Hier soir, pas le temps de passer chez le boulanger donc pas de pain pour le petit déjeuner du lendemain. Et l'idée de faire tourner mon robot qui s'ennuie depuis le temps. Restait juste à trouver LA recette idéale: après avoir hésité sur du pain brioché ou des petits pains au lait, je me suis finalement laissée tentée par les krisprolls plus vrais que nature de Murielle.

J'ai simplement un peu modifié la recette car je ne suis pas très anis.

Mettre dans la cuve du robot:
150 g de farine aux céréales (mélange de farines de blé et de seigle avec céréales entières)
100 g de farine classique (type 55)
1 cuillère à soupe de levue saf instant (ça doit faire plus que le 1/2 sachet prescrit mais ma levure est ouverte depuis un petit bout de temps donc un peu éventée je pense)
1 cuillère à soupe de miel
125 ml de lait
4 g de sel

Pétrir quelques minutes, ajouter 40g de beurre en parcelles et pétrir à nouveau quelques minutes (ça va assez vite). Mettre en boule et laisser lever à l'abris des courants d'air pendant 40 minutes (je mets mon bol robot dans le four éteint que j'ai préchauffé à 50° avant).

Façonner 6 boules et laisser lever 20 minutes.

2_me_lev_e

Cuire ensuite à 230° pendant 10 minutes (dans un four très chaud préchauffé à 275°).

1_re_cuisson

Ouvrir les boules en 2 et faire cuire face ouverte dessus pendant 5 minutes.

ouverts

2_me_cuisson

Couper le four et laisser sécher toute la nuit (pas le courage de faire sécher 1h30 à 150° car cela voulait dire me relever pour éteindre)
apr_s_s_chage

Merci Murielle pour cette délicieuse recette dont je me suis régalée ce matin même. Avec ça, plus besoin de jouer les Igmar... et c'est d'une simplicité enfantine avec un robot.

J'ai adoré le goût des petites graînes. Je suis sure que le croustillant du petit pain se garde quelques jours si on les conserve dans une boite hermétique.

PS: je confirme qu'au bout de 1 semaine, ça croustille encore comme au début. Et question goût, rien à voir avec la version industrielle (déjà fort bonne je trouve), là on frôle vraiment l'excellence.
J'en ai refait depuis, avec 150 ml de lait et en faisant 10 boules "ovales" au lieu de 6, c'était nettement plus agréable je trouve car plus allongé et plus fin en bouche.