19 mai 2013

"Câpres" de ciboulette

Ma ciboulette a fait énormément de fleurs cette année, j'ai donc voulu tenter de la confire au vinaigre pour en profiter toute l'année comme des boutons de câpres. Je me suis fortement inspirée d'une recette tirée de l'Appel de la forêt de Linda Louis qui utilise de l'ail des ours. Couper les boutons floraux encore fermés. Les rincer et les sécher. Les disposer dans des petits pots de confiture (les mini bonne maman sont parfaits). Ajouter quelques grains de poivre, de moutarde. Faire bouillir du vinaigre de cidre (bio dans... [Lire la suite]
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15 septembre 2010

Bocaux de figues confites pour en profiter toute l'année

Les figues confites, c'est un peu une constante sur ce blog. J'en fait depuis des années, et vous avez eu plusieurs recettes sur ce blog. En 2006, je les faisais au porto et aux épices.Depuis, j'ai affiné ma recette, notamment grâce à une amie de la grand mère de petit mari chéri (vous suivez toujours), qui habite Carcassonne et nous régale tous les ans de ses bocaux qu'elle expédie à toute la famille.Après avoir goûté, questionné, testé, voici une recette approchante mais qui ne vaudra jamais l'originale bien sur !!Les ingrédients... [Lire la suite]
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30 juillet 2006

Tomates séchées maison pour en savourer toute l'année

Je crois que tout le monde sera d'accord pour convenir avec moi que les tomates hors saison, c'est pas très bon. Je vous propose donc de préparer des bocaux de tomates séchées qui vous permettront ensuite d'en profiter toute l'année. Seul problème avec cette recette, le four va fonctionner pendant de longues heures... pas génial donc en pleine canicule :( Il faut 12 belles tomates bien mûres (je conseille des roma de forme alongée) que vous coupez en 4 (donc 48 quartiers de tomates) et que vous épépinez 6 gousses d'ail 1 feuille... [Lire la suite]
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