07 mai 2009
Semaine spéciale introduction des petits morceaux dans les repas de bébé (2): coquillettes aux petits légumes
En étudiant les assiettes toutes préparées de Blédina et autres, je me suis aperçue que les féculents (en petits morceaux) étaient noyés dans une purée/sauce de légumes, et que c'était ça qui plaisait tant aux grands bébés.
J'ai donc reproduis le schéma avec ici un mélange de coquillettes (bien cuites, pas de al dente pour les bébés) et de julienne de carottes et courgettes (pour les over bookées, Picard fait une julienne de petits légumes tip top). Un peu de sauce tomate maison (ou même en bocal), quelques herbes ciselées et voilà le travail.
Adopté sans hésitation par petit bonhomme !!
04 mai 2009
Semaine spéciale introduction des petits morceaux dans les repas de bébé (1): semoule aux carottes confites
Petit bonhomme ayant 8 dents et bientôt 13 mois, il est grand temps de ne plus lui faire des purées lisses comme tout. Il est certes possible de faire les mêmes recettes qu'avant en moulinant un peu plus grossièrement, mais le jeune homme m'a fait comprendre qu'il préférait des plats de "grand".
Voici donc un premier essai qui s'est avéré complètement concluant si on s'en tient au "miam miam" qui ont ponctué la dégustation...
Pour 2 repas:
1 bol (250 ml) de carottes rapées (dans l'idéal à la rape gros trou)
3 cuillères à soupe bombées de floraline
le zeste et le jus d'1 orange ou 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
1 cuillère à soupe de sucre
Mettre les carottes dans une casserole et les recouvrir d'eau. Ajouter le sucre, l'orange ou la fleur d'oranger et faire confire à petit bouillon 10 minutes.
Ajouter alors la floraline et laisse gonfler. Servir tiède (attention, les préparations de ce type restent très chaudes un petit bout de temps alors testez bien avant de donner à bébé).
C'est sucré, moelleux, et même les parents n'hésitent pas à finir le plat... il va falloir que je pense à une version adulte ;-)
20 juin 2008
Salade de carottes à la marocaine
Cette salade est venue d'une botte de carotte que j'avais fait cuire à l'eau en prévision d'un réchauffage rapide le soir. Mais devant les températures, j'ai décidé de les servir froides avec une sauce bien épicée.
Pour 1 botte de carottes cuites et coupées en rondelles:
1 cuillère à soupe de cumin en poudre (quelques graines de coriandre en plus si vous aimez)
1/2 bouquet de coriandre ciselée (à défaut du persil plat)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
3 gousses d'ail dégermées et coupées en petits dés
Tout mélanger, laisser reposer et servir frais. C'est tout de suite du soleil dans son assiette !!
