02 avril 2008
Frites de panais au zahtar
J'ai déjà mentionné ici à plusieurs reprises le zahtar, ce mélange d'épice qui vient du Liban et de la Syrie et qui mêle agréablement le sésame, le sumac et le thym.
Après les aubergines et le pavé de perche, voici une nouvelle association gourmande et parfumée: le panais.
Préchauffer le four à 180°. Eplucher les panais et les couper en bâtonnets d'environ 6 cms de long. Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de zahtar et 1 pincée de sel.
Enduire le panais de ce mélange et disposer sur une plaque à pâtisserie.
Enfourner pour 30 minutes en mélangeant régulièrement. Monter la température à 240° pour bien faire dorer pendant 5 minutes et servir avec une grillade (ici du canard).
