24 mars 2008
Optimisons la sorbetière (1): Crème glacée presque light à la figue sèche et au miel
Bien évidemment tout est dans le "presque" car les figues sèches, ça n'est pas vraiment régime régime (mais c'est plein de bonnes choses donc autant en profiter).
La base de cette glace est du fromage blanc à 20% de matières grasses, qui donne un crémeux très acceptable sans tomber dans le travers crème anglaise + crème fouettée.
Faire chauffer 150 g de miel liquide et laisser bouillonner environ 3 minutes. Verser en filet sur 500 g de fromage blanc tout en fouettant. Ajouter ensuite 2 cuillères à soupe de confiture de figues mixée (ou bien de jus récupéré dans un pot à confiture).
Laisser refroidir (cela prend quelques minutes seulement) et faire prendre en sorbetière. Lorsque la glace commence à solidifier, ajouter une dizaine de figues sèches coupées en petits morceaux.
C'est frais, onctueux et délicatement parfumé. A refaire en saison avec des figues fraîches.
Commentaires
Je ne mets jamais de crème fouettée dans mes glaces... mais celle-ci me paraît bien bonne. J'espère que tu es en forme et que tu profites bien de ton repos. Bises.
Ton billet tombe à pic car je commence à me demander si je ne vais pas faire l'investissement d'une sorbetière...
Je suis très tentée, l'idée d'une crème glacée light me plait bien!
Cette recette me donne envie d'été! (pour un jour de neige, c'est un comble :))
Faussement light, mais vraiment top ! :)
Pas du vrai light, tit a raison mais miel/figues sèches auront raison de moi alors que j'affirmais que le nougat n'est pas raisonnable !!
Mmm tu me fais envie là Débo... Hey au fait je t'ai vue à la télé pendant mes vacances à la mer! ;) Super! Bizzz
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