19 mars 2008
Biscuit de savoie léger léger léger
Dans mon enfance, le gâteau phare était le classique gâteau au yaourt que j'ai décliné au fil des années au chocolat, aux fruits, à la vanille...
J'ai eu besoin le week end dernier de faire rapidement un gâteau pour planter des bougies d'anniversaire (qui ne pouvaient pas aller sur les entremets individuels -recette à suivre-) et j'ai choisi d'innover avec cette recette de biscuit de savoie, recopiée il y a 20 ans sur un bout de papier d'une amie de mes parents dont le père était pâtissier et qui est une merveille.
Battre 4 jaunes d'oeufs avec 100g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 50 g de maïzéna et 75 g de farine, puis un parfum au choix (vanille grattée, zeste de citron ou comme moi zeste d'orange amère). Cela donne un appareil plutôt compact.
Battre 4 blancs d'oeuf en neige et les serrer avec 25 g de sucre. Ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe à la pâte, mélanger vivement pour la détendre et enfin ajouter délicatement la fin des blancs en neige.
Verser dans un moule beurré et enfourner à 180° pendant 1/2 heure. La pâte va très légèrement gonfler à la cuisson et la surface va dorer gentillemment.
Le texture de ce biscuit est vraiment incroyable, d'une légèreté inégalée je trouve. On a l'impression de manger un nuage (et donc on se siffle un gâteau complet à 5 en 1 goûter)
Idéal à mon avis dans une fondue au chocolat, avec une salade de fruits qui faire dire huuuuuuuuuuuummmmmmmm ou bien encore comme base de génoise pour une fraisier.
Commentaires
Oh oui, dans une fondue au chocolat ou alors en accompagnement d'une belle verrine aux fruits rouges, hummmm...
Pour sûr que c'est bon et léger, c'est amusant tu l'as fait à plat c'est aussi une bonne idée qui se démarque du moule traditionnel
Un très bon classique!
Un gâteau que j'aime toujours autant !
et oui c'est simple, bon et léger !
Et fourré d'une ganache chocolat, c'est comme ça que je le préfère!
C'est super bon avec de la confiture, au petit déjeuner.
Jamais fait de gateau de savoie, honte à moi, mais j'en mange souvent chez une amie fan de ce gateau !
Moi aussi le gâteau yaourt c'est celui de mon enfance!
Mais celui de Savoie c'est celui de ma région de coeur, miam!!!
Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm! Le biscuit de savoie est mon gâteau préféré!!!!! J'adooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooore!
J'espère que tu vas bien! ;o)
biscuit de savoie
j'ai testé ta recette elle est vraiment super si tu en a d'autres tu peux les envoyer
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