24 juin 2010

Petits chaussons fourrés aux blettes, raisins secs et chèvre

Ceux qui me suivent régulièrement savent que je suis adhérente d'une AMAP et récupère à ce titre un panier de légume par semaine. L'hiver particulièrement long de cette année a conduit à un retard d'un bon mois dans les cultures et j'ai donc eu jusque très récemment des blettes. Passées les recettes de tourte et de tarte, de terrine et de quiche, voici une recette de petit chausson fourré à base de pâte à pain.Pour 4 grands chaussons250 g de farine1 sachet de levure boulangère instantanée20 cl d'eau tiède1 cuillère à café de sel fin1... [Lire la suite]
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05 octobre 2009

Tarte soufflée et sucrée au fromage de chèvre et aux agrumes

Je sais, une telle recette peut surprendre. Elle m'avait d'ailleurs valu les foudres de commentateurs débiles et grossiers sur un forum il y a quelques années.Pourtant c'est une pure merveille, tout en subtilité. Elle est tirée du livre Dîners glamour, malheureusement épuisé depuis (mais dont j'ai déjà tiré tout un repas: corolles de canard au chutney de tomates, cuisses de canard au soja, gingembre et anis étoilé et enfin tatin d'ananas épicé).Pour la pâte sablée sucrée: 250 g de farine25 g de sucre en poudre125 g de beurre salé... [Lire la suite]
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30 juillet 2006

Tomates séchées maison pour en savourer toute l'année

Je crois que tout le monde sera d'accord pour convenir avec moi que les tomates hors saison, c'est pas très bon. Je vous propose donc de préparer des bocaux de tomates séchées qui vous permettront ensuite d'en profiter toute l'année. Seul problème avec cette recette, le four va fonctionner pendant de longues heures... pas génial donc en pleine canicule :( Il faut 12 belles tomates bien mûres (je conseille des roma de forme alongée) que vous coupez en 4 (donc 48 quartiers de tomates) et que vous épépinez 6 gousses d'ail 1 feuille... [Lire la suite]
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