Un coulant au chocolat, une émulsion pralinée, le tout servi dans un verre, cela ne pouvait...
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14 juillet 2012

Tarte au chocolat amer et caramel salé

Tarte au chocolat amer et caramel salé
Cette petite tuerie s'apaprente plus à un gâteau/brownies qu'à une tarte et est issu de l'excellentissime Mon Premier Dîner Végétarien de Alice Hart, qui était épuisé mais semble-t-il ressort en août (il faut dire que j'ai tanné un directeur commercial...
29 décembre 2010

La quête du fudge parfait

La quête du fudge parfait
Tout à ma confection de paniers gourmands mi décembre, j'ai testé plusieurs recettes de fudges. Le fudge est un bonbon fondant américain, préparé avec un sirop de sucre cuit au petit boulé, enrichi en lait, beurre ou crème fraîche et travaillé ensuite...
30 novembre 2010

Ultimate brownies au chocolat de Martha Stewart

Ultimate brownies au chocolat de Martha Stewart
Lorsque j'ai cherché dimanche dernier à 14h une recette au chocolat pour apporter au goûter chez des amis très jeunes parents (quoi de mieux pour remonter le moral de copains qui ne dorment plus depuis 5 semaines bienvenue au club), je n'ai pas hésité...
20 septembre 2010

Cake Carrément chocolat (Pierre Hermé simplifié inside)

Cake Carrément chocolat (Pierre Hermé simplifié inside)
J'ai trouvé cette recette simplifiée dans Confidences Sucrées, ouvrage très sympa où Pierre Hermé et Julie Andrieu discutent autour de recette. C'est d'ailleurs dans les discutions que l'on apprend énormément de choses, alors je conseille de ne pas s'arrêter...
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29 mars 2010

Débo a testé pour vous la chocolaterie de l'opéra

Débo a testé pour vous la chocolaterie de l'opéra
Un des grands avantages de mon métier est de pouvoir discuter avec les professionnels et de découvrir ainsi régulièrement de nouveaux produits. Aussi quand tant Sébastien Bouillet que Philippe Conticini m'ont successivement vanté les mérites des couvertures...
15 février 2010

Martha Stewart a encore frappé: biscuits craquelés au chocolat

Martha Stewart a encore frappé: biscuits craquelés au chocolat
J'ai découvert ces biscuits il y a bien longtemps en couverture d'un livre de Christophe Felder (Mes 100 recettes de chocolat). Je n'y avais pas succombé mais lorsque je suis tombée dessus dans le livre de Martha Stewart, je n'ai pas pu résister. Comme...
27 juillet 2009

Biscotti pistaches, chocolat et noix de pécan (inspiration Martha Stewart)

Biscotti pistaches, chocolat et noix de pécan (inspiration Martha Stewart)
La série Matha continue avec des biscotti absolument irrésistibles !! J'ai pour plus de gourmandise ajouté à la recette originale des noix de pécan (on ne se refait pas^_^) 280 g de farine50 g de cacao amer en poudre1 cs de levure chimique (bicarbonate...
15 juin 2009

Nids au chocolat et aux fruits rouges

Nids au chocolat et aux fruits rouges
1 mois sans publier, c'est long. Pourtant, je vous assure que petit mari chéri, les enfants et moi même avons continué à nous nourrir pendant cette période. Mais trop de boulot, trop de choses en tête et donc pas le temps ni l'envie d'écrire ici. Et puis,...
10 mars 2009

Débo a testé pour vous la crème au cacao Zéro Kilo (et 0 calorie ou presque) à l'agar agar

Débo a testé pour vous la crème au cacao Zéro Kilo (et 0 calorie ou presque) à l'agar agar
Bon j'avoue, lorsque j'ai vu arriver à la Librairie le livre Programme Minceur Agar-Agar en 15 jours, j'ai doucement rigolé. Genre mais oui, c'est ça, rien qu'en mangeant 2 g d'agar-agar par jour (pas plus pour cause d'effet laxatif), je vais avoir moins...
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