26 juin 2009
Rigatonis fourrés aux brocolis
Petite chérie est dans une phase "je refuse de manger les légumes verts" alors qu'elle adore ça. Il suffit donc de lui proposer "et si on farcissait des pâtes avec de la purée de brocolis" pour la voir adhérer au projet.
Faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet (12 minutes pour mes rigatonis).
Pendant ce temps, cuire les brocolis. Les mixer avec 5à g de fromage (un bleu s'y prête particulièrement bien) et un peu de crème fraiche ou fromage blanc pour obtenir une texture lisse.
Mettre dans une poche à douille (j'ai ressorti mon gadget tupperwear dont j'avais parlé dès mars 2006 qui a la bonne idée d'avoir une douille longue et fine parfaite pour farcir des pâtes) et remplir les pâtes.
Servir immédiatement !!
10 mai 2009
Semaine spéciale introduction des petits morceaux dans les repas de bébé (3): boulghour aux brocolis
Troisième idée, toujours basée sur le même constat (morceaux de féculents + purée de légume = miam miam) avec cette fois ci 3 ou 4 fleurettes de brocolis cuites et mixées avec un peu d'eau de cuisson (pour obtenir une purée bien lisse et liquide), et 2 cuillères à soupe de boulghour.
26 septembre 2008
Purée verte (bébé 6 mois)
Eh oui, la rubrique Biberonnables va retrouver toute sa vigueur avec les premiers repas de petit bonhomme. C'est d'ailleurs rigolo de voir que à 3 ans d'écart, je ne fais pas les mêmes légumes et la même diversification: j'avais introduit comme premier féculent pour ma fille de la floraline ou du tapioca (un truc instantané donc). Alors que là, j'ai recyclé le plat familial.
Mon velouté d'épinard/brocolis de la semaine passé a trouvé une deuxième jeunesse en version bébé découvre les saveurs et les couleurs.
Je rappelle la base:
1 brocolis coupé et recouvert d'eau qui va cuire 15 minutes. En fin de cuisson, ajouter 500 g de feuilles d'épinard (bio si bébé car ce légume fixe les nitrates) et laisser cuire 5 minutes de plus. Mixer.
Même si ce velouté est bien épais, il reste trop liquide pour une purée de bébé. Et petit bonhomme n'a que 6 mois donc trop tôt pour le biberon de soupe le soir. D'où cette idée toute bête d'épaissir avec du riz cuit.
Prendre 2 ou 3 cuillères à soupe bien bombée de velouté. Ajouter 1 cuillère à soupe de riz cuit (à condition de ne pas avoir chargé en sel). Mixer le tout et bébé va adorer !!
22 septembre 2008
Velouté d'épinards et brocolis
Un brocolis qui trainait dans le frigo, 1 paquet de feuilles d'épinard surgelées inexploitables (n'achetez pas ce genre de truc !!) et hop, un velouté pour se réchauffer.
Couper le brocolis. Le mettre dans une casserole et recouvrir d'eau. Ajouter du gros sel et porter à ébullition. Cuire 15 minutes environ puis rajouter les feuilles d'épinard (il y en avait 500 grammes). Cuire 5 minutes de plus et mixer.
Raper un peu de noix de muscade, ajouter de la fourme d'ambert, mélanger et servir.
