25 décembre 2011
Pain d'épices, recette ultime
Pour les cadeaux gourmands de cette fin d'années, j'ai essayé plusieurs recettes de pain d'épices... D'abord celui de Philippe Conticini, trouvé dans le livre Sensations, et aussi adopté par Mercotte. Très bonne, mais aussi terriblement complexe, notamment dans le choix des ingrédients et des épices (mélasse et réglisse en poudre par exemple).
Du coup, lorsque je me suis offert le livre A la Mère de Famille, j'ai immédiatement voulu tester la recette du pain d'épices de Julien Merceron. J'ai juste du ajuster certains détails...
140... [Lire la suite]