30 août 2007
Haricots verts violets ... non, verts après tout !!
Dimanche dernier sur le marché, chez un petit primeur (qui a des tomates délicieuses mais c'est un autre sujet), j'ai trouvé des haricots violets.
Intriguée, je lui ai demandé quelques précisions et il m'a assuré qu'ils devenaient vert à la cuisson, avaient plus de goût que les classiques et étaient délicieux avec simplement un filet d'huile d'olive.
A l'épluchage, première "surprise": ils sont verts vif à l'intérieur:
Et effectivement, ils changent de couleur à la cuisson
Un goût effectivement plus prononcé, une absence notable de fils mais quelques "graînes" que ma fille n'a pas aimé du tout ("pas bon maman, tiens"). Pas inoubliables mais marrants ...
Commentaires
Mais, ils sont si jolis avant d'être cuits!
Dommage qu'ils perdent leur belle couleur à la cuisson! Moi j'ai testé le chou-fleur violet mais je ne connaissais pas les haricots! !!
Comme toi j'aime les expériences.
Bises
Chez mon marchand de légumes ils appellent ces haricots des haricots noirs! ;-)Noirs ou violets peu importe, l'important c'est le goût.
N'empêche la couleur est très jolie!!! Tu es une magicienne... tu fais changer les haricots de couleur!
J'en ai fait l'expérience le mois dernier également. Comme tu dis, marrants mais pas non plus inoubliable...
Javais trouvé en même temps des aubergines blanches... ;-)
Encore jamais vu, je vais regarder plus attentivement!
va falloir que je commence à faire mes courses dans ton quartier on y trouve des choses magnifiques lolll
bizzzz
Amusant mais sans plus donc... Quelle variété était-ce ?
Dommage, j'aimais bien quand c'était violet... :)
J'en ai au jardin et quand je les cuisine mon fils dit que je fais de la magie!
J'en avais eu dans mon panier de légumes l'année dernière et effectivement à part la couleur quand ils sont crus, rien de très particulier.
j'ai les meme dans mon jardin!! ça amuse beaucouples enfants
J'en ai préparé y a deux semaines et été un peu deçue que la couleur disparaisse :(((
Dommage qu'ils ne restent pas violets! Pas vus encore sur le marché de Grenoble...
J'avais testé ces haricots mange-tout dans mon potager il y a 2 ans. En fait, la couleur violette est vraiment pratique car on en oublie ainsi aucun au ramassage, ils sont bien sur beaucoup plus visible que les verts. Mais c'est vrai qu'ils la perdent une fois cuits. Je l'ai avais vraiment aimé ces haricots et le truc génial c'est que tu n'as pas besoin d'enlever les fils.
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