30 juin 2008
Recette de meringue au micro ondes ou comment faire en express un vacherin glacé fraises/citron confit
Toujours dans mon optique "faire un repas d'anniversaire à petit mari chéri quand on apprend à 17h qu'en fait il dinera à la maison", voici le dessert.
Tout d'abord, il faut savoir que le dessert préféré de mon cher époux est le mille feuilles. Le seul problème est que manger un mille feuilles quand il fait 30° n'apporte pas le même plaisir...
D'où cette idée de vacherin qui permet en plus d'utiliser ma turbine magimix. Pour le choix des parfums, ce sera limité car je n'ai pas le temps de faire les courses. D'où le citron confit et la fraise.
Citron confit car j'ai fait la recette express au micro ondes pour mes coquelets et il me reste le jus qui est suffisamment concentré en sucre pour prendre en un sorbet onctueux.
Fraise car j'ai 1 litre de purée de fraise en bocal qui donne je le sais un résultat formidable (legendary comme diraient les fans de How I met your Mother, n'est-ce pas Fred?).
Sauf que bien évidemment, une fois que j'ai lancé le premier sorbet, je réalise enfin qu'une meringue sèche en plusieurs heures au four et que je n'ai que peu de temps devant moi (et 2 enfants à baigner, et le reste du dîner à préparer, et tant d'autres choses encore).
Et c'est là qu'intervient google et la recette de meringue ultra rapide de Prunille que je ne remercierai jamais assez: aussi surprenant que cela puisse paraitre, ça marche.
J'ai mélangé 2 blancs d'oeuf avec 650 g de sucre glace jusqu'à obtention d'une boule un peu craquelée (on passe par tous les stades: pâte visqueuse, pâte collante, boule souple: c'est après tout la même recette que la pâte à sucre servant aux décors de gâteaux pour enfants si on ne veut pas utiliser de pâte d'amande).
J'ai ensuite étalé 3 disques de 15 cms de diamètre environ sur du papier sulfurisé et j'ai cuit chaque disque au micro ondes (750W) pendant 3 x 1 minute.
On obtient une meringue très sèche et craquante (absolument pas lisse à la surface mais pour un vacherin ou même une pavlova, pas de soucis), qui mérite même un gros plan
Il ne reste plus qu'à monter le vacherin en alternant un disque de meringue, une couche de sorbet citron confit, un disque de meringue, une couche de sorbet fraise. Quelques fraises fraîches en décoration et voilà le travail !! (bon, photo de nuit bof bof)
Un vrai régal, qui se conserve même sur plusieurs jours au congélateur sans aucun soucis !!
Commentaires
et pourquoi n'aurait-on pas le droit de manger un millefeuille quand il fait 30° ? ;o)
L'en a de la chance le petit mari chéri :-)
Bonne idée le micro ondes, des fois il faut savoir aller vite!! En tout cas bravo, ton vacherin devait etre délicieux
Une meringue au micro-ondes? Pourquoi pas après tout, la tienne est très bien réussi. Bonne journée.
superbe voila un superbe dessert ...pour epater les copains de dernieres minutes...
Ca me tente bien cette meringue ultra rapido ... a tester ! Ton vacherin est des plus rafraichissant ...
Bonnes vacances
Je sais qu’à partir d’aujourd’hui, certains blogs vont être en vacances. Quelques-uns partiront, d’autres resteront dans leur ville. Par ce message, je voulais vous souhaiter à tous de superbes vacances, avec si possible le soleil, un soupçon de bonheur, des rayons de joie de vivre…et un plein de souvenirs à raconter pour la rentrée. Repos, farniente, détente…, et je tiens bien fort la main de ceux qui ont des petits soucis dans leurs familles. Je suis de tout cœur avec eux. Bises et à bientôt.
Je ne suis pas tres micro-ondes mais je prendrai bien ton dessert express;);)
Superbe...c'est ta réactivité et ingéniosité qui est Legend....wait for it, wait for it....legendary ;)
Ca à l'air délicieux. J'adore les meringues en plus !
je découvre seulement tes essai pour la meringue et je suis ravie de t'avoir inspirée!
bonne continuation
bonjour,
je voulais savoir si il fallait cuire la meringue 1 minute ou 3X1 minute, vu que tu as dit qu'il y avait 3 boules je me pert un peu.
merci.
j'ai testé c'est vraiment excellent!
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