décembre 2011

Pour les cadeaux gourmands de cette fin d'années, j'ai essayé plusieurs recettes de pain d'épices... D'abord celui de Philippe Conticini, trouvé dans le livre Sensations, et aussi adopté par Mercotte. Très bonne, mais aussi terriblement complexe, notamment dans le choix des ingrédients et des épices (mélasse et réglisse en poudre par exemple). Du coup, lorsque je me suis offert le livre A la Mère de Famille, j'ai immédiatement voulu tester la recette du pain d'épices de Julien Merceron. J'ai juste du ajuster certains détails... 140... [Lire la suite]

J'ai passé les 3 premières semaines de décembre à tester diverses recettes de pain d'épices (version Conticini ou de la Mère de Famille), mais ce qui m'a rendue la plus fière, est d'avoir réussi mes stollen. J'ai pris la recette de Anne, que j'ai customisé à ma façon.   Pour 2 bon gros Stollen (la prochaine fois, j'en ferai 4 normaux): Le levain: 25 cl de lait entier 30 g de farine 1/2 cube de levure fraiche (soit environ 12 ou 13g) achetée chez vous gentil boulanger (ça vous coûtera 20 centimes à peine) La pâte: 5 cl de... [Lire la suite]

Les cadeaux gourmands, c'est bien, mais la customisation, l'emballage du bocal ou de la boîte, c'est tout un art. On peut bien sur utiliser de belles étiquettes, mais aussi des petits carrés de tissus à la manière des "cache-couvercles" brodés des pots de confitures de nos grands-mères. C'est là qu'intervient l'art japonais du Furoshiki, que j'ai découvert grace à un petit livre aux éditions La Plage. Parfait pour emballer les bocaux qui font dire huuuuuuuuuummmmmmmmmmm. Il y a presque 6 ans déjà, j'avais découvert et testé ici même... [Lire la suite]