Les Agapes

01 janvier 2006

Débo a testé pour vous des poissons et crustacés

Bar au fenouil et à l'orange

Bar en croute de sel

Bar poêlé aux tomates confites (filet de)

Barbue à la vapeur et légumes en julienne

Calamars à la romaine

Carrelet aux 2 sésames

Carrelet aux piquillos

Congre au cidre et aux oignons

Crevettes sautées à l'ail et au persil

Curry de poissons

Dînette de la baltique

Dorade farcie aux courgettes

Encornets farcis au curry

Encornet géant du pacifique en salade fraîcheur

Espadon à la thaïe

Gambas à la nage exotique

Gambas grillées

Gambas sautées au curry

Gravelax de saumon

Julienne sauce Matelote (vin rouge, échalotes)

Korma de lotte

Lieu jaune à la vanille

Limandes blondes panées aux amandes, pistaches et noisettes

Lotte aux épices

Lotte en pain de posson

Lotte mode korma

Lotte Sauce Maori (crabe, gingembre et coco)

Lotte au citron et poivre vert (risotto de)

Lotte au curry et à l'ananas

Merlan à la crème de citronnelle

Moules de bouchot au safran et à la bière blonde

Pain de lotte

Pain de sardines au piment d'espelette

Perche laqué au sésame, miel et sauce soja

Perche pané au zahtar

Queue de lotte aux épices

Quenelles à l'exotique

Raie au beurre noisette et aux câpres

Rascasse aux olives vertes

Risotto de lotte au citron et poivre vert

Rouget poêlé, polenta aux tomates séchées

Sabre roulé aux courgettes (filet de)

Saint Jacques aux fruits de la passion et citron vert

Saint jacques poêlée

Saint Jacques vapeur au fenouil

Saint-Pierre à l'anis étoilé

Saint Pierre aux herbes vertes

Sar à l'orange et au fenouil

Sardines crues en marinade

Sardines en pain au piment d'espelette

Sardines aux légumes confits et aux câpres (papillote de)

Saumon à l'unilatérale

Saumon au sésame

Saumon en croûte

Saumon en gravelax

Thon aux légumes du soleil

Thon en mille-feuilles au confit de tomates

Thon mi cuit rôti aux épices (filet de)

Thon rouge au sésame (tartare de)

Thon poêlé aux poivrons

Tourteau îvre braisé