12 juin 2008
Rôti de boeuf en croute de moutarde épicée
Histoire de varier un peu de la sauce à la moutarde que petit mari aime tant avec un rosbeef, voici une version encore plus simple qui a le mérite de pouvoir se préparer à l'avance et qui se déguste aussi froide.
Faire revenir la pièce de boeuf dans un peu de matière grasse sur toutes les faces. Laisser refroidir. Saler et poivrer. Poser sur une feuille de brick tartinée de moutarde savora.
Fermer la feuille de brick autour de la viande (superposer plusieurs feuilles tartinées si nécessaire). Pour obtenir une croûte bien croustillante, faire revenir dans une poêle chaude,
puis enfourner à 180° pour 5 minutes (viande bleue) à 10 minutes (à point)
Petit mari chéri a adoré, aussi bien chaud que froid (attention, froid, la feuille de brick a tendance à ramollir)
